Це смачний і ситний вечеря, дієтичне блюдо: воно сподобається дорослим і різноманітить раціон дітей. Діткам дуже подобається суфле, приготоване порційно. Смачне і ніжне суфле з риби, а точніше з рибних консервів, дуже нагадує рибний пиріг. Подати рибну запіканку можна на вечерю, з овочами — це бюджетно, просто і смачно. Це блюдо смачне як в гарячому, так і в холодному вигляді. Не відчувається ні смаку консервів, ні смаку цибулі.
Склад продуктів
консервована риба (натуральна у власному соку) — дві банки по 240 грам;
600 грам ріпчастої цибулі;
4 зубчики часнику;
300 мл молока;
три свіжих курячих яйця;
100 грам панірувальних сухарів;
50-70 грам рослинної олії;
один пучок кропу;
сіль і чорний мелений перець — за смаком;
одна чайна ложка приправи для риби (або за смаком).
Покроковий процес приготування
П’ять великих цибулин (вони у мене витягнули на 600 грам) очищаємо від лушпиння і дуже дрібно нарізаємо.
Очищені зубчики часнику, дуже дрібно рубаємо ножем.
На розігріту сковороду наливаємо рослинне масло без запаху, висипаємо часник, цибулю, перемішуємо.
Тушкуємо все до прозорості цибулі, приблизно 10-15 хвилин.
Дві банки натуральних рибних консервів без додавання олії) відкриваємо і викладаємо вміст (разом з соком) в глибоку ємність. Розминаємо все виделкою.
Рада. Рибні консерви можна використовувати абсолютно будь-які: у мене сьогодні сайра.
В іншу глибоку миску виливаємо молоко, додаємо три свіжих курячих яйця, додаємо дрібку солі, чайну ложку приправи для риби і трохи чорного меленого перцю. Обережно: солі кладіть зовсім небагато, не забувайте про те, що консерви вже солоні.
Все добре збиваємо.
В отриману суміш перекладаємо рибні консерви, тушкований цибулю (охолов до кімнатної температури) і невеликий пучок зеленого кропу. Зелень можете додавати на свій смак.
Все добре перемішуємо лопаткою.
Замість панірувальних сухарів, я використовувала сухарики власного приготування: натерла черствий білий хліб на дрібній тертці, розклала на деко і подсушила в розігрітій духовці (приблизно 5 хвилин).
У рибну масу додаємо сухарі по одній столовій ложці, кожен раз добре перемішуючи. У мене пішло сто грам сухарів, а маса по консистенції схоже на картопляне пюре.
У мене силіконова форма, діаметром 21 сантиметр, тому я її змащувати не буду. Якщо ж у вас форма з іншого матеріалу, тоді її необхідно буде змастити вершковим маслом або спеціальної антипригарній емульсією, рецепт приготування якої є на нашому сайті.
Перекладаємо масу у форму для суфле, добре її розрівнюємо.
Відправляємо форму з суфле в духовку, розігріту до 200 градусів, на 25 хвилин.
Готове суфле остуджуємо прямо у формі, а потім виймаємо з неї, розрізаємо і подаємо на стіл.
