Солодка ковбаска з печива – незабутнє ласощі, родом з дитинства. Приготувавши її в домашніх умовах, ви відчуєте справжню насолоду з ностальгічними нотками спогадів про далеких безтурботні дні. Це прекрасна можливість залучити до приготування молоде непосидюче покоління, при цьому, батьки, отримають не менше задоволення.
Десерт готується за перевіреним класичним рецептом з пісочного печива, масла і молока. Але існує безліч авторських варіантів з додаванням какао, згущеного молока, горіхів, мармеладу, кокосової стружки.
Свою назву ласощі отримало з-за зовнішньої схожості з сервелатом, ковбасою, в часи СРСР є справжнім дефіцитом. Особливої майстерності для приготування не потрібно, ковбаска з печива у всіх виходить з першого разу і без неприємних сюрпризів.
Яке печиво брати? Класичний варіант – пісочне печиво. Ідеально підійде Ювілейне, Шахове, Чайне, Пряжене молоко, Цукрове. Якщо надумаєте робити, запитаєте в магазині лом печива, тоді рецепт обійдеться в копійки. Я частенько так і роблю. А продавці ради позбавитися від відходів.
Ковбаска з печива з какао – класичний рецепт по ГОСТу
Рецепт з журналів радянських часів, я його давно знаю напам’ять, але нещодавно розбирала стару коробку з записами, знайшла і повернулася в дитинство.
Знадобиться:
- Печиво, будь – 450 гр.
- Молоко (нежирні вершки) – 5 великих ложок.
- Вершкове масло – 250 гр.
- Цукровий пісок – 150 гр.
- Какао Порошок – 3 великі ложки.
Третю частину печива можна замінити волоськими горіхами або арахісом.
Як приготувати:
- Поділіть всі кількість печива на 3 частини. 2/3 розкришите в дрібну крихту, задіявши качалку або блендер.
- Решту розламайте маленькими шматочками – це майбутні «очі» в солодкому сервелат.
- Налийте в маленьку каструльку молоко, прогрійте на тихому вогні, але до закипання не доводьте.
- Додайте гаряче молоко порізане шматочками масло, швидко розмішайте, щоб воно почало топитися.
- Засипте цукор, какао порошок. Продовжуйте помішувати вміст, поки кристали солодощі не розчиняться. У результаті маса стане гладкою, глянсовою.
- Перелийте шоколадну масу в миску з печивом, старанно перемішайте, розподіливши по всій крихті.
- Далі покладіть дрібні шматочки печива, розмішайте, намагаючись їх не придушити. Якщо маса вийде дуже густий, влийте трохи молока. В рідке тісто, навпаки, підсипте ще трохи крихти.
- Перекладіть масу в пакет, надайте форму батона ковбаси.
- Щоб краще трималася форма десерту, додатково загорніть заготівлю ще один щільний пакет.
- Сховайте заготовку в холод на 3-4 години. Готовий десерт посипте цукровою пудрою – так належить за Гостом. Через заданий час дістаньте ласощі, наріжте шматочками, швидко поставте чай і згадуйте дитинство.
Шоколадна ковбаска з печива з бананом – найсмачніший рецепт
Дуже смачна ковбаска, яку я люблю більше за всіх. Знаю, що в кафе продають тістечко з назвою «Карпати», зроблені за цим рецептом. Швидкий і смачний десерт до чаю, незрівнянного вершкового смаку.
Знадобиться:
- Печиво «Топлене молоко» — 200 гр.
- Банан.
- Молочний шоколад – плитка.
- Арахіс – 100 гр.
- Вершкове масло – 100 гр.
- Коньяк – велика ложка.
- Кокосова стружка – 4 великі ложки.
Покроковий рецепт:
Розламайте шоколадну плитку на кубики.
Додайте порізане шматочками вершкове масло. Поставте на водяну баню, прогрівайте, поки продукти не розтопиться.
Печиво необхідно подрібнити в крихту. Робіть це будь-яким доступним способом. раніше ми невигадливо складали його в пакет і розкатували качалкою. Зараз до ваших послуг кухонний комбайн, блендер.
Влийте в шоколадну крихту складову.
Візьміть аркуш фольги або пекарську папір, складіть удвічі. Насипте печиво у формі прямокутника. Розрівняйте, пролийте коньяком.
В центрі конструкції зробіть невелике заглиблення. Вкладіть в нього банан, випряміть його.
Засипте банан крихтою печива, щоб фрукт був повністю покритий. Потім, піднявши краю фольги, сформуйте трикутник. Верхні краї закріпіть.
Поставте на полицю холодильника застигати. Після закінчення 2-3 годин дістаньте, розгорніть, наріжте трикутними шматками. Посипте кокосовою стружкою і бігом ставити чайник.
Солодка ковбаска з печива як в дитинстві зі згущеним молоком
Солодку ковбасу зі згущеним молоком робили до свята, оскільки молоко в баночці було дефіцитом.
Склад:
- Пісочне печиво – 250 гр.
- Какао порошок – 3 маленькі ложки.
- Згущене молоко – ½ банки.
- Вершкове масло – 100 гр.
Технологія приготування:
- Відкладіть в сторону пару печива, решту подрібніть блендером, качалкою, м’ясорубкою (варіанти вибирайте самі).
- Решту печива розламайте руками, з них ми зробимо в ковбаски оченята.
- У миску з крихтою додайте розм’якшене масло, активно перетріть ложкою.
- Влийте згущене молоко, засипте какао, гарненько розмішайте в однорідну масу.
- Складіть тісто «вічка» з шматочків, акуратно перемішайте, щоб не роздрібнити.
- Викладіть отриману масу на харчову плівку, загорніть джгутом у формі ковбаси.
- Закріпіть краю, приберіть в холод на 2-5 годин.
Ковбаска з печива з мармеладом (без какао)
Дуже солодке ласощі для тих, хто не любить шоколад, або не може його вживати з деяких причин.
- Пісочне печиво – 700 гр.
- Згущене молоко – 350 гр.
- Мармелад – 200 гр.
- Вершкове масло – 200 гр.
Готуємо:
- Заздалегідь дістаньте масло з холодильника, залиште розм’якшуватися на столі. Потім збийте його міксером, поступово підливаючи згущене молоко.
- Печиво пропустіть через м’ясорубку, або роздрібніть іншим способом. додайте в крем.
- Наріжте мармелад дуже маленькими шматочками. Введіть в вершкову масу, акуратно перемішайте.
- Загорніть отриману масу в пергамент, надайте обриси батона ковбаси. Покладіть в холодильник, потерпіть 3-4 години, щоб десерт застиг.
Вершкова ковбаса з горіхами – домашній рецепт
Дуже ніжний десерт з горіхами, його можна приготувати на дитяче свято. Крім волоських горішків, використовуйте фундук, арахіс, кешью, мигдаль.
Беремо:
- Брухт печива – 100 гр.
- Вершкове масло – 100 гр.
- Молоко – 50 мл
- Какао – велика ложка.
- Цукор – 3 великі ложки.
- Ядра горіхів – велика ложка.
- Яйце.
Спосіб приготування:
- Налийте молоко, додайте порошок какао, не кваплячись, розколотіть суміш, щоб порошок розпустився. Молоко раджу трохи зігріти, тоді процес піде веселіше.
- Збийте в окремій чаші яйце з цукровою масою.
- Також, окремо, розтопіть масло.
- Залийте збиті яйця в шоколадну суміш, перемішайте.
- Залийте тонким струменем в розтоплене масло. Доведіть до закипання, вимкніть конфорку і охолодіть.
- Роздушіть печиво в дрібну крихту, перекладіть в шоколадну суміш.
- Засипте роздроблені горіхи, розмішайте.
- Викладіть тісто на пергамент, сформуйте ковбасу. Сховайте в морозилку на пару годин.
Відео: як зробити ковбаску з вареним згущеним молоком
Чудове відео з покроковим розповіддю приготування солодкої ковбаски зі згущеним молоком, але вареної. Вдалих вам десертів до чаю!
