Судак під волоськими горіхами з оригінальним гарніром

У цьому рецепті ми розповімо вам, як оригінально приготувати судака. Подавати ми його будемо з незвичайним гарніром. Ним буде виступати пюре, приготовлене по-шведськи. Страва вийде смачне, красиве і оригінальне. Така страва стане окрасою недільного сімейного вечері.

Кількість продуктів розраховано на 2 порції.

Необхідні продукти

  • 200 грам філе судака
  • 75 грам волоських горіхів
  • 3 картоплини
  • сіль, білий перець
  • петрушка, кріп
  • 2 столові ложки рослинної олії
  • 100 грам вершкового масла
  • 1 столова ложка лимонного соку

Починаємо приготування

  • Картопля очищаємо від шкірки, нарізаємо шматочками і викладаємо в каструлю з підсоленою водою. Ставимо каструлю на вогонь і варимо картоплю до готовності. З готового картоплі зливаємо воду, додаємо трохи відвару, що залишився і товчемо її до стану пюре з невеликими грудочками.
  • Горіхи перекладаємо в пакет і раздавливаем до дуже дрібного стану за допомогою молотка або качалки.
  • Подрібнені горіхи перекладаємо в миску, додаємо рослинне масло, трохи солі, білий перець і подрібнений кріп. Все добре перемішуємо.
  • Філе судака промиваємо й обсушуємо. Беремо шматочок фольги, за розміром філе і зверху викладаємо шматочок пергаментного паперу. Створюємо таку, свого роду, «подушку» для рибки. Зверху викладаємо шматочок рибки і наносимо на нього підготовлену горіхову суміш.
  • Розігріваємо духовку до 180 градусів і випікаємо блюдо 15 хвилин.
  • Починаємо готувати заливку для картопляного пюре. Петрушку промиваємо і подрібнюємо.
  • На сковороді розтоплюємо вершкове масло і додаємо петрушку. Злегка обсмажуємо її на дуже повільному вогні. Коли петрушка почне злегка пригорати, знімаємо сковороду з вогню і вливаємо лимонний сік. Готовий соус перелити в миску.
  • У готову картоплю наливаємо частина соусу і перемішуємо.
  • На блюдо викладаємо шматочок рибки, а поруч картопляне пюре. Поливаємо пюре невеликою кількістю залишився соусу і подаємо до столу.
  • Читайте також:
    Млинці з м'ясом — найсмачніший рецепт на молоці

    До такої страви відмінно підійде салат з квасолею і авокадо, приготовлений за рецептом з нашого сайту.

    Судак під волоськими горіхами з оригінальним гарніромПриємного апетиту!

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка