Судак в сметані, запечений в духовці — рецепти приготування з картоплею, сиром, овочами

Судак в сметані, запечений в духовці — рецепти приготування з картоплею, сиром, овочамиСудак, запечений в духовці зі сметаною – гарне, легке, дієтичне, але ситне блюдо. Готувати його можна в будні і свята, якщо взяти рецепт цікавіше. Риба живе в проточній воді, тому неприємного запаху твані в м’ясі немає. До того ж, у судаку майже немає жиру, тому калорій ви наберете трохи, навіть якщо попросите добавки. Єдиний недолік – тушку важко чистити від луски. Але заради смачних страв можна і попрацювати.

Рибу можна запікати в духовці цілком або стейками. Щоб під час трапези не відволікатися на такі дрібниці, як кісточки, раджу обробити тушку на філе судака. Готуйте з сиром, картоплею та іншими овочами. Запікайте в фользі або рукаві. І нехай вам завжди буде смачно!

Судак в сметані в духовці – простий рецепт

Почнемо з самого легкого рецепту, але простота в приготуванні запеченого зі сметаною судака не означає, що страва вас розчарує.

Візьміть:

  • Риба – 1 кг
  • Сметана – 200 мл
  • Цибуля – головка.
  • Петрушка, кріп – ½ пучка.
  • Соняшникова олія – 2 столові ложки.
  • Перець, сіль.

Судак в сметані, запечений в духовці — рецепти приготування з картоплею, сиром, овочами

Покроковий рецепт:

Покришіть цибулину невеликими кубиками.

Судак в сметані, запечений в духовці — рецепти приготування з картоплею, сиром, овочами

Порубаєте кріп з петрушкою.

Судак в сметані, запечений в духовці — рецепти приготування з картоплею, сиром, овочами

Змішайте їх в мисочці, залийте сметаною. Посипте перцем, сіллю, старанно перемішайте.

Судак в сметані, запечений в духовці — рецепти приготування з картоплею, сиром, овочами

Обробіть судака. Видаліть все зайве: голову, хвостову частину, плавники. Видаліть нутрощі. Розріжте по хребту, виділивши філе. Щоб рибку було зручніше їсти, поділіть на невеликі шматочки, приблизно 4-5 див. Присолите заготовки, поперчіть.

Читайте також:  Тушкована квашена капуста в мультиварці | Рецепти для мультиварки

Судак в сметані, запечений в духовці — рецепти приготування з картоплею, сиром, овочами

Викладіть рибу у форму або прямо на сковороду, влийте олії. Перемішайте.

Судак в сметані, запечений в духовці — рецепти приготування з картоплею, сиром, овочами

Накрийте подушкою сметанного цибулі, розрівняйте.

Судак в сметані, запечений в духовці — рецепти приготування з картоплею, сиром, овочами

Поставте на середній рівень духовки на 45 хвилин. Температурний режим у печі 180 про С.

Судак в сметані, запечений в духовці — рецепти приготування з картоплею, сиром, овочами

Судак в сметані шматочками з картоплею

Інгредієнти:

  • Тушка – 1,5 кг.
  • Картопля – 8 бульб.
  • Сметана 20% — 400 мл
  • Вершкове масло – 150 гр.
  • Молоко (вершки) – 150 мл
  • Лавровий лист, перець, сіль.

Як запекти:

  1. Наріжте підготовлену до запіканню рибину порційними стейками.
  2. Почистіть картоплю, наріжте кружечками. Не робіть товсту нарізку, інакше риба приготується швидше.
  3. Промаслите жароміцну форму. Укладіть шматочки рядами на денце.
  4. Зверху накрийте картопляним шаром. Якщо залишилися заготівлі риби, зробіть наступний шар і знову прикрийте картоплею. Коли закінчаться продукти, покладіть пару лаврових листочків. Кожен шар неодмінно соліть, і посипайте приправами.
  5. Зігрійте в сотейнику молоко, додайте порізане масло, трохи приправ за бажанням. Коли масло розпуститься, вимкніть конфорку. Дайте молоку майже охолонути, додайте сметану, розколотіть вміст.
  6. Розлийте сметанний соус по рибці. Накрийте листом фольги, поставте на середній рівень духовки. Запікайте при 180 С протягом 40-50 хвилин.
  7. За 10 хвилин до сигналу, дістаньте форму, зніміть фольгу. Поверніть назад, в піч, нехай на блюді з’явиться рум’яна кірочка.

Судак в сметані, запечений в духовці — рецепти приготування з картоплею, сиром, овочами

Як приготувати судака цілком в сметані

Дрібного судачка краще приготувати в духовці цілком. Маленький – значить молодий і дуже смачний. Тому якщо доводиться вибирати, то я купую саме його.

Необхідно:

  • Тушки – 1 кг.
  • Сир – 70 гр.
  • Сметана – 120 мл
  • Цибулина.
  • Мускатний горіх – маленька ложка.
  • Рослинне масло – 2 великі ложки.

Як готувати:

  1. Випатрайте тушки, відріжте голови, плавники і хвіст.
  2. Приправте мускатом, підсолити. Потримайте хвилин 10-15. Любите велика кількість приправ – не стримуйте себе, додайте.
  3. Поріжте цибулину великими півкільцями. Швидко обсмажте до легкої рум’яності на сковороді.
  4. Вистеліть дно жароміцної форми цибулевої подушкою. Зверху розкладіть рибу. Щедро пролийте їх сметаною.
  5. Температурний режим у печі – 190 про С. поставте форму спочатку на верхній рівень. Готуйте 25-30 хвилин.
  6. Переставте нижче, посипте тертим сиром. Запікайте до готовності.
Читайте також:  Смачний яєчний рулет з сиром-готуємо сніданок за 10 хвилин

Судак в сметані, запечений в духовці — рецепти приготування з картоплею, сиром, овочами

Судак, тушкований з овочами і сметаною в духовці

Потрібно:

  • Філе судака – 400 гр.
  • Сметана – 4 великі ложки.
  • Сир пармезан, тертий – 2 великі ложки.
  • Помідор.
  • Зелена цибуля – 3 пера.
  • Кріп – 2-3 гілочки.
  • Зубчик часнику.
  • Перець, сіль.

Приготування:

  1. Поділіть судака невеликими стейками або шматочками філе.
  2. Порубаєте зубчик часнику, кріп, зелена цибуля. Частину цибулі відкладіть для подачі.
  3. Обшпарте помідор, швидко сдерніте шкірку. Поріжте маленькими кубиками.
  4. Змішайте в мисці сметану з кропом і часниковою крихтою.
  5. Потріть сир крихтою, відправте слідом. Покладіть помідори, зелений лук. Поперчіть, присолите заливку. Старанно перемішайте.
  6. Викладіть рибні заготовки у форму, посоліть і поперчіть зверху. Розподіліть сметанний соус рівним шаром.
  7. Поставте форму в духовку. Готуйте протягом 20-25 хвилин при температурі 180 про С. Подаючи, посипте рубаним луком.

Судак в сметані, запечений в духовці — рецепти приготування з картоплею, сиром, овочами

Філе судака в сметані з картоплею в духовці

Ніжне рибне філе, запечене під сирною шапочкою, легкі з лимонним ароматом, припаде до вподоби усім, без виключення.

Беремо:

  • Філе – 500 гр.
  • Сир – 50-70 гр.
  • Сметана – 2 великі ложки.
  • Лимон – ¼ плода.
  • Суміш перців, сіль.

Як приготувати:

  1. Натріть лимонну цедру, щоб вийшла приблизно чайна ложка. Сир натріть великої стружкою.
  2. Розморозьте тушку, поділіть на філе. Кожне філе наріжте порційними шматочками. Здобріть перцем, підсолити.
  3. Розкладіть шматочки філе в форму з промасленим дном. Посипте цедрою, чуйний збризкайте лимонним соком.
  4. Зверху залийте сметаною, розрівняйте. Розсипте сирну крихту по поверхні.
  5. Запікайте при 180 С, встановивши таймер на 20-25 хвилин.

Судак в сметані, запечений в духовці — рецепти приготування з картоплею, сиром, овочами

Рецепт судака з картоплею і грибами в сметанному соусі

Спробуйте приготувати рибу з грибами і яйцем. Можливо, рецепт стане найулюбленішим, і ви включите його в свою колекцію.

Потрібно:

  • Філе риби – 700 гр.
  • Картопля – 500 гр.
  • Яйця – 4 шт.
  • Гриби (печериці) – 300 гр.
  • Сметана – 400 мл
  • Борошно – велика ложка.
  • Приправи для риби, сіль, олія.
Читайте також:  Закуска з оселедця і плавленого сиру: краса невимовна

Як запекти:

  1. Наріжте картоплю кружечками, відваріть протягом 3-4 хвилин дістаньте. В одній каструлі можна зварити яйця, але їх готуйте трохи довше, 7 хвилин. Потім дістаньте і остудіть. Наріжте кружечками.
  2. Обсмажте в олії порізані пластинами гриби.
  3. Обробіть рибину, поділіть шматочками на порції.
  4. Зробіть сметанний соус. Насипте борошно на суху сковороду, обсмажуйте, постійно помішуючи. В процесі додавайте по ложечці сметану. Коли суміш закипить, посоліть, здобріть приправами.
  5. Промаслите дно і боки форми, викладіть шар судака. Посоліть.
  6. Розкладіть поверх кружечки яєць, обсмажені гриби з цибулею. Зверху покладіть картоплю.
  7. Пролийте сметанним соусом. Готуйте протягом 30 хвилин в духовці, прогрітій до 180 про С.

Відео-рецепт: судак з морквою і цибулею зі сметаною

Відмінний спосіб для запікання риби. Він універсальний, за цим рецептом можна готувати будь-яку білу рибу. Приємного апетиту!

Кавкало Анастасія/ author of the article
Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка