Список продуктів з негативною калорійністю для схуднення

Доброго дня.

У минулій статті я писав про селері, як про продукт з негативною калорійністю. Але не варто думати, що тільки він один володіє подібним якістю. Багато звичні для нас продукти можуть похвалитися такою ж властивістю. Просто ми про це зазвичай не замислюємося.

Сьогодні я хочу дати вам список таких продуктів. А так само подумати над тим, як виходить негативна калорійність, розвіяти кілька міфів і навчитися самостійно визначати такі продукти.

Список продуктів з негативною калорійністю для схуднення

Негативна калорійність: міф або правда

Продукти з негативною калорійністю – це ті продукти, на перетравлення і засвоєння яких, тіло витрачає більше енергії (калорій), ніж в підсумку отримує з них.

Формулювання проста, але у багатьох вже на цьому етапі починається плутанина. Звідси і відбувається найпоширеніший міф, що якщо включити в свій раціон продукти з негативною калорійністю, то за рахунок них можна додати в меню будь-яку шкідливу їжу. Вийде щось на зразок компенсації. Я з’їв селера з мінусовим значенням отриманих калорій, потім поїв тортик з плюсовою калорійністю і, в підсумку, зрівняв рахунок за спожитим і витрачених калорій.

Це, звичайно, повна нісенітниця. Почнемо з того, що мінусовій калорійністю володіють тільки продукти рослинного походження – овочі, фрукти, зелень, та й то, далеко не всі. Взяти той же селера – його калорійність 12 ккал/100г, на перетравлення і засвоєння витратиться близько 15 ккал/100г. У сухому залишку 3 зекономлені кілокалорії. А в шматку тортика близько 300 ккал. Це ж скільки селери вам треба з’їсти, щоб нейтралізувати калорійність торта? Я вам скажу. Вам треба зжувати 10 кг селери. Зможете? Сумніваюся.

Я хочу сказати, що продукти з негативною калорійністю не створюють в організмі дефіцит калорій, який можна заїсти будь-якої іншої їжею без шкоди для фігури. Можна говорити швидше про те, що перетравивши ці продукти, організм не може взяти з них калорії, які він відкладе в жир. Скільки отримав, стільки і витратив. Все що ви з’їсте зверху, піде або на забезпечення роботи м’язів або на інші необхідні енерговитрати. А якщо ви споживаєте більше калорій, ніж потрібно, то вони підуть в жирові запаси. І ніяка негативна калорійність не допоможе.

Читайте також:
Топ-4 оригінальних закусок

Список продуктів з негативною калорійністю для схуднення

Скільки продуктів з негативною калорійністю можна їсти

Є й інша крайність. Коли ви починаєте їсти тільки продукти з негативною калорійністю (ОК). Як я вже говорив, до таких продуктів відносяться тільки деякі сирі овочі і фрукти. Якщо ви будете вживати в їжу тільки їх, то це вже буде не правильним харчуванням, а сироїдінням. А сироїдіння – прямий шлях до погіршення самопочуття, зниження гемоглобіну і гострого дефіциту вітамінів групи В. тобто всього того, що ми отримуємо з м’яса і риби. Так, схуднути на такому раціоні ви зможете. Але радості це вам не принесе.

Скрізь потрібно знаходити баланс. І в харчуванні для схуднення це особливо важливо. Адже потрібно не просто схуднути, але і зберегти здоров’я. Тому не потрібно заглиблюватися в крайності, просте включення в меню продуктів з ОК вже стане добрим кроком до початку здорового харчування.

Отже, як виходить негативна калорійність і як її рахувати?

У яких продуктів негативна калорійність

Для того, щоб розібратися, які продукти мають ОК, нам потрібно знати, скільки калорій витрачається на перетравлення білків, жирів і вуглеводів. Ці значення відомі:

  • На перетравлення 100г білка витрачається 25 ккал
  • На перетравлення 100г вуглеводів витрачається 15 ккал
  • На перетравлення жирів 100г витрачається 10 ккал

Так само, необхідно знати, скільки цих елементів міститься в розглядуваному нами продукті.

Давайте розглянемо на прикладах. Відразу скажу, що калорійність – величина дуже умовна (про це можете почитати в цій статті), тому і розрахунки будуть вельми умовними, просто щоб було зрозуміло звідки «ноги ростуть».

Список продуктів з негативною калорійністю для схуднення

Овочі

Редис

  • Калорійність: 19 ккал/100г
  • Білок: 1.2 г/100г
  • Вуглеводи: 3.4 г/100г
  • Жири: 0.1 г/100г

Тепер уважно, буде багато цифр.

Читайте також:
Котлети з індички — рецепти соковитих і м'яких котлет з фаршу

Відкинемо жири, як незначний елемент. Приберемо з білків і вуглеводів десяті, щоб не плутатися в розрахунках. І отримаємо, що редис складається з однієї частини білка і трьох частин вуглеводів. Тобто 25% білка і 75% вуглеводів відповідно. Тепер знайдемо середнє значення витрачених калорій на перетравлення 100 гр редиски.

(15+15+15+25)/4=17,5 ккал

У підсумку, для того, щоб отримати з редиски 19 ккал, організму потрібно витратити близько 18 ккал.

Ось так і виходить негативна калорійність. Так, цифри не збігаються точнісінько, але, як я вже говорив, в теорії калорійності продуктів багато припущень і розбіг значень в +/- 15-20 ккал вважається цілком достовірною величиною.

Розумію, ви не очікували, що читаючи про схуднення, доведеться займатися математикою, але я вважаю, що тільки чітке розуміння процесу може привести до гідного результату. Продовжимо.

Список продуктів з негативною калорійністю для схуднення

Саме пісне м’ясо

Куряче філе

  • Калорійність: 110 ккал/100г
  • Білок: 23 г/100г
  • Вуглеводи: 0 г/100г
  • Жири: 1.2 г/100г

Тут ми так само приймемо жири за нуль, оскільки їх присутність досить незначно. Виходить, що продукт складається тільки з білка, на перетравлення якого, як ми пам’ятаємо, потрібно 25 ккал/100г. Значить після засвоєння, нам залишається:

110-25=85 ккал

Загальна: з’ївши 100 грам курячого філе, в сухому залишку ми отримаємо близько 85 ккал, які організм може витратити на свої потреби: на підтримання структури м’язів, наприклад.

Подібний розклад по жирах та їх засвоєнню я давати не буду, тому що, побачивши ці цифри, ви зовсім перестанете їх їсти. Мені цього не потрібно. Жири – дуже важливий і незамінний елемент для функціонування нашого тіла. Пам’ятайте – баланс у всьому – запорука успіху.

Дані розрахунки і привів вам для того, щоб ви зрозуміли одну важливу річ: негативну або близько нульову калорійність можуть дати тільки рослинні продукти, т. к. їх калорійність мала сама по собі, плюс вони містять велику кількість неперетравлюваною клітковини, що ще більше знижує їх калорійність.

Читайте також:
Смачна молдавська вертута з сиром: від неї неможливо відірватися

М’ясо, крупи, злаки такою властивістю не володіють. Але ж цього і не потрібно. Повинні ж ми звідкись отримувати енергію (калорії), яка забезпечить нам здорове і безперебійне функціонування всього організму.

Список продуктів з негативною калорійністю для схуднення

Список продуктів з негативною калорійністю

Ну і щоб вам не довелося весь час сидіти з калькулятором, ось вам список продуктів з умовною негативною калорійністю (пам’ятаєте: абсолютної негативною калорійністю просто не буває). І ще про одне не забувайте: мова йде тільки про свіжих овочах і фруктах. Термічна обробка зводить до нуля всі корисні якості в плані негативною калорійністю зазначених продуктів.

Овочі

  • спаржа
  • буряк
  • броколі
  • капуста
  • патисон
  • дайкон
  • кабачок
  • цвітна капуста
  • селера
  • перець чилі
  • огірок
  • кульбаба
  • ендивій
  • крес-салат
  • часник
  • зелена квасоля
  • салат-латук
  • рукола
  • цибуля
  • редис
  • шпинат
  • щавель
  • ріпа
  • цукіні
  • баклажан
  • перець болгарський

Фрукти і ягоди

  • зелене яблуко
  • журавлина
  • грейпфрут
  • лимон
  • манго
  • папайя
  • ананас
  • малина
  • полуниця
  • мандарин

Трави і спеції

  • імбир
  • перець (чилі)
  • кориця
  • гірчиця (насіння)
  • льон (насіння)
  • кріп (насіння)
  • кмин
  • коріандр

Список продуктів з негативною калорійністю для схуднення

Якщо ви будете грамотно поєднувати корисні властивості продуктів з ОК і звичайні продукти, то ви обов’язково досягнете того результату, до якого прагнете.

Все що вам потрібно – це зрозуміти, що краще з’їсти вітамінний салат з капусти і яблук з порцією м’яса, ніж те ж м’ясо з порцією макаронів. Почніть з малого. І поступово збільшуйте кількість «здорової» їжі у вашому меню. Це і є самий безпечний і комфортний шлях до правильного харчування.

А в мене на сьогодні все.

Удачі вам на шляху до фігуру вашої мрії.

Анастасія Радченко/ автор статті

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка