Спагетті в томатному соусі — кращі рецепти з фрикадельками, фаршем, креветками

Спагетті в томатному соусі — кращі рецепти з фрикадельками, фаршем, креветкамиЯкщо просто відварити макарони і пролити їх кетчупом, вийде смачно, але нудно. Зробіть спагетті з томатним соусом, і страва постане у всій своїй красі! Соус відмінно підкреслить смак макаронів, збагатить його новими фарбами. Що добре, до спагетті підійдуть м’ясні продукти: вирізка свинини, яловичини, курка, дієтична індичка. З них можна зробити фарш, приготувавши фрикадельки або тефтелі.

А ще запасіться різними овочами, грибами, сиром. І тоді на вашому столі з’явиться вишукану страву італійської кухні, яку не соромно і гостям запропонувати.

Спагетті в томатному соусі з фрикадельками – простий рецепт

Найбільш популярне блюдо, яке готується простіше, ніж ви думаєте. М’ясні кульки можна зробити з будь-якого виду м’яса – свинячого, яловичого. Смачно вийде з додаванням курки і індички.

Візьміть:

  • Спагетті – 300 гр.
  • М’ясний фарш (свинина + яловичина) – 800 гр.
  • Панірувальні сухарі – 50 гр.
  • Молоко – 100 мл
  • Яйце.
  • Цибулина.
  • Зубчики часнику – парочка.
  • Маринований перець – 150 гр.
  • Томатний сік – 500 мл
  • Соняшникова олія, суміш перців, сіль.

Спагетті в томатному соусі — кращі рецепти з фрикадельками, фаршем, креветками

Покрокове приготування:

Прокрутіть м’ясо, перетворивши у фарш, або візьміть вже готовий. Раджу змішати кілька видів м’яса: до свинини додайте яловичину або курку в рівних пропорціях. Посоліть, поперчіть фарш.

Спагетті в томатному соусі — кращі рецепти з фрикадельками, фаршем, креветками

Пересипте панірувальні сухарі в миску, залийте молоком. Гарненько перемішайте вміст.

Спагетті в томатному соусі — кращі рецепти з фрикадельками, фаршем, креветками

Розбийте в фарш яйце, додайте сухарі, замочені молоком.

Спагетті в томатному соусі — кращі рецепти з фрикадельками, фаршем, креветками

Старанно вимісити масу, зробивши фарш.

Спагетті в томатному соусі — кращі рецепти з фрикадельками, фаршем, креветками

Покришіть кубиком цибулину, закиньте в розігріте масло на сковороду. Туди ж потріть на маленькій тертці часточки часнику. Пасеруйте до легкої прозорості.

Спагетті в томатному соусі — кращі рецепти з фрикадельками, фаршем, креветками

Покришіть маринований перець кубиками, відправте на сковорідку (за відсутністю, замініть свіжим перцем). Посмажте овочі разом пару хвилин.

Спагетті в томатному соусі — кращі рецепти з фрикадельками, фаршем, креветками

Влийте томатний сік. Розмішайте соус. Тушкуйте 5-7 хвилин. Спробуйте на смак сіль, при необхідності відрегулюйте. Любите соус якнайсолодше – підсипте цукор.

Спагетті в томатному соусі — кращі рецепти з фрикадельками, фаршем, креветками

З готового фаршу зліпити фрикадельки. Для зручності, щоб фарш не липнул, змочіть руки водою.

Спагетті в томатному соусі — кращі рецепти з фрикадельками, фаршем, креветками

Перекладіть заготовки фрикадельок в томатний соус. Дуже обережно кілька разів струсніть сковороду, щоб вони повністю занурилися в соус. Накрийте фрикадельки кришкою, тушкуйте на тихому вогні близько 30 хвилин.

Спагетті в томатному соусі — кращі рецепти з фрикадельками, фаршем, креветками

Паралельно відваріть спагетті, викладіть на тарілку. Посипте фрикадельки зеленню, покладіть зверху додайте на спагетті.

Читайте також:  Приголомшливий салат із стручкової квасолею «Париж»

Спагетті в томатному соусі — кращі рецепти з фрикадельками, фаршем, креветками

Як приготувати спагетті з креветками в томаті

В пасті дозволяється використовувати будь-які морепродукти, я пропоную цікавий варіант приготування з креветками.

Знадобиться:

  • Спагетті – 300 гр.
  • Очищені креветки – 300 гр.
  • Помідори – 4 шт.
  • Часник – 2 зубчики.
  • Соєвий соус – 2 великі ложки.
  • Соняшникова олія – 2 великі ложки.
  • Петрушка – невеликий пучок.
  • Лимонна цедра – за смаком.
  • Перець, сіль, олія для смаження.

Як приготувати:

  1. Почніть з підготовки помідор. Обшпарте їх, сдерніте шкірку, дрібно покришіть, або подрібніть блендером в пюре.
  2. Порубаєте в крихту часникові зубчики.
  3. Розігрійте на сковорідці масло, киньте туди помідорну і часникову нарізку. Тушкуйте на малому вогні близько 5 хвилин.
  4. Додайте цедру лимона, спочатку маленьку ложечку, потім, по ходу, додасте ще, якщо побажаєте. Посипте соус дрібно січеною петрушкою.
  5. Паралельно приготування соусу, зваріть креветки, очистіть їх. Відправте в томат, на сковорідку.
  6. Влийте соєвий соус. Підсолити за необхідності, поперчіть. Прогрівайте страву протягом пари хвилин, потім вимкніть конфорку.
  7. Зваріть спагетті, викладіть на блюдо, поряд гіркою покладіть креветки з соусом.

Спагетті в томатному соусі — кращі рецепти з фрикадельками, фаршем, креветками

Рецепт з мідіями

Мідії не так популярні, як креветки, блюда з ними вважаються вишуканими, призначені для свят. Дане блюдо сміливо можна запропонувати на пригощання під час дружньої вечірки. Блюдо приготовлено в середземноморському стилі.

Потрібно:

  • Спагетті – 400 гр.
  • Помідори – 0,5 кг.
  • Мідії варено-морожені – 400 гр. (вага без черепашок).
  • Часточка часнику.
  • Соняшникова олія – 4 великі ложки.
  • Базилік – кілька гілочок.
  • Бальзамічний оцет – 2 великі ложки.
  • Перець, цукровий пісок, сіль – за смаком.

Приготування:

Свіжі мідії, якщо вирішите використовувати їх, необхідно спочатку почистити і поскоблить ножем, гарненько промити. Нерозкриті раковини це брак. Закиньте їх в окріп, варіть 3-4 хвилини. Після злийте бульйон, охолодіть раковини. Розкрийте прочинені і вийміть молюсків.

  1. Мідії беріть вже варені, але заморожені. Опустіть їх в ємність з окропом на 3-4 хвилинки. Після злийте рідину, морепродукт просушіть паперовими серветками.
  2. Помідори подрібніть в пюре (блендер, м’ясорубка), протріть через сито.
  3. Порубаєте часникові зубчики, вчините аналогічно з листочками базиліку.
  4. Прогрійте на сковорідці масло, викладіть часник, смажте приблизно хвилину. Потім додайте нарізку базиліка, викладіть мідії. Смажте разом, не забуваючи помішувати протягом 2 хвилин.
  5. Влийте бальзамічний оцет, зменшіть вогонь.
  6. Додайте томатне пюре, продовжуйте гасіння на тихому вогні ще 5 хвилин.
  7. Приправте пасту сіллю, цукром, посипте перцем. Перемішайте, і через хвилину-іншу закінчите гасіння.
  8. Одночасно відваріть спагеті до стану аль-денте.
  9. Викладіть їх на сковороду до соусу і морепродуктів. Прогрівайте разом буквально пару хвилин, потім вимкніть конфорку.

Спагетті в томатному соусі — кращі рецепти з фрикадельками, фаршем, креветками

Спагетті з тюфтельками з томатною пастою (відео)

Чудовий рецепт пасти з м’ясними кульками. Автор ролика докладно розповість про всі особливості страви і нюанси його приготування.

Читайте також:  Дивовижна мексиканська «Кесаділья»

Рецепт томатних спагеті з грибами

Класичний приклад пасти в томатному соусі. Сподобається навіть м’ясоїдам, оскільки смачно і ситно нагодує.

Беремо:

  • Спагетті – 250 гр.
  • Консервовані помідори у власному соку – 200 гр.
  • Цибулина.
  • Печериці – 200 гр.
  • Болгарський перець.
  • Часник – 2 зубчики.
  • Соняшникова олія – 2 столові ложки.
  • Базилік – ½ чайної ложки.
  • Сіль.

Приготування:

  1. Зваріть макарони, злити відвар.
  2. Покришіть дрібним кубиком цибулину, обсмажте до прозорості на маслі.
  3. Додайте дрібно порізані гриби, смажте разом 10 хвилин, не забуваючи помішувати вміст.
  4. Виріжте у солодкого перцю насінну частину, м’якоть поріжте кубиками. Роздушіть пресом часникові зубки. Відправте на сковорідку, перемішайте. Накрийте кришкою, тушкуйте на малому вогні 2-4 хвилинки.
  5. Підкоригуйте смак страви сіллю, поперчіть, приправте будь-якими спеціями, наприклад, базиліком.
  6. Дістаньте з баночки помідори, дрібно поріжте, перекладіть в соус.
  7. Тушкуйте при тихому «булькання» 10 хвилин, потім додайте до спагетті.

Спагетті в томатному соусі — кращі рецепти з фрикадельками, фаршем, креветками

Паста з сиром і шинкою в соусі з томатної пасти

Дуже просте блюдо, яке в моїй родині обожнюють. Готується приголомшливо просто і швидко.

Склад:

  • Спагетті – 250 гр.
  • Шинка – 200 гр.
  • Твердий сир — 150 гр.
  • Вершкове масло – 40 гр.
  • Томатна паста – 2 великі ложки.
  • Лавровий лист.
  • Орегано – ½ маленької ложки.
  • Часник – 2 зубки.
  • Цукор – щіпка.
  • Сіль для соусу – 1/3 маленької ложечки.
  • Вода — стакан.

Як приготувати:

  1. Натріть сир на крупній стружкою, шинку покришіть соломкою.
  2. Додайте у воду томатну пасту, розколотіть. Підсипте орегано, цукор, сіль. Знову добре перемішайте.
  3. Покладіть на сковороду вершкове масло, розпустіть його. Викладіть нарізку шинки, обсмажте до легкої рум’яності.
  4. Влийте підготовлений соус. Додати лаврушку, пропущений через прес часник. Томіть на помірному вогні 5-7 хвилин.
  5. Одночасно зваріть макарони до стану аль-денте. Розкладіть по тарілочках, зверху посипте сиром. Спагетті повинні бути гарячими, щоб сир відразу почав плавитися.
  6. Зверху пролийте гарячим соусом і старанно перемішайте блюдо.

Спагетті в томатному соусі — кращі рецепти з фрикадельками, фаршем, креветками

Смачні спагетті з м’ясом

Беріть свинину, вона м’якше і швидше готується. Блюдо вийде ситним і неймовірно смачним за рахунок вершково-томатної підливи.

Інгредієнти:

  • Спагетті – 250 гр.
  • Свинина вирізка – 0,5 кг.
  • Томатний сік – 2 склянки.
  • Жирні вершки (або сметана) – столова ложка.
  • Цибулю – 2 голівки.
  • Часник – 3 часточки.
  • Лаврушка – 2 листочка.
  • Цукор – столова ложка.
  • Крохмаль – стільки ж.
  • Сіль, перець, соняшникова олія.

Як зробити:

  1. Обполосніть шматок м’яса, поділіть шматочками середнього розміру. Обсмажте до рум’яності.
  2. Влийте воду, щоб вона покрила м’ясо. Дайте закипіти, закрийте кришкою, зменшіть силу вогню до мінімального. Тушкуйте рівно годину. В кінці підсоліть і поперчіть м’ясо.
  3. Паралельно макаронні вироби відваріть, відкиньте, слив відвар.
  4. Дрібно покришіть цибулю, обсмажте на сковороді до прозорого стану. Залийте томатний сік, посоліть, засипте цукор.
  5. Розведіть невеликою кількістю води крохмаль, введіть в соус, одночасно швидко перемішуючи вміст.
  6. Через пару хвилин інтенсивної варіння, коли соус загусне, закиньте дрібно порізаний часник.
  7. Перекладіть в соус м’ясо, киньте лаврові листочки. Готуйте ще 3-4 хвилинки.
Читайте також:  Дивовижна гарбуз по-корейськи

Спагетті в томатному соусі — кращі рецепти з фрикадельками, фаршем, креветками

Спагетті з ковбасою у вершково-томатному соусі – італійський рецепт в духовці

Зовсім не обов’язково брати сорти ковбаси, зазначеної в рецепті, можна взагалі взяти сосиски. Приготуйте свій, сімейний відповідь італійського блюда.

Знадобиться:

  • Спагетті – 350 гр.
  • Томатна паста – 40 гр.
  • Ковбаса, свинина – 500 гр.
  • Салямі – 60 гр. (в оригіналі Пипперони).
  • Пармезан – 60 гр.
  • Твердий сир – 200 гр.
  • Сіль.

Приготування:

  1. Зваріть макаронні вироби, перекладіть у форму, змащену маслом.
  2. Поріжте обидва види ковбаси. Закиньте на сковороду, трохи обсмажте. Коли на шматочках з’явиться легка рум’яність, перекладіть до спагетті.
  3. Розведіть томатну пасту невеликою кількістю води, залийте в блюдо.
  4. Посипте сиром, потім помістіть в духовку запікатися. Температура в духовці – 180 про С. час приготування 30 хвилин. Якщо помітите, що сир занадто рано потемнів, накрийте форму фольгою.

Спагетті в томатному соусі — кращі рецепти з фрикадельками, фаршем, креветками

Як приготувати спагетті з м’ясом спагетті з овочами

Відмінне дієтичне блюдо, в якому допустимо використовувати найрізноманітніші овочі. Крім перерахованих, у рецепті кладіть червону квасолю, стручкову різновид овоча, цвітну капусту, картоплю. В магазинах можна знайти чудові заморожені суміші – використовуйте їх.

Інгредієнти:

  • Спагетті – 250 гр.
  • Сир – 70 гр.
  • Печериці – 5-7 шт.
  • Помідори – 3 шт.
  • Брокколі – 200 гр.
  • Морквина.
  • Цибулинка.
  • Зелений горошок (можна заморожений) – 200 гр.
  • Рослинна олія, сіль, цукор.

Як приготувати:

  1. Натріть моркву на великій тертці, наріжте цибулину. Наріжте гриби пластинами довільного розміру.
  2. Капусту брокколі розберіть на суцвіття. Киньте в киплячу воду, бланшируйте 5 хвилин, потім вийміть, обсушити.
  3. Помідори обшпарте окропом, зніміть шкірку.
  4. Обсмажте в маслі моркву з цибулею. Коли овочі зазолотятся, киньте до них брокколі.
  5. Звільнені від шкірки томати подрібніть блендером, відправте на сковороду.
  6. Слідом додати шампіньйони і зелений горошок (його можна не розморожувати).
  7. Влийте томатну масу, здобріть соус приправами. Спробуйте на сіль і цукор, додайте при необхідності. Тушкуйте вміст сковороди приблизно 10 хвилин, поки не випарується основна частина рідини.
  8. Зваріть спагетті, розкладіть по тарілочках, посипте тертим в крихту сиром. Зверху гіркою викладіть готові соус з овочами.

Відео-рецепт: спагеті в томатному соусі з куркою

Цей рецепт підходить для приготування страви з індичкою – теж вийде неймовірно смачно. Приємного апетиту!

Кавкало Анастасія/ author of the article
Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь