Суп з копченою ковбасою — кращі рецепти з сиром, вермішеллю, гороховий

Суп з копченою ковбасою – універсальне перше блюдо, приготування якого не займе багато часу, а результат завжди радує. Не знаю, хто першим придумав використовувати продукт при варінні супів, але велике йому за це спасибі. Бо знання рецептів дозволяє швидко і смачно нагодувати домочадців. Варіантів апетитного супу придумано безліч, і це допоможе урізноманітнити меню, готуючи з копченої ковбаси кожен раз нове блюдо, не повторюючись.

Ковбасу допустимо брати будь-яку, сорт значення не має. Але досвідчені кулінари віддають перевагу мисливських ковбасок, часто використовують відразу декілька видів. А ось салямі брати не радять, оскільки вона може стати занадто твердої після обсмажування. Ковбаса відмінно заміняє традиційне м’ясо, роблячи суп наваристим, а смак таким, що за вуха не відтягнеш.

Як зварити смачний суп з копченою ковбасою – простий рецепт

Тримайте найшвидший і простий рецепт улюбленого супу на швидку руку. Всього 15-20 хвилин, і на вашому столі з’явиться тарілка ситного і смачного першого страви.

Візьміть:

  • Копчена ковбаса – 200 гр.
  • Вода – 1,5-2 літри.
  • Картопля – 3 бульби.
  • Морква, цибуля – по 1 шт.
  • Вершкове масло – шматочок.
  • Зелень, приправи за смаком, сіль, перець.

Суп з копченою ковбасою — кращі рецепти з сиром, вермішеллю, гороховий

Варимо:

  1. Поставте воду закипати. Одночасно почистіть і поріжте довільно картопляні бульби. Відправте в каструлю, дайте закипіти. Зменшіть потужність вогню, варіть 10 хвилин.
  2. Одночасно обсмажте на сковорідці терту моркву і подрібнений кубиками цибулю.
  3. Додайте порізану брусочками ковбаску. Смажте пару хвилин.
  4. Перемістіть вміст сковороди в каструлю. Посоліть, поперчіть. При бажанні додайте будь-які прянощі, припустимо кинути бульйонний кубик. Порубаєте зелень, відправте варитися.
  5. Дайте супу бурхливо закипіти, вимкніть конфорку. Не відкриваючи кришки, потримайте суп 10 хвилин, щоб трохи настоявся.

Гороховий суп з копченою ковбасою

Найапетитніші горохові супи варяться з копченостями. Перед вами швидкий спосіб нагодувати сім’ю смачно і ситно.

Інгредієнти:

Горох – 0,5 кг.

  • Вода – 3,5 літра.
  • Картопля – 6-7 шт.
  • Велика цибулина.
  • Морква – парочка.
  • Копчена ковбаса – 300 гр.
  • Кріп – кілька гілочок.
  • Рослинна олія, лавровий лист, сіль.

Технологічна карта:

  1. Замочіть промитий горох на пару годин. Після залийте водою, поставте варитися. Дайте закипіти, зніміть піну. Варіть 30-40 хвилин.
  2. Почистіть картоплю, настрогайте суповий соломкою. Поріжте кубиками ковбасу. Нашаткуйте цибулю, потріть моркву.
  3. Обсмажте цибульну нарізку і моркву до рум’яного кольору.
  4. Коли горох стане м’яким, додайте в суп, картоплю. Варіть хвилин 10.
  5. Закладіть ковбасу, через кілька хвилин смаження. Приправте перцем, лаврушкой, посоліть. Дайте закипіти, знизьте силу вогню. Готуйте ще 5-8 хвилин.
  6. Додайте порізаний кріп, дайте супу бурхливо закипіти, вимкнути.
Читайте також:
Гострий маринований часник

Суп з копченою ковбасою — кращі рецепти з сиром, вермішеллю, гороховий

Суп з копченою ковбасою, плавленим сиром і вермішеллю

Чудове перше блюдо з плавлених сирків, парочка яких завжди знайдеться в засіках запасливой господині. Рецепт дуже виручить, коли з часом «напруга» і на приготування їжі зовсім немає сил.

Знадобиться:

  • Плавлені сирки – 2 шт.
  • Мисливські ковбаски – 5 шт.
  • Морквина.
  • Цибулина.
  • Вода – 3,5 літра.
  • Картопля – 6-7 бульб.
  • Вермішель – жменя.
  • Сіль, перець.

Покроковий рецепт:

Поставте на плиту каструлю з водою. Дочекайтеся закипання.

Суп з копченою ковбасою — кращі рецепти з сиром, вермішеллю, гороховий

Одночасно дрібно покришіть цибулину.

Суп з копченою ковбасою — кращі рецепти з сиром, вермішеллю, гороховий

Відправте на сковорідку з попередньо розігрітим маслом. Пасеруйте 2-3 хвилинки.

Суп з копченою ковбасою — кращі рецепти з сиром, вермішеллю, гороховий

Викладіть моркву, терту на тертці з дрібними отворами. Продовжуйте обсмажувати овочі, часто помішуючи. Коли вони зарум’яняться, вимкніть конфорку.

Суп з копченою ковбасою — кращі рецепти з сиром, вермішеллю, гороховий

Копчені ковбаски поділіть кружечками.

Суп з копченою ковбасою — кращі рецепти з сиром, вермішеллю, гороховий

Коли вода в каструлі закипить, закиньте картопляну нарізку. Дайте закипіти, підсолити бульйон.

Суп з копченою ковбасою — кращі рецепти з сиром, вермішеллю, гороховий

Введіть овочеву засмажку.

Суп з копченою ковбасою — кращі рецепти з сиром, вермішеллю, гороховий

Через кілька хвилин додайте в суп ковбаски. Варіть 20 хвилин.

Суп з копченою ковбасою — кращі рецепти з сиром, вермішеллю, гороховий

Після закінчення заданого часу відправте в каструлю терті на дрібній тертці плавлені сирки. Поперчіть. Готуйте страву, поки сирки не розплавляться повністю.

Суп з копченою ковбасою — кращі рецепти з сиром, вермішеллю, гороховийПеревірте готовність картоплі. Закиньте вермішель. Проваріть ще 5 хвилин. Вимкніть конфорку, дайте супу трохи постояти під закритою кришкою.

Суп з копченою ковбасою — кращі рецепти з сиром, вермішеллю, гороховий

Сирний суп з грибами і копченою ковбасою

Таке перше блюдо ідеально впишеться в щоденне меню для вашої родини і здатне стати улюбленим.

Склад:

  • Копчена ковбаса — 150 гр.
  • Гриби (печериці) – 200 гр.
  • Плавлений сирок – 100 гр.
  • Картопля – пара бульб.
  • Морквина.
  • Цибуля – головка.
  • Часник – 2 зубки.
  • Сіль, лаврове листя, гілочки петрушки, олія для смаження.

Приготування:

  1. Закип’ятіть необхідну кількість води, покладіть почищений і подрібнений суповий соломкою картоплю.
  2. Поки картопля вариться, потріть моркву, наріжте цибулю, наріжте пластинами печериці.
  3. Викладіть овочі на сковорідку, обсмажте, помішуючи. Додайте гриби, слідом покладіть довільно порізану копчену ковбасу.
  4. Витратьте на обсмажування 7-8 хвилин. Потім перекладіть в каструлю. Варіть після закипання 10 хвилин при тихому «булькання».
  5. Потріть в крихту сирок, зубчик часнику пропустіть через прес. Покладіть в суп. Туди ж визначте лавровий листочок. Посоліть блюдо.
  6. Коли сирок повністю розкриється, суп з копченою ковбасою готовий.
Читайте також:
Смачні пісні вареники з капустою

Суп з копченою ковбасою — кращі рецепти з сиром, вермішеллю, гороховий

Суп-пюре суп з копченою ковбасою і яйцем

Такий суп обожнюють у Польщі, чомусь називають білим борщем, хоча спільного з нашим традиційним блюдом практично нічого немає. Це суп-пюре з яйцем і краківської ковбасою.

Знадобиться:

  • Краківська ковбаса – 450 гр.
  • Картопля – 400 гр.
  • Вода – 1,5 літра.
  • Яйця – 3 шт.
  • Часник – 5 часточок.
  • Цибулина.
  • Цибуля-порей – стебло.
  • Вершкове масло – 20 гр.
  • Сметана – 300 мл
  • Гірчиця – 2 маленькі ложки.
  • Майоран – 2 маленькі ложки.
  • Борошно – 40 гр.
  • Лавровий лист, кріп, петрушка, перець, сіль.

Покрокове приготування:

  1. Крупно наріжте копчену ковбасу, складіть у каструлю з водою. Дочекайтеся закипання, варіть 20 хвилин.
  2. Паралельно порубаєте часникові часточки, ріпчасту цибулю наріжте півкільцями. Білу частину порею покришіть кільцями.
  3. Перекладіть ковбасу на тарілку, перелийте бульйон в інший посуд.
  4. В звільнилася каструлю покладіть вершкове масло, порізані овочі. Зменште вогонь до середнього. Готуйте 5 хвилин, часто помішуючи вміст.
  5. Залийте бульйон. Додайте порізану кубиками картоплю. Киньте лаврушку, майоран. Розмішайте суп. Продовжуйте варити чверть години при тихому кипінні.
  6. Після сигналу таймера пробийте вміст каструлі заглибним блендером.
  7. В окремій поміркуйте збийте сметану з борошном. Додайте пару ополоників супу. Ретельно перемішайте.
  8. Влийте сметанную суміш у каструлю. Посоліть, поперчіть, покладіть гірчицю.
  9. Варіть суп-пюре ще 10 хвилин. Поріжте соломкою ковбасу, відправте в каструлю.
  10. Відваріть яйця круто, охолодіть, поділіть на половинки.
  11. Розлийте суп по тарілках, посипте рубаною зеленню, покладіть по половинці яйця.

Суп-пюре з копченою ковбасою (відео)

Як приготувати суп з квасолею і копченою ковбасою

Завдяки додаванню квасолі і бекону суп вийде дуже ситним і наваристим.

Потрібно:

  • Червона квасоля – 0,5 кг.
  • Бекон – 150 гр.
  • Копчена ковбаса – 250 гр.
  • Цибулю – 2 голівки.
  • Болгарський перець – 2 шт.
  • Борошно – велика ложка.
  • Часник – 2 зубки.
  • Томатна паста – ложка.
  • Перець, сіль.
  • Оцет 9% — ложка (за бажанням).

Як зварити:

  1. Замочіть на ніч квасолю. У день варіння покладіть її в каструлю, залийте водою, увімкніть конфорку.
  2. Поріжте смужками бекон, трохи обсмажте в невеликій кількості олії.
  3. Подрібніть м’якоть солодкого перцю і цибулини кубиками. Відправте до бекону. Продовжуйте обсмажувати до гарного кольору.
  4. Додайте на сковороду приправи, засипте борошно, старанно розмішайте.
  5. Викладіть зажарку в квасолю. Посоліть бульйон. Коли суп закипить, варіть 15 хвилин.
  6. Закладіть пасту-томат, порізану соломкою ковбасу. Спробуйте на смак. Побажаєте – плесніть крапельку оцту.
  7. Якщо знадобиться, додайте води. Роздушіть пресом часник, покладіть в каструлю. Відразу вимкніть плиту. Дайте настоятися 5-10 хвилин, і запрошуйте за стіл.
Читайте також:
Хрусткий картопляний омлет до сніданку

Суп з копченою ковбасою — кращі рецепти з сиром, вермішеллю, гороховий

Солянка з реберцями, копченої та вареною ковбасою

Приготувавши солянку ви жодного разу не пошкодуєте, не дивлячись на те, що доведеться поклопотатися. Суп неймовірно смачний, з легкою кислинкою. За бажанням, склад блюда можна доповнити оливками.

Візьміть:

  • Курячий окорочок – 1-2 шт.
  • Варена ковбаса – 350 гр.
  • Копчена ковбаса 2 видів – всього 700 гр.
  • Реберця свинячі, копчені – 200 гр.
  • Солоний огірок – 4 шт.
  • Цибулина.
  • Томатна паста – 2 великі ложки.
  • Соняшникова олія – ложка.
  • Лимон – за смаком.
  • Перець, сіль.

Приготування:

  1. Поставте варитися куряче м’ясо. Через 20-25 хвилин після закипання, коли ніжки будуть готові, дістаньте їх, поріжте шматочками.
  2. Наріжте брусочками всі ковбасні вироби. Поділіть реберця по одному. Покришіть цибулю і огірок дрібними кубиками.
  3. Обсмажте цибульну нарізку в маслі. Розбавте томатну пасту невеликою кількістю води, влийте в цибулю. Викладіть огірки. Тушкуйте 5-7 хвилин.
  4. Перекладіть огірки з цибулею в каструлю. спробуйте бульйон на сіль, підкоригуйте при необхідності.
  5. Якщо вирішите додати зелень, то кладіть на даному етапі. Прокип’ятіть блюдо пару хвилин. вимкніть, розлийте по тарілках. Подавайте зі сметаною і часточкою лимона.

Суп з копченою ковбасою — кращі рецепти з сиром, вермішеллю, гороховий

Суп із сочевиці з копченою ковбасою і сиром

Дивний на смак супчик. Рецепт знаю давно, та все не наважувалася приготувати. Результат настільки порадував, що останнім часом він у мене в любимчиках. Пармезан допустимо замінити іншим твердим сиром нашої російської марки.

Інгредієнти:

  • Сочевиця – 400 гр.
  • Сир Пармезан – 200 гр.
  • М’ясний бульйон (або вода через брак) – 2 літри.
  • Копчена ковбаса – 450 гр.
  • Лимон – ½ плода.
  • Цибулинка.
  • Помідори – 800 гр.
  • Морквина.
  • Соняшникова олія – 1-2 ложки.
  • Сіль.
  • Часник – часточка.

Як варити:

  1. Помийте сочевицю, перекладіть її в бульйон, підсолити. Варіть приблизно годину до готовності сочевиці.
  2. Нашаткуйте соломкою ковбасу, обсмажте в олії.
  3. Зробіть нарізку лука кубиками, потріть моркву. Відправте по черзі до ковбаси. Смажте разом близько 5 хвилин, не припиняючи помішувати.
  4. Додайте роздушений пресом часник, посоліть, витримайте смаження на сковороді ще хвилинку.
  5. Одночасно з жаркою, поріжте кубиками помідори. Відправте на сковороду.
  6. Викладіть обсмажені компоненти в каструлю, засипте половину тертого Пармезану.
  7. Видавіть трохи лимонного соку. Спробуйте і додайте, якщо побажаєте.
  8. Дайте супу бурхливо закипіти, зніміть з конфорки. При подачі на стіл додайте в тарілку залишився сир.

Відео-рецепт: варимо суп з копченою ковбасою в мультиварці

Мультиварка – гаджет, давно здобув повагу у господинь. по своєму досвіду знаю, що супи в ній виходять з дуже насиченим смаком, а готуються легко. Приємного апетиту!

Кавкало Анастасія/ автор статті
Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка