Вирішила побалувати свою сім’ю хрусткими пончиками з корицею, а заодно поділитися з вами новим рецептом.
Дуже смачні пончики виходять супер хрусткими зовні, дуже ніжними і м’якими всередині. А аромат свіжої випічки просто зводить з розуму. Найголовніше — це вчасно зупинитися: рука сама постійно тягнеться за добавкою.
Склад продуктів
450-500 грамів борошна;
200 мілілітрів води;
одне свіже куряче яйце;
40 грам вершкового масла;
третина чайної ложки солі;
одна столова ложка цукрового піску;
3 г сухих дріжджів;
0,5 літра соняшникової олії.
Для обсипання
150 грам цукрового піску;
одна чайна ложка кориці.
Покроковий процес приготування
У сотейник викладаємо вершкове масло і розтоплюємо його на повільному вогні.
Вливаємо в каструлю з маслом теплу воду, додаємо цукровий пісок і дріжджі, яйце і кілька ложок борошна (від загальної кількості). Перемішуємо все віночком і залишаємо опару в теплому місці на 10-15 хвилин.
Борошно просіваємо в глибоку миску, додаємо сіль і підійшла опару, замішуємо еластичне дріжджове тісто. Можна це зробити по — старому-руками, а можна скористатися тестомесом.
Накриваємо миску з тістом харчовою плівкою і даємо йому підійти протягом години в теплому місці.
Потім тісто трохи обминаємо і ділимо на 16 частин. Кожен шматочок розгортаємо в джгутик, перекручуємо його і з’єднуємо кінчики — сама собою виходить косичка.
Накриваємо заготовки харчовою плівкою (щоб не заветрились) і залишаємо на 20 хвилин для вистоювання.
Наливаємо в глибоку сковорідку рослинне масло без запаху і обсмажуємо у фритюрі пончики.
У щільному пакеті змішуємо 150 грам цукрового піску з однією чайною ложкою кориці, перекладаємо в пакет пончики, закриваємо, трясемо — і все готово.
На нашому сайті є й інші чудові рецепти цієї випічки: обалденние пончики з солодких сирків і швидкі пончики на згущеному молоці.
