Судак під волоськими горіхами з оригінальним гарніром
У цьому рецепті ми розповімо вам, як оригінально приготувати судака. Подавати ми його будемо з незвичайним гарніром. Ним буде виступати пюре, приготовлене по-шведськи. Страва вийде смачне, красиве і оригінальне. Така страва стане окрасою недільного сімейного вечері.
Кількість продуктів розраховано на 2 порції.
Необхідні продукти
200 грам філе судака
75 грам волоських горіхів
3 картоплини
сіль, білий перець
петрушка, кріп
2 столові ложки рослинної олії
100 грам вершкового масла
1 столова ложка лимонного соку
Починаємо приготування
Картопля очищаємо від шкірки, нарізаємо шматочками і викладаємо в каструлю з підсоленою водою. Ставимо каструлю на вогонь і варимо картоплю до готовності. З готового картоплі зливаємо воду, додаємо трохи відвару, що залишився і товчемо її до стану пюре з невеликими грудочками.
Горіхи перекладаємо в пакет і раздавливаем до дуже дрібного стану за допомогою молотка або качалки.
Подрібнені горіхи перекладаємо в миску, додаємо рослинне масло, трохи солі, білий перець і подрібнений кріп. Все добре перемішуємо.
Філе судака промиваємо й обсушуємо. Беремо шматочок фольги, за розміром філе і зверху викладаємо шматочок пергаментного паперу. Створюємо таку, свого роду, «подушку» для рибки. Зверху викладаємо шматочок рибки і наносимо на нього підготовлену горіхову суміш.
Розігріваємо духовку до 180 градусів і випікаємо блюдо 15 хвилин.
Починаємо готувати заливку для картопляного пюре. Петрушку промиваємо і подрібнюємо.
На сковороді розтоплюємо вершкове масло і додаємо петрушку. Злегка обсмажуємо її на дуже повільному вогні. Коли петрушка почне злегка пригорати, знімаємо сковороду з вогню і вливаємо лимонний сік. Готовий соус перелити в миску.
У готову картоплю наливаємо частина соусу і перемішуємо.
На блюдо викладаємо шматочок рибки, а поруч картопляне пюре. Поливаємо пюре невеликою кількістю залишився соусу і подаємо до столу.
До такої страви відмінно підійде салат з квасолею і авокадо, приготовлений за рецептом з нашого сайту.
Приємного апетиту!
