Цим рецептом зі мною поділилася подруга-кухар. Спробувавши це диво, я дуже здивувалася простоті приготування.
Раніше не знала, що з баклажанами можна зробити крім ікри, а тепер в баклажановий сезон готую регулярно таке диво. Готується блюдо швидко і дуже просто, подобається багатьом — воно стане частим гостем на вашому столі. Чудові баклажани, запечені з сиром — це так смачно, що просто не передати словами. Духмяне страву рекомендую приготувати всім: впевнена — вам обов’язково сподобається. Баклажани не так активно використовуються в кулінарії в чистому вигляді, як помідори або сир, але зате з поєднання цих продуктів можна приготувати сотню цікавих страв. І кожне з них буде мати свій, особливий смак.
Склад продуктів
3 середніх баклажана;
150 грам твердого сиру;
300 грам сметани жирністю від 15%;
пучок зеленої петрушки (невеликий);
половина чайної ложки чорного меленого перцю;
сіль — за смаком;
помідори і гілочки кропу для прикраси.
Покроковий процес приготування
Баклажани промиваємо, відрізуємо плодоніжки і розрізаємо вздовж: маленькі — на дві частини, великі — на три частини. Товщина кожного слайсу десь 1,5 сантиметра.
Робимо ножем невелику виїмку (м’якоть не викидаємо, вона нам стане в нагоді). У мене баклажани не гіркі (спробувала), тому я їх не солю. Якщо ж вам попалися гіркі овочі, посоліть їх і залиште, поки не пустять сік. Потім промийте під проточною водою і відіжміть від надлишків рідини.
Невеликий пучок зеленої петрушки дуже дрібно рубаємо ножем.
У миску кладемо нарізану петрушку, додаємо сметану жирністю від 15%, пропущений через прес часник. Все солимо за смаком, перчимо й перемішуємо.
Твердий сир нарізаємо тонкими довгими смужками (по довжині баклажанів). Якщо так не виходить, то можна буде класти по два шматочки сиру на баклажан.
Деко застеляємо пергаментним папером, змащуємо її рослинним маслом.
Рада. Щоб страва не пригоріло, не обов’язково використовувати папір: ви можете приготувати спеціальну антипригарну емульсію за рецептом з нашого сайту — і все буде відмінно.
Викладаємо на деко баклажани, зверху на них кладемо смужки сиру.
З боків від сиру викладаємо м’якоть баклажана, яку ми вийняли перед цим.
Закриваємо всі соусом.
Відправляємо деко з баклажанами в духовку, розігріту до 210 градусів, приблизно на 40 хвилин. Дивіться по своїй духовці: готові баклажани повинні бути рум’яними і добре прожареними.
Викладаємо баклажани на блюдо, прикрашаємо гілочками кропу і шматочками свіжих помідорів.
