Стейки горбуші, запечені в духовці — рецепти соковитих стейків

Стейки горбуші, запечені в духовці — рецепти соковитих стейківЯк би ви не приготували стейки горбуші в духовці, риба завжди вийде дуже соковитою і смачною. Відомо, що горбуша сама по собі суховата, і багатьох господинь цей недолік відлякує. Запікання в духовій шафі виправляє огріх, і страви сміливо можна включати в перелік рецептів при складанні святкового меню. Досвідчені кухарі радять брати на стейки цілу рибину, нехай навіть вже очищену.

Чи Станете ви готувати зі свіжої або замороженої червоної риби, великої ролі не грає. Головне, забезпечити стейкам правильний набір приправ, супутні продукти, які вдало доповнять страву. Зробити рибу більш соковитою, допоможе запікання в рукаві або фользі. Вирішите обійтися без цих помічників сучасних господинь, використовуйте для заливки сметанний або вершковий соус – з ними горбуша особливо хороша. Сподіваюся. Що в запропонованій підбірці рецептів, ви знайдете для себе найкращий.

Соковиті стейки горбуші, запечені в духовці – простий рецепт

Якщо запекти стейки просто окропивши лимонним соком, можете сміливо сподіватися на відмінний результат (докладний рецепт нижче). Але раджу все-таки додати трохи інших приправ. Не зупиняйтеся на одному смак, беріть свої, улюблені, рибу зіпсувати неможливо.

Візьміть:

  • Стейки горбуші.
  • Соєвий соус.
  • Соняшникова олія.
  • Лимон.
  • Перець, сіль, сушений імбир.

Стейки горбуші, запечені в духовці — рецепти соковитих стейків

Покроковий рецепт:

Обполосніть тушу горбуші, відріжте голову, зріжте плавники і хвостову частину, звільніть від нутрощів. Поділіть на стейки товщиною близько 3-4 сантиметрів.

Стейки горбуші, запечені в духовці — рецепти соковитих стейків

Підстеліть на деко лис фольги, злегка промажте його маслом. викладіть заготівлі риби. Поперчіть, підсолити, посипте імбиром. Переверніть, виконайте те ж саме з іншою стороною стейків.

Стейки горбуші, запечені в духовці — рецепти соковитих стейків

Видавіть на шматочки лимонний сік, полийте соєвим соусом.

Стейки горбуші, запечені в духовці — рецепти соковитих стейків

Пролийте маслом, але не дуже захоплюйтеся, збризніть трохи.

Стейки горбуші, запечені в духовці — рецепти соковитих стейків

Поставте в духовку, прогріту до 180 про С. Час запікання 15-20 хвилин. Тривалість приготування залежить від величини напівфабрикатів і потужності вашої печі.

Стейки горбуші, запечені в духовці — рецепти соковитих стейків

Рецепт стейка з помідорами під сиром

Риба гарантовано буде соковитою, а апетитна сирна скоринка нагадає вам французьке приготування страв. За цим рецептом можна зробити стейк зубатки, а з іншими варіантами познайомтеся на іншій сторінці.

Беремо:

  • Горбуша шматочками – 900 гр.
  • Цибуля – 3 головки.
  • Сметана – 2 великі ложки.
  • Сир – 120 гр.
  • Помідори – парочка.
  • Перець, сіль, приправи для риби.

Як запекти:

Підготуйте рибу до запіканню стейками, промийте, підсушіть. Складіть в миску, відразу приправте спеціями, гарненько перемішайте.

Стейки горбуші, запечені в духовці — рецепти соковитих стейків

Перекладіть в жаростійку форму (немає необхідності змащувати).

Стейки горбуші, запечені в духовці — рецепти соковитих стейків

Почистіть головки цибулі, наріжте півкільцями. Додайте до них сметану (якщо в холодильнику не знайдеться сметани, просто обсмажте кільця на сковороді). Розмішайте вміст.

Стейки горбуші, запечені в духовці — рецепти соковитих стейків

Розподіліть сметанний цибулю по рибі, розрівняйте.

Стейки горбуші, запечені в духовці — рецепти соковитих стейків

Наріжте помідори кружечками, накрийте цибульний шар.

Стейки горбуші, запечені в духовці — рецепти соковитих стейків

Натріть сир на тертці з дрібними отворами, посипте помідорний шар.

Стейки горбуші, запечені в духовці — рецепти соковитих стейків

Помістіть форму на середній рівень духовки, прогрітого до 180 про С.

Стейки горбуші, запечені в духовці — рецепти соковитих стейків

Налаштуйте таймер на 30-40 хвилин. При подачі наріжте на порційні шматочки.

Стейки горбуші з картоплею в духовці

М’ясо, приготоване за цим рецептом, виходить дуже соковитим і апетитним. Якщо ви підбираєте центральне блюдо для святкового меню, зверніть на нього увагу. «Вб’єте двох зайців, одночасно зробивши гарнір до риби. В оригіналі не вказано сир, але якщо ви зробите з нього шубку, великою помилкою не буде.

Знадобиться:

  • Тушка горбуші.
  • Картопля – 3 бульби.
  • Цибулина.
  • Морквина.
  • Майонез – за смаком.
  • Перець, соняшникова олія, сіль, будь-які приправи.

Як приготувати:

  1. Помийте тушку, відріжте голову, хвіст, плавники, видаліть нутрощі. Наріжте стейками.
  2. Почистіть картоплю, наріжте скибочками або кружальцями. Моркву з цибулею покришіть кільцями.
  3. Викладіть в промаслений форму шматочки риби, налийте майонез, розрівняйте.
  4. Накрийте стейки картопляної нарізкою, присоліть, поперчіть.
  5. Далі зробіть шар цибулі з морквою. Пролийте майонезним соусом, підсолити.
  6. Відправте в духовку. Запікайте до готовності картоплі при 180 про С.

Стейки горбуші, запечені в духовці — рецепти соковитих стейків

Стейки горбуші з лимоном в рукаві

Неймовірно простий рецепт, з якого починають недосвідчені господині. На його основі можна зробити масу різноманітних варіацій запікання горбуші.

Потрібно:

  • Червона риба – тушка.
  • Лимон.
  • Приправи для червоної риби, сіль, перець.

Приготування:

  1. Обробіть риб’ячу тушку, промийте, наріжте порційними шматочками.
  2. Натріть обраними приправами, не забудьте посолити стейки. Залиште на столі маринуватися на 10-15 хвилин.
  3. Наріжте лимон півколами.
  4. Перекладіть замариновані шматочки в рукав для запікання, одночасно перекладаючи їх кружальцями лимона.
  5. Щільно зав’яжіть, зробіть кілька проколів. Готуйте 20-30 хвилин при 180 про С.

Смачні стейки горбуші з овочами

Варіант святкової страви. Я вже розповідала, як запекти горбушу з овочами і пропонувала чудову добірку (заходьте, якщо зацікавилися). Тут приклад самого простого приготування.

Необхідно:

  • Тушка горбуші.
  • Болгарський перець.
  • Середня морквина.
  • Картопля – 4 бульби.
  • Цибулина.
  • Твердий сир (для святкової страви Пармезан) – 100 гр.
  • Вершкове масло — 100 гр.
  • Майонез – 2 великі ложки.
  • Лимон – ½ частину.
  • Перець, сіль.

Запікаємо:

  1. Наріжте оброблену тушку на порційні шматки. Складіть в миску, посипте сіллю з перцем. Видавіть з лимона сік, пролийте заготовки, розмішайте руками. Відставте на 20 хвилин, щоб риба встигла замаринуватися.
  2. Видаліть з солодкого перцю насінну коробку, наріжте м’якоть часточками. Великої стружкою натріть моркву, цибулю поділіть півкільцями. Картопляні бульби наріжте кружечками.
  3. Постеліть на деко пекарську папір або фольгу, промаслите, розкладіть мариновані стейки. Пролийте трохи майонезним соусом.
  4. Навколо шматочків рибки розподіліть картопляну нарізку. Розкладіть перець, цибулю. Всі посипте морквяної стружкою.
  5. Натріть сир, посипте блюдо. Налийте зверху майонез, розрівняйте.
  6. Час приготування запіканки – 40 хвилин. Температурний режим в духовці 200 про С.

Стейки горбуші, запечені в духовці — рецепти соковитих стейків

Як запекти стейки горбуші в соєвому соусі (у фользі)

На перший погляд здається, що всі рецепти схожі між собою. Але додавання одного компонента, або зміна способу приготування, робить смак запеченої горбуші зовсім іншим. Риба на цибулевої подушці з гострим соусом вийде дуже ніжною і соковитою.

Знадобиться:

  • Стейки – 700 гр.
  • Сир – 70 гр.
  • Соєвий соус – столова ложка.
  • Майонез – 2 столові ложки.
  • Лимон – 0,5 плода.
  • Зубчики часнику – парочка.
  • Масло, перець, сіль.

Готуємо:

  1. Застеліть жаростійку форму довгим листом фольги, щоб чимала частина звисала з форми.
  2. Наріжте цибулину кільцями, укладіть нижнім шаром.
  3. На цибульну подушку викладіть дрібно рубаний часник.
  4. Зверху покладіть стейки, полийте їх по черзі соєвим соусом і соком лимона. Присоліть, але в міру, посипте улюбленими приправами, поперчіть.
  5. Зробіть щедру сіточку з майонезу, розрівняйте соус.
  6. Накрийте форму вільним «хвостом» фольги, акуратно закріпіть. Поставте запікатися в духовку, прогріту до 180 про С. Увімкніть таймер на 20 хвилин.
  7. Через заданий час дістаньте блюдо. Посипте зверху тертим сиром, поверніть на додаткове запікання ще на 10 хвилин.

Стейки горбуші, запечені в духовці — рецепти соковитих стейків

Стейки горбуші у вершках

Ніжний вершковий смак додасть свою родзинку м’яса горбуші. Рецепт з вершками відноситься до моїм найулюбленішим, оскільки страва виходить приголомшливим.

Візьміть:

  • Горбуша – тушка.
  • Вершки будь-якої жирності – 400 мл
  • Морквина.
  • Цибулинка.
  • Помідори – 200 гр.
  • Часникові зубчики – 2 шт.
  • Вершкове масло – 20 гр.
  • Соняшникова олія – 2 столові ложки.
  • Сир – шматочок.
  • Цукор – маленька ложка.
  • Сіль, приправи для червоної рибки, перець.

Приготування:

  1. Випатрайте горбушу, відріжте всі зайві частини, поділіть стейками.
  2. Дрібно покришіть цибулину, закиньте на сковороду в розжарене масло. Обсмажте до прозорості. Потім додайте терту моркву і ложечку цукру. Смажте овочі разом до рум’яності.
  3. Якщо візьмете свіжі помідори, обшпарте їх, сдерніте шкірку, потім подрібніть в пюре за допомогою блендера. Дану процедуру можна виключити, якщо візьмете чистий томатний сік з м’якоттю. Влийте пюре з помідорів на сковорідку, розмішайте.
  4. Залийте вершки, додайте спеції. Коли вміст сковорідки закипить, проваріть кілька хвилин, щоб соус трохи уварился.
  5. Половину готового вершкового соусу з овочами викладіть подушкою на дно форми.
  6. Зверху розкладіть стейки горбуші. Посоліть рибку, трохи поперчіть.
  7. Готуйте при 180 С протягом 25 хвилин. Якщо в засіках знайдеться шматочок сиру, за п’ять хвилин до закінчення, страву посипте тертою крихтою.

Стейки горбуші, запечені в духовці — рецепти соковитих стейків

Стейк горбуші в духовці з цибулею і помідорами

Рецепт простіше, ніж попередній, але рибка під шубою вийде не менш смачною і соковитою.

Беремо:

  • Червона риба – 5-6 стейків.
  • Велика цибулина.
  • Помідори – 2 шт.
  • Сир – 100 гр.
  • Сіль, приправи.

Як запекти:

  1. Наріжте тушку риби стейками, укладіть у форму для запікання.
  2. Наріжте цибулю півкільцями, укладіть гіркою поверх кожного шматочки горбуші.
  3. Поділіть томати кружечками, накрийте цибулю. Просыпьте стейки сиром, натертим на крихту. У вас вийде порційний стейк за типом французької запікання.
  4. Готуйте страву протягом 20-25 хвилин, в залежності від розміру шматочків. Температура в печі – 180 про С.

Стейки горбуші, запечені в духовці — рецепти соковитих стейків

Як смачно приготувати стейк горбуші з грибами в сметані

Сметанний соус відмінно гармонує з ніжним смаком горбуші. Тому рецепт сміливо можна включити у урочисте меню.

Склад:

  • Риба – тушка.
  • Печериці – 200-250 гр.
  • Цибуля – головка.
  • Сметана – 3 столові ложки.
  • Молоко – 150 мл
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Сир – 80 гр.
  • Масло, перець, сіль.

Приготування:

  1. Наріжте рибу на стейки. Пролийте їх лимонним соком, здобріть приправами. Маринуйте 20 хвилин, залишивши на столі.
  2. Покришіть гриби, цибулю. Обсмажте спочатку цибулю, потім засипте гриби. Смажте до готовності.
  3. В окремій мисці розведіть сметану молоком, посоліть, додайте приправи, розколотіть суміш. Влийте в гриби. Томіть після закипання на самому малому вогні буквально пару хвилин.
  4. Покладіть горбушу в форму, полийте сметанним соусом з грибами.
  5. Відправте блюдо в духовку на 15 хвилин. Температура 180 про С. Після сигналу дістаньте форму, присипте страва сиром, подрібненим на дрібній тертці. Закінчите запікання, потримавши блюдо в печі ще чверть години.

Відео-рецепт смачного і простого запікання горбуші

Наостанок хочу поділитися ще одним прикладом приготування червоної риби в духовці. Дійте, повторюючи кроки автора ролика, і нехай на вашому столі завжди буде найбільш смачні стейки горбуші.

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь