Суп з щавлю за класичними рецептами

Літня пора прекрасна можливість запасатися вітамінами до наступної зими. І це не означає, що треба швидше бігти в найближчу аптеку за препаратами. Ні, адже в цей період природа не тільки цвіте і пахне, але і дарує нам свої корисні рослини.

У більшості дачників в городах завжди росте щавель, який ще називають кислицею, кислинкою і т. д. Його можна використовувати не тільки в якості начинки для пиріжків, але і в супі. Саме про нього сьогодні піде мова. Адже це блюдо є таким популярним, що багато народів усього світу вважають його своїм національним.

Суп з щавлю за класичними рецептами

Ніколи б не подумав, що це так. Адже бабуся завжди його варила влітку, коли в городі було повно всякої смачної трави. Це, можна сказати, було її чи не коронною стравою. А виявляється не тільки її, але і кожної сім’ї.

Тому хочеться приділити більше уваги такій страві, який в літній період підходить для нашого столу. Адже у спеку не дуже хочеться дуже жирних і наваристих страв. А такий чудово втамовує не тільки спрагу, але і голод.

Зміст:

  • Класичний рецепт з яйцем і куркою
  • Як зварити зелений борщ зі щавлем і буряком
  • Рецепт супу з тушонкою
  • Як приготувати борщ з м’ясом і кропивою?
  • Готуємо щавлевий суп з перловкою
  • Рецепт борщу з рисом і грибами
  • Як приготувати суп-пюре з плавленим сиром
  • Як зварити щі із замороженого щавлю в мультиварці?
  • Суп-пюре з кабачками
  • Відео про те, як приготувати зелений борщ з яловичиною
  • Рецепт холодняка з щавлю та шпинату
  • Рибний зелений суп зі щавлем

Класичний рецепт з яйцем і куркою

Таке блюдо завжди готує моя мама, як тільки виростає щавель. По цьому, намагаючись не упустити такої можливості, хочу розповісти традиційний спосіб приготування найсмачнішого літнього супу. Головне ж, він буде кращим не тільки для вас, але і для ваші дітей.

Суп з щавлю за класичними рецептами

Інгредієнти:

  • Курка – 300 гр.;
  • Щавель – 300 гр.;
  • Картопля – 3 шт.;
  • Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
  • Яйце куряче – 2 шт.;
  • Сіль – 2 ч. л.;
  • Перець чорний горошком – 6 шт.;
  • Вода – 2 л

Приготування:

1. У каструлю наливаємо воду і доводимо її до кипіння.

2. Курку миємо й ріжемо на шматочки. Я використовую грудку. Відправляю її в окріп. Варимо протягом 30 хвилин.

Таким чином у нас практично не буде піни. А коли ми кладемо птицю або м’ясо в холодну воду, то при її закипанні утворюється піна.

Суп з щавлю за класичними рецептами

3. Солимо і розтираємо в ступці перець. Відправляємо його туди ж.

4. Цибулю чистимо і дрібно подрібнюємо. Обсмажуємо його на сковороді до золотистого кольору.

За бажанням його можна класти в суп без обжарювання.

Суп з щавлю за класичними рецептами

5. З картоплі знімаємо шкірку і нарізаємо невеликими кубиками. Відправляємо його в бульйон на 10 хвилин.

Суп з щавлю за класичними рецептами

6. Щавель миємо й ріжемо разом зі стеблом соломкою.

Суп з щавлю за класичними рецептами

7. Відправляємо його разом з цибулею в суп. Пробуємо на сіль. Варимо ще 5 хвилин і вимикаємо.

Суп з щавлю за класичними рецептами

8. Яйця варимо до готовності протягом 9 хвилин. Остуджуємо і чистимо.

Суп з щавлю за класичними рецептами

Розливаємо смакоту по тарілках і в кожну кладемо по половині яйця. Також можна додавати сметану.

Як зварити зелений борщ зі щавлем і буряком

У цьому рецепті замість капусти ми будемо використовувати щавель. Виходить не тільки корисно, але й смачно. А уявіть скільки в ньому вітамінів. Особливо після довгої зими, коли вони будуть дуже корисні. Його можна подавати як з яйцем, так і зі сметаною. Для бульйону можна використовувати будь-яке м’ясо.

Суп з щавлю за класичними рецептами

Інгредієнти:

  • Свинина на кістці – 500 гр.;
  • Томатна паста – 1 ст. л.;
  • Морква – 1 шт.;
  • Буряк – 1 шт.;
  • Щавель – 1 пучок;
  • Картопля – 3 шт.;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • Перець болгарський – 1 шт.;
  • Зелень – за смаком;
  • Сіль – 1 ст. л.;
  • Вода – 3 л.

Приготування:

1. М’ясо миємо і складаємо в каструлю. Заливаємо водою і ставимо на вогонь. Варимо 1,5 години.

2. За цей час підготуємо овочі. Помиємо їх і почистимо.

3. Буряк і моркву натремо на крупній тертці.

4. Картопля поріжемо невеликими шматочками. Також зробимо з цибулею і перцем.

5. Зелень і щавель промиємо під проточною водою і нашинкуем соломкою.

Суп з щавлю за класичними рецептами

6. Коли бульйон звариться закидаємо в нього буряк.

7. Після закипання відправляємо інші овочі.

8. Після того, як всі повариться 10 – 15 хвилин, солимо й додаємо зелень з томатною пастою.

9. Пробуємо і, якщо все подобається, то вимикаємо. Даємо настоятися якийсь час, потім подаємо на стіл.

Рецепт супу з тушонкою

Такий спосіб мені подобається, коли ми відпочиваємо де-небудь на природу з наметами. В цьому випадку не потрібно довго варити бульйон, так як м’ясо вже готове. Виходить наваристое дуже смачне блюдо.

Суп з щавлю за класичними рецептами

Інгредієнти:

  • Тушонка – 1 банка;
  • Морква – 1 шт.;
  • Картопля – 4 шт.;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • Яйце куряче – 2 шт.;
  • Щавель – 200 гр.;
  • Сіль – 1,5 ч. л.;
  • Вода – 2,5 л.

Приготування:

1. Відкрийте банку і приберіть жир, інакше буде надто жирно. Перекладіть м’ясо в каструлю і нагріти.

Суп з щавлю за класичними рецептами

2. Цибулю чистимо і ріжемо невеликими кубиками. Відправляємо туди ж і трохи тушкуємо.

3. Моркву тремо на дрібній тертці і обсмажуємо з вмістом каструлі.

4. Заливаємо воду і доводимо до кипіння.

5. Картоплю чистимо і ріжемо невеликими шматочками. Відправляємо туди ж. Варимо близько 15 хвилин.

6. Щавель миємо й ріжемо соломкою. Закидаємо в суп.

Суп з щавлю за класичними рецептами

7. Солимо, тільки не переборщіть, так як тушонка вже з нею. Вимикаємо і наполягаємо.

8. За цей час варимо яйця до готовності, остуджуємо і чистимо. Кладемо їх в тарілку зі стравою.

Як приготувати борщ з м’ясом і кропивою?

Я раніше ніколи не пробував варити разом ці дві травички. Але тепер розумію свою помилку. Занадто багато кислоти не додаси, тому можна згустити таким чином. Смачно, просто неймовірно!

Суп з щавлю за класичними рецептами

Інгредієнти:

  • Свинина – 0,5 кг;
  • Кропива – 1 пучок;
  • Щавель – 1 пучок;
  • Картопля – 2 шт.;
  • Морква – 1 шт.;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • Рослинне масло – для смаження;
  • Томатна паста – 1 ст. л.;
  • Яйце куряче – 4 шт.;
  • Сіль – за смаком;
  • Вода – 3 л.

Приготування:

1. М’ясо кладемо в каструлю і заливаємо водою. Варимо протягом 1 – 1,5 годин.

2. Картоплю чистимо і ріжемо невеликими шматочками. Відправляємо до м’яса.

Суп з щавлю за класичними рецептами

3. Цибулю шаткуємо кубиками й обсмажуємо на олії до золотистого кольору.

4. Моркву тремо на тертці і відправляємо туди ж смажиться. До них ж додаємо томатну пасту.

5. Овочі кладемо в каструлю.

6. Відварюємо два яйця до готовності і нарізаємо його кубиками. Закидаємо в суп.

7. Інші розбиваємо в склянку і перемішуємо. Вливаємо тонким струмком в каструлю і при цьому заважаємо ложкою.

Таким чином воно згорнеться і в супі будуть гарні білі ниточки. Це красиво і смачно!

8. Зелену травичку моєму і дрібно ріжемо. Відправляємо в бульйон, перемішуємо і солимо. Варимо 2 – 3 хвилини і вимикаємо.

Суп з щавлю за класичними рецептами

Можна дати йому настоятися якийсь час, але зазвичай у мене терпіння не вистачає.

Готуємо щавлевий суп з перловкою

В кінці весни і на початку літа картоплю і моркву вже не такі смачні. Тому частина заміняю крупою. Вона додає ситості і корисності.

Суп з щавлю за класичними рецептами

Інгредієнти:

  • Свиняча рулька – 1 шт.;
  • Щавель – 2 пучка;
  • Перловка – 1/2 склянки;
  • Картопля – 4 шт.;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • Часник – 2 зуб.;
  • Морква – 1 шт.;
  • Сіль – 1 ст. л.
  • Лавровий лист – 2 шт.;
  • Вода – 3 л.

Приготування:

Щоб суп зварився швидше, можна крупу замочити на ніч у воді.

1. Рульку відварюємо близько 1,5 – 2 годин. Виймаємо з бульйону і відокремлюємо від кісток.

2. М’ясо і перловку закидаємо назад в бульйон продовжуємо варити.

3. Через 15 хвилин закидаємо туди картоплю різаний невеликими шматочками.

4. Робимо засмажку. Спочатку готуємо цибулю, дрібно подрібнений, а потім додаємо терту моркву.

Суп з щавлю за класичними рецептами

5. Часник дрібно нашаткувати або видавити через прес. Відправляємо в сковороду.

6. Пережарку складаємо в каструлю і солимо.

7. Щавель моєму під проточною водою. Витираємо рушником і нарізаємо соломкою. Але можете подрібнити поменше. Відправляємо його в суп.

8. Туди ж кидаємо митий лавровий лист. Пробуємо і вимикаємо.

Рецепт борщу з рисом і грибами

Назвати його можна пісним. Варити його будемо без м’яса, але при бажанні завжди можна додати. І цим ви його не зіпсуєте. Просто В літню і жарку погоду не завжди хочеться жирної їжі. Часом досить що-небудь легке.

Суп з щавлю за класичними рецептами

Інгредієнти:

  • Гриби (маслюки) – 200 гр.;
  • Рис – 1/2 склянки;
  • Картопля – 3 шт.;
  • Морква – 1 шт.;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • Перець чорний горошком – 6 шт.;
  • Лавровий лист – 3 шт.;
  • Щавель – 200 гр.;
  • Кріп – 30 гр.;
  • Сіль – за смаком;
  • Вода – 2 л

Приготування:

1. Гриби відварюємо в каструлі близько 40 хвилин разом з лавровим листом і перцем. Потім спеції необхідно виловити і викинути.

Суп з щавлю за класичними рецептами

2. Рис промиваємо і відправляємо туди ж. Готуємо 15 хвилин.

3. Картоплю чистимо і нарізаємо кубиками. Складаємо в бульйон.

4. Подрібнюємо цибулю і моркву кубиками. Обсмажуємо до готовності на сковороді на рослинному маслі. Перекладаємо в каструлю.

5. Щавель і кріп миємо під проточною водою і дрібно шаткуємо. Скидаємо в суп, солимо і залишаємо ще на 2 хвилини.

Суп з щавлю за класичними рецептами

6. Вимикаємо і подаємо зі сметаною.

Як приготувати суп-пюре з плавленим сиром

Ви коли-небудь готували страву з сиру? Моя сім’я його обожнює. Тільки сьогодні ми приготуємо його з кислою зеленню, що додасть йому свою неповторну родзинку.

Суп з щавлю за класичними рецептами

Інгредієнти:

  • Куряче філе – 300 гр.;
  • Щавель – 2 пучка;
  • Картопля – 3 шт.;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • Плавлений сирок – 2 шт.;
  • Сіль – за смаком;
  • Вода – 1,5 л.

Приготування:

1. Птицю разом з очищеною цілою цибулиною відварюємо у воді близько 30 хвилин. Витягуємо їх і прибираємо. Філе можна буде додати в кінці або приготувати салат Цезар. А овоч нам більше не знадобиться.

2. Картоплю чистимо і нарізаємо невеликими кубиками. Кидаємо в бульйон і варимо до готовності. І обов’язково в цей момент посоліть.

3. Щавель промиваємо у воді і ріжемо соломкою. Скидаємо туди ж і варимо ще 2 хвилини.

4. Прибираємо з вогню і збиваємо все блендером до тих пір, поки не вийде пюре.

Суп з щавлю за класичними рецептами

5. Знову ставимо на вогонь і у каструлю натираємо сирки. Перемішуємо і вимикаємо.

При подачі на стіл можна присипати зеленню.

Як зварити щі із замороженого щавлю в мультиварці?

Ця техніка творить чудеса. Скільки всього можна в ній приготувати, навіть спекти. Але сьогодні вона зварить нам просто найсмачніше блюдо з консервованої зелені. Так, до речі, можна варити в мультиварці будь-якої марки, так як основні режими у всіх однакові, тільки час відрізняється.

Суп з щавлю за класичними рецептами

Інгредієнти:

  • Ребра свинячі – 300 гр.;
  • Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
  • Морква – 2 шт.;
  • Картопля – 4 шт.;
  • Сіль – за смаком;
  • Щавель заморожений – 400 гр.;
  • Вода – 2 л;
  • Рослинне масло – з ст. л.

Приготування:

1. Наливаємо олію в чашу і ставимо режим «смаження».

2. Цибулю дрібно шаткуємо, а моркву тремо на дрібній тертці. Відправляємо їх обсмажуватися.

3. Ребра розрізаємо і складаємо до овочів підсмажуватися.

Таким чином у нас не буде накипу при варінні.

Суп з щавлю за класичними рецептами

4. Зверху викладаємо різану картоплю.

5. Солимо і заливаємо все водою. Закриваємо кришкою і ставимо режим «суп». Час виставите 1 годину.

6. За п’ять хвилин до готовності, відкрийте і додайте заморожений щавель.

Коли вона просигналить про завершення програми, подавайте на стіл зі сметаною і вареним яйцем.

Суп-пюре з кабачками

Літо надає нам можливість користуватися не тільки зеленню в необмеженій кількості, але ще й овочами. Ми намагаємося додавати їх скрізь. А також готувати різні страви.

Суп з щавлю за класичними рецептами

Інгредієнти:

  • Куряча грудка – 250 гр.;
  • Кабачок – 300 гр.;
  • Картопля – 3 шт.;
  • Щавель – 1 пучок;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • Рослинне масло – 3 ст. л.;
  • Морква – 1 шт.;
  • Сіль – за смаком;
  • Вода – 1,5 л.

Приготування:

1. Грудку ріжемо невеликими шматочками, солимо і варимо протягом 30 хвилин.

2. Цибулю, різаний кубиками і моркву терту на дрібній тертці обсмажуємо на рослинному маслі до напівготовності.

3. Картопля і кабачок чистимо і ріжемо невеликими кубиками. Відправляємо в бульйон разом з пережаркой. Готуємо 20 хвилин.

Суп з щавлю за класичними рецептами

4. Щавель моєму і тонко шаткуємо. Відправляємо в їжу і залишаємо на вогні ще трохи.

5. Вимикаємо Плиту і за допомогою блендера, перетворюємо його в пюре.

На вигляд він звичайно непоказний, але нам допоможе листочок петрушки або половинка вареного яйця.

Відео про те, як приготувати зелений борщ з яловичиною

Знайшов в інтернеті рецепт, як приготувати смачний суп зі щавлем. У ньому все цікаво і докладно розповідають як це зробити. Готується він на велику кількість води. Природно і обсяг продуктів теж досить великий. Блюдо наваристое і досить густе. Але якщо ви любите рідкіше, то трохи зменшіть інгредієнти.

Якщо ви приготували за цим рецептом і вам дуже сподобалося, то можете написати про це в коментарях. Також питання, які у вас виникли, можна задавати там.

Рецепт холодняка з щавлю та шпинату

Я б назвав його окрошкою. Але це не так. Ця страва добре втамовує спрагу в спеку. При бажанні можна додавати оцет, але тільки зовсім трохи. І ось ще, він вважається дієтичним.

Суп з щавлю за класичними рецептами

Інгредієнти:

  • Щавель – 200 гр.;
  • Шпинат – 200 гр.;
  • Кріп – 30 гр.;
  • Цибулю зелений – 50 гр.;
  • Огірок свіжий – 2 шт.;
  • Яйце куряче – 2 шт.;
  • Цукор – 1 ч. л.;
  • Сіль – за смаком;
  • Вода – 1,5 л.

Приготування:

1. Щавель і шпинат миємо й нарізаємо соломкою. Відправляємо їх у каструлю з киплячою водою. Варимо близько 10 хвилин.

2. Прибираємо з вогню і охолоджуємо.

3. Відварюємо яйця до готовності. Остуджуємо і чистимо. Подрібнюємо їх яйцерезкой.

4. Також нарізаємо кубиками огірок.

5. Кріп і цибулю миємо й сушимо. Дрібно подрібнюємо.

6. За цей час бульйон охолов. Складаємо в нього всю нашу нарізку.

Суп з щавлю за класичними рецептами

7. Додаємо цукор і сіль. Подаємо до столу зі сметаною.

Рибний зелений суп зі щавлем

Риба дуже смачна і ніжна на смак. Тому і бульйон з вмістом повинен бути таким же. Щоб домогтися цього скористаємося деякими хитрощами. Їх я вам опишу по ходу.

Суп з щавлю за класичними рецептами

Інгредієнти:

  • Риба – 300 гр.;
  • Щавель – 200 гр.;
  • Вершкове масло – 50 гр.;
  • Вода – 1,5 л.;
  • Картопля – 3 шт.;
  • Сіль – за смаком;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.

Приготування:

1. Ставимо каструлю з водою на вогонь і доводимо до кипіння.

2. Тим часом Чистимо та миємо рибу. Ріжемо її порційними шматочками.

3. З картоплі і цибулі знімаємо шкірку і подрібнюємо кубиками.

4. Всі нарізані продукти відправляємо в ємність. Варимо 15 хвилин на середньому вогні.

5. Щавель миємо й сушимо рушником. Шаткуємо його соломкою і тушкуємо в сковороді на вершковому маслі. Перекладаємо в суп.

Саме завдяки олії, зелень виходить дуже ніжною.

Суп з щавлю за класичними рецептами

6. Солимо за смаком і подаємо зі сметаною.

Ось такими цікавими рецептами ми сьогодні з вами поділилися. Готуйте самі і діліться з друзями. Не сумніваюся, що про деяких вони навіть і не чули. А я сьогодні з вами прощаюся, до нових зустрічей!

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!