Риба по-французьки, запечена в духовці під шубою з ароматної начинки – це і правда, справжня смакота.
Філе білої риби виходить ніжним, соковитим і дуже-дуже смачним. Простий і швидкий рецепт смачного гарячого страви виручить вас в будь-якій ситуації: з його допомогою можна і повсякденне меню урізноманітнити, і прикрасити святковий стіл. Ніжні шматочки риби буквально тануть у роті, а начинка робить закуску більш ситної і ароматною. Пікантна скоринка з твердого сиру відмінно доповнює загальний смак страви, роблячи його більш пікантним.
Склад продуктів
три штуки філе будь-якої свіжої риби (тілапії, тріски або палтуса);
сік половини лимона;
один плавлений сирок (вагою 90-100 грам);
два курячих яйця;
одна столова ложка густої сметани;
одна чайна ложка готової гірчиці;
половина головки ріпчастої цибулі;
70 грам твердого сиру;
сіль і чорний мелений перець – за смаком.
Риба по-французьки: покроковий процес приготування
Філе будь-якої білої риби розморожуємо при кімнатній температурі. Якщо філе велику (як у тріски), то його треба буде розрізати на порційні шматки.
Рибу перчимо, солимо за смаком і відставляємо на час в сторону.
Заздалегідь відваріть до готовності свіжі курячі яйця: восьми хвилин після закипання буде цілком достатньо. Потім яйця остудіть в холодній воді і очистіть від шкаралупи.
Самі поки підготуємо «шубку» для риби. У миску натираємо на крупній тертці плавлений сирок: щоб це було легше робити, покладіть сир хвилин на 10 в морозильну камеру.
У миску з сиром натираємо на крупній тертці зварені круто курячі яйця.
Додаємо туди ж готову гірчицю, сметану (сметану краще густу, жирністю більше 20%). Солимо все за смаком і ретельно перемішуємо.
Рада. Смачну ядрьону гірчицю ви можете легко і просто приготувати в домашніх умовах: якщо скористаєтеся рецептом з нашого сайту.
Відповідну форму змащуємо олією, викладаємо в неї підготовлене філе білої риби.
На кожну рибку викладаємо столову ложку з великою гіркою начинки, розподіляємо її по всій поверхні.
Головку ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння і розрізаємо на дві частини. Половинку можете прибрати, а другу половину будемо використовувати: нарізаємо її тоненькими чверть кільцями.
Посипаємо нарізаними шматочками цибулі філе риби.
Твердий сир натираємо на дрібній тертці, їм посипаємо філе білої риби: завдяки сиру риба вийде з красивою рум’яною скоринкою.
Відправляємо деко з рибою в духовку, розігріту до 180 градусів, на 20-25 хвилин.
Як тільки з’явиться золотава скоринка на рибі, відразу виймаємо її з духовки.
