Соковитий сирно-морквяний пиріг «Мармуровий»

Пропоную рецепт пирога, в якому на мій смак все гармонійно: злегка вологим структура кексу, приємна соковитість моркви, шматочки волоських горіхів, ніжна сирна прошарок.

Простий у приготуванні, ароматний і неймовірно смачний пиріг з сиру і морквяного тесту припаде до смаку абсолютно всім. Цей простий і дуже смачний пиріг з моркви і сиру в домашніх умовах — прекрасний варіант випічки до чаю. Урізноманітнити рецепт завжди можна сухофруктами, цукатами або навіть ягодами, наприклад. Чудовий сніданок для дітей, особливо для тих, хто не дуже любить сир. У такому вигляді він напевно доведеться їм до смаку. Пиріг буде набагато смачніше, якщо після остигання витримати його в холодильнику 2-3 години (а краще на ніч). Пригощайтеся, буду рада, якщо рецепт сподобається!

Склад продуктів

  • 400 грам 5% сиру;
  • 80 грам цукрового піску;
  • два свіжих курячих яйця;
  • 40 грам будь-якого крохмалю (у мене картопляний);
  • одна столова ложка цедри лимона;
  • 100 грам сметани жирністю 20%.

Для морквяного тесту

  • 110 грам рафінованої соняшникової олії;
  • 140 грам цукрового піску;
  • 3 невеликих курячих яйця;
  • 230 грам свіжої моркви;
  • 190 грам пшеничного борошна;
  • 10 грам ванільного цукру;
  • 50 г волоських горіхів;
  • два грами соди;
  • одна чайна ложка меленої кориці;
  • один грам солі;
  • 7 грам розпушувача.

Покроковий процес приготування

  • Спочатку кілька порад з приготування випічки.
  • Волоські горіхи можна замінити горіхами пекан, фундуком або не додавати зовсім.
  • Для аромату горіхи необхідно обсмажити на сухій сковороді.
  • Сода обов’язково додається в тісто, коли використовуємо кисломолочний продукт, фруктовий (овочевий) сік/пюре, шматочки фруктів, мед, велика кількість натурального какао, щоб нейтралізувати кислоту, що міститься в цих продуктах. Якщо цього не зробити, то консистенція готового виробу буде клеклой.
  • Піднімальної сили від цієї реакції не вистачить для зростання тіста, тому додається розпушувач, так як він забезпечує підйом випічки, реагуючи в тесті без залишку.
  • Пиріг протягом години охолодити у формі, щоб він ущільнився, а потім витягуємо.
  • Сир можна брати будь-якої жирності або замінити вершковим сиром. Рекомендую приготувати смачний домашній сир, по самому простому рецептом, який є на нашому сайті.
  • Рослинна олія використовуємо будь-без вираженого смаку і запаху. Його можна замінити розтопленим вершковим маслом, але з ним пиріг буде сухуватим.
  • Крохмаль підійде будь-який, а замість нього можна використовувати 55 гр борошна або пакет (40 гр) ванільного пудингу.
  • Перекладаємо В миску сир, додаємо свіжі курячі яйця, сметану і цукровий пісок. Збиваємо блендером в однорідну масу.
  • Потім додамо в цю масу будь крохмаль і цедру лимона. Добре перемішаємо.
  • Рада. Перш ніж зробити цедру, ретельно промийте лимон теплою водою, щоб зняти весь віск, яким він був змазаний. Натираємо на дрібній тертці, намагаючись не захоплювати білу прошарок: вона додасть гіркота в готову страву.
  • Дно рознімної форми для випічки застеляємо пергаментним папером з силіконовою основою. Борти форми змащувати не потрібно.
  • У миску просіваємо борошно пшеничне, додаємо корицю і розпушувач, соду і сіль. Всі сухі інгредієнти перемішуємо вінчиком.
  • В окрему миску вбиваємо яйця кімнатної температури, додаємо цукровий пісок і ванільний цукор.
  • Все збиваємо міксером у пишну, світлу масу: по часу це 4-5 хвилин.
  • В яєчну суміш вливаємо рафінована рослинна масло і перемішуємо міксером.
  • Потім у два прийоми додаємо сухі інгредієнти, кожен раз добре перемішуючи віночком.
  • Свіжу моркву очищаємо, промиваємо і натираємо на дрібній тертці.
  • Обсмажені волоські горіхи подрібнюємо качалкою або в блендері.
  • Додаємо в тісто моркву і волоські горіхи, все перемішуємо лопаткою — і тісто готове.
  • Виливаємо в підготовлену форму третю частину морквяного тіста, розрівнюємо його лопаткою.
  • Далі, для краси, робимо наступним чином. Ложкою викладаємо в довільному порядку коржі з сирної маси. Накриваємо їх залишилися морквяним тестом.
  • Потім знову коржі з сиру (але вже на іншому місці), накриваємо тестом. Зверху залишаємо сирну масу, острівцями.
  • Відправляємо форму з пирогом в духовку, розігріту до 160 градусів, на одну годину.
  • Потім пиріг охолодити протягом години на решітці, потім витягаємо з форми і даємо повністю охолонути.
  • Розрізаємо на порційні шматочки і подаємо на стіл.
  • Читайте також:
    Рецепти приготування глінтвейну в домашніх умовах

    Соковитий сирно морквяний пиріг «Мармуровий»

    Приємного апетиту.

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка