Страви в горщиках — самі смачні та прості рецепти

Страви в горщиках — самі смачні та прості рецептиПам’ятаєте, як в дитинстві нам читали казки, в яких чарівні глиняні горщики самі варили дуже смачні страви? Наші предки готували страви, томя їх в російської печі. І були вони казково смачними! Тушковане м’ясо з рибою, наваристі борщі, картопля з грибами. Мабуть, потяг до старовинного приготування закладено в нас генетично, оскільки і зараз ми знаємо: хочеш нагодувати сім’ю ситно і смачно – приготуй страву в горщиках. І нічого, що піч давно замінила духовка, завдяки довгому томління будь-продукт у результаті стане неповторно смачним.

Вибір горщиків нині на будь-який смак. Великі і маленькі, широкі і високі. Але, щоб не зіпсувати блюдо, крім рецептів необхідно знати кілька нюансів в роботі з ними. Перед приготуванням неодмінно замочіть посудину в холодній воді хвилин на 15, щоб глина наситилася вологою. Якщо новий горщик, то й зовсім на годину. Ніколи не ставте керамічний посуд в розігріту духовку, прогрівайте її разом із заготівлею страви. А якщо в процесі доливаєте воду – додавайте гарячу, інакше глиняна посудина лопне. В запропонованій збірці ви знайдете декілька різноманітних варіантів запікання в духовій шафі – вибирайте і готуйте.

Смачну страву в горщиках куркою та картоплею

Одне з найулюбленіших страв, яке прийшло до нас із старовини – солянка, приготована в глиняних горщиках. За століття рецепт практично не змінився, хіба що гриби тепер беруть консервовані, та ковбасу з кетчупом додають.

Візьміть на 3 порції:

  • Куряче філе – 350-400 гр.
  • Варена ковбаса – 120 гр.
  • Вода – 1 літр.
  • Консервовані гриби – 100 гр.
  • Картопля – 4 бульби.
  • Солоні огірки – 3 шт.
  • Морквина.
  • Цибулю – 2 голівки.
  • Часник – 3 часточки.
  • Кріп, петрушка пучок середнього розміру.
  • Лавровий лист, сіль, кетчуп – за смаком.

Приготування:

  1. Куряче філе наріжте шматочками середнього розміру. Морквину настрогайте коліщатками, картопляні бульби кубиками, трохи менше м’ясних. Аналогічно наріжте ковбасу, огірки, гриби з баночки, порубаєте часник, зелень.
  2. Розкладіть компоненти в горщики, поділивши на три посудини.
  3. Залийте окропом, посоліть, покладіть частину листа лаврушки. Захочеться додати інші приправи – не стримуйте себе. Прикрийте горщики кришками.
  4. Встановіть глиняні ємності на нижню решітку. Почніть прогрівати піч до 220 про С. Час запікання 40-50 хвилин. приблизно за 10 хвилин до закінчення трохи прочиніть кришки. Не поспішайте відразу діставати блюдо, потримайте в духовці хвилин 10-15.
Читайте також:  Лобіо в мультиварці Вітесс | Рецепти для мультиварки

Страви в горщиках — самі смачні та прості рецепти

Як запекти м’ясо з картоплею – простий рецепт в духовці

Кількість продуктів беріть, виходячи з ваших уподобань. Любите м’ясо – кладіть більше, ніж картоплі. Якщо додати ложечку сметани – страва вона не зіпсує.

Візьміть:

  • Курка (свинина, яловичина, індичка).
  • Картопля.
  • Часник.
  • Сіль, приправи для курки.

Готуємо:

  1. Начистіть картоплю, порізати крупно.
  2. Обробити тушку курки, наріжте філе від будь-частини птиці шматочками довільного розміру. Якщо берете інше м’ясо, то постарайтеся, щоб була невелика прошарок сала.
  3. Складіть в посудину (можна шарами). Роздушіть пресом часник, розподіліть по ємностях. Залийте воду, накривши продукти повністю. Підсолити, присипте приправами
  4. Поставте в холодну піч, встановіть температурний режим на 180 про С. Час приготування 40 хвилин.

Страви в горщиках — самі смачні та прості рецепти

Як приготувати горщики з м’ясом і грибами (покроково)

У мене реберця, але їх можна замінити вирізкою. Що стосується грибів, то беріть традиційні печериці, вона доступні круглий рік. Але якщо пощастить, і у ваших засіках є жменька сушених лісових, то страва вийде набагато пахучіше.

Беремо:

  • Свинина – 500 гр.
  • Гриби – 400-500 гр.
  • Картопля – 4-5 бульб.
  • Вода — 250 мл
  • Лавровий лист, горошини перцю, сіль, гвоздика.

Покроковий рецепт:

Обполосніть шматок м’яса, якщо берете реберця, то великі кісточки пропоную вирізати. Наріжте ребра шматочками.

Страви в горщиках — самі смачні та прості рецепти

Обсмажте на сковороді, підлив трохи олії. Наприкінці посоліть і здобріть перцем.

Страви в горщиках — самі смачні та прості рецепти

Розподіліть по горщикам. Зверху покладіть шінкованной кільцями цибулю. Киньте шматочок лаврушки, горошину перцю, бутон гвоздики.

Страви в горщиках — самі смачні та прості рецепти

Начищений картопля поділіть великими часточками. Також надішліть на сковороду обсмажуватися. В процесі підсоліть і поперчіть.

Страви в горщиках — самі смачні та прості рецепти

Розкидайте смажену картоплю по керамічних посудин.

Страви в горщиках — самі смачні та прості рецепти

Наріжте шампіньйони пластинами довільної величини, але не дуже дрібно.

Страви в горщиках — самі смачні та прості рецепти

Смажте в олії, поки не випарується рідина, а печериці не придбають рум’яність.

Страви в горщиках — самі смачні та прості рецепти

Влийте трохи більше склянки води. Тушкуйте 2-3 хвилини.

Перекладіть в горщики, залити бульйон з сковороди.

Страви в горщиках — самі смачні та прості рецепти

Відправте блюдо готуватися в холодну духовку приблизно на годину, при температурі до 200 про С. Не діставайте його відразу, відкрийте дверцята духовки і дайте постояти хвилин 10-15.

Читайте також:  Смачний і ситний сніданок на Масляну-млинці конвертики з яйцем і сиром

Страви в горщиках — самі смачні та прості рецепти

Як запекти овочі по-селянськи в горщиках

Чудове пісне дієтичне блюдо, яке сподобається навіть переконаним м’ясоїдам.

Святкове блюдо зі свинини з чорносливом

Крім свинини дуже смачно вийде з телятиною або індичкою.

Знадобиться:

  • М’ясо – 1 кг
  • Картопля – 10 шт.
  • Чорнослив – 100 гр.
  • Цибулина – 3 шт.
  • Кріп, петрушка, перець, соняшникова олія, сіль.

Як готувати:

  1. Поріжте шматочками свинину, присипте перцем, підсолити.
  2. Розігрійте на сковороді олію, швидко обсмажте на сильному вогні до легкої рум’яності. Розкладіть м’ясо по горщиках.
  3. Наріжте цибулю півкільцями, викладіть поверх м’яса.
  4. Почистіть картоплю, поріжте часточками, накрийте цибульний шар.
  5. Зверху доповісте звільнений від кісточок чорнослив, порізавши його шматочками.
  6. Подрібніть зелень, посипте в кожну керамічну посудину.
  7. Закрийте кришкою, поставте запікатися при 200-220 С протягом 50 хвилин. готовність перевіряйте по м’якості м’яса і картоплі.

Страви в горщиках — самі смачні та прості рецепти

Риба в горщику

Рибу можна брати будь-яку, але краще білого м’яса: тріску, палтус, судака.

Склад:

  • Риба – 0,5 кг.
  • Цибулина.
  • Вершкове масло – шматочок.
  • Картопля – 2-3 шт.
  • Вода – стакан.
  • Томатна паста – 1-2 великі ложки.
  • Солоні огірки – парочка.
  • Вершки – 3 великі ложки.
  • Червоний гострий перець – щіпка.
  • Зелений цибулю, порізану – 2 великі ложки.

Як приготувати:

  1. Порубаєте дрібно ріпчасту цибулину, обсмажте на сковорідці.
  2. Поріжте кубиками картоплю, додайте до цибулі. Трохи обсмажте разом.
  3. Укладіть на дно горщиків. Зверху покладіть порізані скибочками солоні огірочки, шматочки рибного філе.
  4. Розведіть томатну пасту водою, посоліть, киньте гострий перець. Влийте вершки, розколотіть і розлийте по горщикам.
  5. Поставте в холодну духовку, виставивши температурний режим на 200 про С.
  6. Тушкуйте під закритою кришкою на середньому рівні до готовності картоплі. Готову страву посипте рубаним зеленим луком.

Страви в горщиках — самі смачні та прості рецепти

Російське печеня з м’ясом

Готується з яловичини, яку можна замінити куркою або свининою.

Потрібно на 4 горщика:

  • Яловичина – 650 гр.
  • Бульйон — ¾ склянки.
  • Картопля – 1 кг.
  • Вершкове масло – 4 столові ложки.
  • Цибулю – 2 голівки.
  • Сметана – стакан.
  • Сухе вино – 100 мл
  • Зелень кропу, петрушки, сіль, лавровий лист, олію.

Запікаємо:

  1. Наріжте кубиками очищену картоплю, трохи обсмажте в олії.
  2. Окремо обсмажте нашатковану півкільцями цибулю.
  3. Наріжте м’ясо яловичини шматочками, обсмажте до красивої рум’яності на сковороді.
  4. Розкладіть обсмажене м’ясо, поділивши на 4 ємності. Далі зробіть шар картоплі, потім лука. Посоліть блюдо, поперчіть.
  5. Поверх покладіть лавровий листочок, залийте бульйон. Якщо немає готового бульйону, розведіть бульйонний кубик.
  6. Переставте горщики на середню грати духової шафи. Встановіть прогрів до 220 градусів. Тушкуйте страву приблизно 30 хвилин під закритою кришкою.
  7. Через заданий час перевірити готовність м’яса. Влийте вино, тушкуйте ще 10 хвилин. Потім збільште час приготування, якщо це буде потрібно.
  8. Подаючи страву до столу, полийте його сметаною, посипте рубаною зеленню.
Читайте також:  Закуски на Новий: канапе на шпажках з рибою і креветками в домашніх умовах

Страви в горщиках — самі смачні та прості рецепти

Як запекти гречку зі свининою

Про різних варіантах приготування страв у горщиках зі свининою я вже розповідала. Хочете познайомитися – буду рада. Тут пропоную дуже простий рецепт російського страви.

Беремо на 3 горщика:

  • Свинина (грудинка) – 500 гр.
  • Гречка, крупа – 9 великих ложок.
  • Цибуля – парочка.
  • Бульйонні кубики – 2 шт.
  • Лаврове листя, сіль.

Готуємо:

  1. Наріжте середніми шматочками свинячу грудинку, розподіліть по горщикам.
  2. Нашаткуйте півкільцями цибулини, розкладіть зверху м’яса.
  3. Насипте в кожну ємність по 3 ложки крупи (не забудьте промити її). Розкришите лист лаврушки, посипте, підсолити.
  4. Розведіть водою бульйонні кубики, розлийте.
  5. Готуйте при температурі 180 С близько години.

Страви в горщиках — самі смачні та прості рецепти

Як приготувати курку по-царськи

Кажуть, що страва була до вподоби нашим царям, і подавали його суцільно на свята, на новий рік або Різдво. Правда, чи ні, але страва вийде дуже смачним.

Склад:

  • Курка – 1 кг
  • Цибуля – 400 гр.
  • Волоські горіхи – 50 гр.
  • Родзинки – 50 гр.
  • Лісові гриби (допустимо замінити печерицями) — 50 гр.
  • Вершкове масло – 15 гр.
  • Зелень, сіль, перець.

Для заливки:

  • Сметана – 400 мл
  • Борошно – 25 гр.
  • Вершкове масло – 25 гр.

Як приготувати:

  1. Разрубите тушку курки на 8 частин. Натріть перцем з сіллю, обсмажте до красивої скориночки.
  2. Окремо посмажте порізаний півкільцями цибулю. Закладіть до цибулі порізані пластинами гриби. Коли випарується рідина, продовжуйте смажити до рум’яності інгредієнтів.
  3. На сухій сковороді обсмажте ядра волоських горіхів, після роздрібніть. Промийте родзинки.
  4. Зробіть соус. Розтопити в сотейнику масло, засипте борошно. Готуйте, помішуючи, поки борошно не підрум’яниться.
  5. Перекладіть в сотейник сметану, перемішайте.
  6. Складіть в керамічний посуд по парі шматків м’яса, киньте трохи родзинок, гриби з цибулею, горішки.
  7. Затейте сметанним соусом. Помістіть в духовку на 25-30 хвилин. Температура в духовці 180 про С.

Відео-рецепт пісного страви з грибами, квасолею, картоплею

Чудовий варіант дієтичного запікання овочів з грибами. Страву можна включати в меню під час посту, дотримання дієти. Приємного апетиту!

Кавкало Анастасія/ author of the article
Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь