Суфле (від фр. soufflé – повітряний) – це десерт для справжніх гурманів. Легкість і легкість суфле додають добре збиті яєчні білки, основу його складають жовтки, сполучені з різноманітними інгредієнтами, подрібненими і перетвореними в суміш, яка має консистенцію сметани. Для приготування суфле використовуються самі різні продукти: фрукти, овочі, молочні продукти, шоколад, Готують і м’ясні суфле. Прекрасно можна для цього підходить мультиварка. Суфле можна запекти або подати у свіжому вигляді, злегка охолодженим. Пропонуємо кілька різних рецептів, як приготувати суфле.
Як приготувати суфле?
Суфле м’ясне дитяче
Нам знадобиться: 100 г курячого м’яса, 1 перепелине яйце, 1 чайна ложка манної крупи, 1 чайна ложка вершкового масла, ¼ склянки молока, шматочок моркви, щіпка солі.
М’ясо берете те, що їсть ваша дитина. Це може бути телятина, кролик, індичка, свинина, курка і т. д.
Як готувати:
- У блендері подрібнити моркву і м’ясо в кашку, додати яйце, манну крупу, вершкове масло, все збити, налити молоко, злегка посолити. М’ясну масу викласти у змащену маслом формочку
- Формочку з м’ясним суфле перекласти в контейнер для варіння на пару, налити в чашу 2 – 3 склянки води.
- Закрити кришку, встановити режим “Варка на пару”. Готувати дитяче м’ясне суфле в мультиварці 20 – 30 хвилин.
- У теплому вигляді подати малюкові.
Десерт суфле
Сирне суфле з яблуками
Знадобиться: 300 г сиру, 2 яйця, 2 яблука, 2 столові ложки цукру, шматочок вершкового масла.
Як готувати:
- Протерти двічі сир через сито.
- Викласти в миску, додати жовтки і 1 ложку цукру, ретельно переміщати.
- Яблука очистити від шкірки, дрібно нарізати.
- Білки збити з цукром в піну.
- Змішати всі інгредієнти і перелити в чашу мультиварки, змащену маслом.
- Виставити режим «Випічка» на 60 хвилин. Готове Суфле, якщо піднялося і покрилося рум’яною скоринкою.
Суфле з персиками в мультиварці
Знадобиться:1 банка консервованих персиків,2 яйця,2 столові ложки вершкового масла, 4 столові ложки цукру, 150 мл молока, 200 г борошна, ½ лимона, 20 г волоських горіхів, по дрібці ванільного цукру, соди, солі.
Як готувати:
- Білки відокремити від жовтків. Вершкове масло розтопити. Змішати цукор, жовтки, масло і борошно. Розбавити масу молоком.
- Додати цедру і сік лимона, сіль, соду, ванілін і розмелені волоські горіхи, перемішати.
- Білки збити міксером на високій швидкості в міцну піну. Акуратно ввести білки в масу і перемішати знизу вгору.
- Чашу мультиварки змастити маслом, заповнити тістом.
- Персики порізати на шматочки, розкласти на тесті.
- Включити режим “Випічка” на 50 хвилин. Кришку не відкривати, залишити на підігріві ще на 30 хвилин.
Дізнавшись, як приготувати суфле в мультиварці, ви завжди зможете порадувати своїх близьких вишуканим десертом.
