Соус з агрусу на зиму до м’яса — прості рецепти

Соус з агрусу на зиму до мяса — прості рецептиВперше спробувавши, я дуже здивувалася, дізнавшись, що гострий соус до м’яса приготований з ягід агрусу, та ще й заготовлений в баночках на зиму. Знала, що подібні приправи роблять із слив, на Півдні нашої країни і Кавказі вони неймовірно популярні.

З досвіду зрозуміла, що соус краще заготовлювати із зелених сортів ягід чагарнику, або брати червоні, але не дуже солодкі і не дуже стиглі. Найчастіше робиться без стерилізації, іноді без варіння. З усіх запропонованих варіантів, можна зробити заготовки на зиму або використовувати приправу відразу.

Приправа чудово поєднується не тільки з м’ясом. Гарячі страви з курки і риби будуть вдало доповнені і збагачені кисло-солодким соусом. Тримайте найкращі рецепти, перевірені і схвалені домочадцями.

Гострий соус з агрусу — рецепт з часником

Найпростіший варіант приготування гострого соусу до м’яса, який можна подати відразу або заготовити на зиму.

Знадобиться:

  • Часник – 300 гр.
  • Аґрус – 500 гр.
  • Гострий гіркий перець у стручках – 200 гр.
  • Приправи за бажанням, дуже смачно з кропом.
  • Сіль – 50 гр.
  • Волоські горіхи – 50 гр.

Як зробити:

  • Пропустіть через м’ясорубку промитий аґрус, очищені зубчики часнику.
  • Аналогічно подрібніть стручки перцю. Виймати насіння або залишити, вирішувати вам. З насінням заготівля стане сильний, на любителя.
  • Додайте будь-які інші приправи за бажанням, посоліть. Роздрібніть в крихту горіхи, відправте в миску.
  • Все добре перемішайте, розкладіть по банках.
  • Соус з агрусу на зиму до мяса — прості рецепти

    Простий рецепт соусу до м’яса

    Приправа до будь-якого м’яса, особливо хороша до шашлику.

    Знадобиться:

    • Ягідне пюре – 500 гр.
    • Коріандр – чайна ложка.
    • Часник – 3 зубки.
    • Столовий оцет – десертна ложка.
    • Сіль, перець – за смаком.
    • Базилік.

    Приготування:

  • Підготуйте аґрус, пробийте його блендером.
  • Подрібніть коріандр, роздушіть пресом часникові часточки, порубаєте зелень базиліка.
  • З’єднайте з ягідної масою. влийте оцет, посоліть і поперчіть на свій смак. Розмішайте і подавайте до м’яса.
  • Як зробити соус із зеленого агрусу на зиму

    Смарагдовий соус відмінно підійде практично до всіх м’ясних і рибних страв.

    Беремо:

    • Ягоди – кілограм.
    • Кріп – 200 гр.
    • Часник – 300 гр.

    Заготівля:

  • Ягідки і кріп обполосніть, часник почистіть.
  • Складіть в чашу блендера, подрібніть в кашку.
  • Розлийте приправу в маленькі баночки і поставте на полицю холодильника.
  • Соус з агрусу на зиму до мяса — прості рецепти

    Соус з агрусу на зиму

    Смачна приправа заготовлюється швидко і без стерилізації.

    Знадобиться:

    • Ягоди – 1 кг.
    • Яблучний оцет – 100 мл
    • Сіль – десертна ложка.
    • Цукровий пісок – стакан.

    Як заготовити:

  • Переберіть ягоди, відірвіть хвостики, складіть у каструлю, залийте водою. Проваріть після закипання до м’якості ягід.
  • Протріть ягоди через сито або подрібніть іншим способом.
  • Додайте в отримане пюре інші компоненти, зазначений у рецепті.
  • Перемішайте, спробуйте на смак. Додайте спеції відсутні, орієнтуючись на ваш смак.
  • Поставте на плиту. Дочекайтеся закипання, проварити 4-5 хвилин.
  • Розподіліть по невеликих ємкостей, загорніть під кришку.
  • Соус з агрусу на зиму до мяса — прості рецепти

    Приправа з агрусу з прянощами на зиму без стерилізації

    Потрібно:

    • Ягоди – 1 кг.
    • Часник – 2 голівки.
    • Червоний перець — стручок.
    • Листовий селера, базилік, кінза – по пучку.
    • Лист хрону.
    • Сіль – 5 гр.
    • Вода – 35 мл
    • Цукор – велика ложка.

    Приготування:

  • Складіть аґрус в каструлю, залийте водою, закип’ятити. Поваріть 10 хвилин. Після протріть розм’якшені ягоди через сито, щоб в масі не залишилося насіння і шкурок.
  • Поверніть пюре в каструлю, доведіть до кипіння. На самому малому вогні тушкуйте заготівлю близько 40 хвилин, не забуваючи періодично помішувати.
  • Порубаєте зелень. З стручка перцю видалити насінну частину, м’якоть також дрібно покришіть. Зелень з перцем можна подрібнити блендером, але можна залишити просто дрібно покришеними.
  • Почистіть часникові головки, перетворити на пюре.
  • Додайте підготовлені компоненти в гарячу ягідну масу. Підсолити, засипте солодкість.
  • Розмішайте, закип’ятіть. Варіть при тихому кипінні приблизно 30 хвилин.
  • Розподіліть готовий соус в маленькі баночки, закатайте. Після охолодження віднесіть на тривале зберігання в холод.
  • Соус з агрусу на зиму до мяса — прості рецепти

    Рецепт аджики з агрусу з помідорами до м’яса

    Називайте як хочете: аджикою або соусом, але це неймовірно смачна універсальна приправа. Підійде до м’яса і риби.

    Склад:

    • Аґрус – 0,5 кг.
    • Помідори – 3 шт.
    • Болгарський перець.
    • Цибулина.
    • Головка часнику.
    • Паприка, солодка – столова ложка.
    • Сіль – стільки ж.
    • Цукровий пісок – 2 великі ложки.
    • Оцет 6% — столова ложка.
    • Гострий перець чилі – за смаком.
    • Соняшникова олія – 2 ложки.

    Як заготовити на зиму:

  • Помийте овочі і ягоди, почистіть часник з цибулею.
  • Помідори і болгарський перець наріжте великими частинами.
  • Пропустіть всі компоненти через м’ясорубку або попрацюйте блендером.
  • В отриману масу додайте всі перераховані в рецептурі приправи і спеції.
  • Розмішайте, дайте постояти на столі 10-15 хвилин. Потім спробуйте соус на смак, додайте необхідні спеції, підкоригувавши гостроту і сіль.
  • Влийте соняшникову олію, розмішайте. Після розкладіть по банках, прикрийте кришкою. Поставте в широку каструлю, наповнену гарячою водою. Стерилізуйте баночки 15-20 хвилин, зафіксувавши час після закипання води в каструлі.
  • Загорніть консервацію, остудіть, заберіть на зберігання в прохолодне місце.
  • Соус з агрусу на зиму до мяса — прості рецепти

    Соус Ткемалі з червоного агрусу

    Шанувальників відомого Ткемалі у нашій країні чимало, зазвичай його заготовляють із слив особливого сорту. З агрусу вийде не зовсім звичний смак соусу, але дуже цікавий.

    Потрібно:

    • Ягоди – кілограм.
    • Цукор – 2 великі ложки.
    • Сіль – ложка.
    • Часник – 2 зубчики.
    • Кріп, кінза, чебрець – по пучку.
    • Гострий чилі – ½ шт.
    • Коріандр – ½ чайної ложки.

    Приготування:

  • Додайте в каструлю з ягодами трохи води, прогрійте, щоб став м’яким. Протріть в пюре через сито (макуха не знадобиться).
  • Підсолити, підсолодіть, поваріть 5-7 хвилин.
  • Роздушіть пресом часник, дрібно покришіть зелень, стручок чилі. Відправте в пюре, слідом засипте подрібнений коріандр.
  • Коли маса закипить, влийте оцет, прокип’ятіть з хвилину, вимкніть і розкладіть в стерильні банки.
  • Соус з агрусу на зиму до мяса — прості рецепти

    Дуже смачний соус з агрусу

    Візьміть:

    • Ягідки агрусу – 1 кг.
    • Часниковий зубчик.
    • Червоний цибуля – 400 гр.
    • Вода – 60 мл
    • Соняшникова олія – велика ложка.
    • Білий винний оцет – 2 великі ложки.
    • Цукор – 170 гр.
    • Каррі – 2 маленькі ложки.
    • Родзинки – 70 гр.
    • Порошок імбиру – ½ маленької ложки.
    • Сіль – 4 чайні ложки.

    Як приготувати:

  • Підготуйте аґрус: промийте, видаліть хвостики, просушіть.
  • Покришіть цибулю дрібним кубиком, наріжте часниковий зубчик, закиньте на сковороду. Обсмажте в олії пару хвилин, потім додайте воду. Тушкуйте 20 хвилин на тихому вогні. Якщо помітите, що цибуля почав горіти, влийте ще трохи води.
  • Додайте ягоди, підсолити, засипте цукор. Продовжуйте тушкувати ще 10 хвилин, не забуваючи помішувати вміст.
  • Відправте на сковороду каррі, імбир, влийте оцет. Тушкуйте, поки суміш не стане густою – це ще близько 10 хвилин. спробуйте соус, додайте спецій, якщо знадобиться, відкоригуйте на смак сіль і оцет.
  • Розлийте заготовку по стерильним банках, закрити герметично. Після охолодження надішліть на зберігання в холод.
  • Соус вийде досить густим, з шматочками ягід. Якщо ви хочете мати однорідну масу, пробийте вміст блендером. Після ще раз закип’ятити соус і відправте в банки.

    Солодкий крыжовенный соус з червоною смородиною

    Тримайте солодкий варіант заготовки приправи. Подавайте його до млинців, запіканці, морозива. Єдиний недолік соусу – залишити його на зимове зберігання у вас не вийде.

    Візьміть:

    • Сік з ягід агрусу – 500 мл
    • Червона смородина – 150 гр.
    • Крохмаль – 40 гр.
    • Цукор – за смаком.

    Приготування:

  • Видавіть з ягід сік, відміряйте потрібну кількість.
  • В окремій мисці змішайте крохмаль з цукром, розмішайте. Влийте сік, поставте варитися. На тихому вогні сильно закип’ятіть.
  • Загустілий зніміть соус з конфорки, додайте ягідки смородини, перемішайте.
  • Відео-рецепт смачного соусу

    Дивіться і повторюйте дії автора ролика, мені рецепт сподобався і вам рекомендую. Вдалих вам заготовок на зиму!

    Рейтинг
    ( Ще немає оцінок )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь

    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!