Супер нарізка: свинина, запечена в духовці

Пропоную рецепт супер смачну нарізки для святкового столу: так і звичайні бутерброди з таким м’ясом стануть тільки апетитніше.

Свинина, запечена в духовці, виходить неймовірно ніжною і дуже ароматною. Для того щоб приготувати свинину одним шматком в рукаві, не треба вигадувати щось надприродне. Треба вибрати на ринку або в магазині хороший цілісний шматок м’яса, нехай трохи з жирком. Підібрати ароматні м’ясні спеції. Замаринувати м’ясо і, хоча б добу, дати йому промаринуватися. Шикарний результат гарантований. Свинина, запечена в рукаві в духовці шматком, виходить ніжною! Таке м’ясо можна подавати як в гарячому, так і холодному вигляді. Можна загорнути його у фольгу і використовувати на сніданок для бутербродів. Можна подати на святковий стіл у вигляді холодної м’ясної закуски. Господиня сподобається її готувати: мінімум витрат часу і максимум задоволення.

Склад продуктів

  • 2,2 кг м’якоті свинини;
  • дві головки часнику;
  • сіль і суміш перців — за смаком;
  • одна головка ріпчастої цибулі;
  • лавровий лист;
  • паприка, коріандр;
  • готова гірчиця.

Покроковий процес приготування

  • Часник очищаємо від лушпиння, ділимо на зубчики. 6 зубчиків пропускаємо через прес в невелику миску, інші зубчики нам знадобляться трохи пізніше. Туди ж додаємо за смаком всі спеції (за рецептом) і половину чайної ложки солі.
  • Спеції можете використовувати будь-які свої улюблені. У мене зіра, кмин, паприка, коріандр і суміш перців. Якщо є сушена зелень, її теж додайте буде тільки смачніше.
  • Беремо великий шматок м’якоті, ретельно промиваємо й обсушуємо.
  • У м’ясі робимо прокол ножем, вставляємо туди зубчик часнику. І так по всій поверхні м’якоті, поки не закінчиться часник.
  • Тепер необхідно нашпигувати сумішшю перців і часнику. Робимо прокол ножем і засипаємо потроху ароматної суміші: це зручно робити чайною ложкою.
  • Робимо ще кілька отворів і вставляємо лаврові листочки.
  • Змащуємо м’ясо з усіх сторін сіллю, сумішшю перців і, при бажанні, коріандром.
  • Тепер беремо готову гірчицю (рецепт приготування домашньої гірчиці ви можете подивитися на нашому сайті) і обмазуємо м’ясо з усіх боків, крім низу. Гірчицю не шкодуйте, змащуйте м’ясо рясно.
  • Одну велику головку ріпчастої цибулі (можна і більше) нарізаємо дуже тонкими півкільцями. Половину цибулі розкладаємо зверху на м’ясо, половину — під нього (знизу).
  • Ще під м’ясо разом з цибулею, покладіть два лаврові листки.
  • Так як запікати м’ясо ми будемо в рукаві, я відразу перекладаю м’ясо в нього, зав’язую і відправляю маринуватися в холодильник. Мінімальний час — дві години, а краще — на добу.
  • Через це час перекладаємо рукав з м’ясом на деко і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на 2-2,5 години.
  • Потім виймаємо м’ясо з рукава, залишаємо до повного охолодження, а після робимо нарізку.
  • Читайте також:
    Оригінальна святкова закуска: тарталетки з сиром

    Супер нарізка: свинина, запечена в духовці

    Приємного апетиту.

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка