Представляємо вашій увазі рецепт смачного салату, якими ви зможете насолоджуватися круглий рік.
Він виходить в міру солодкий і дуже легкий для шлунка. Ми часто лінуємося робити заготовки на зиму, так як це займає багато часу, але не в цьому випадку. Готується дуже швидко, як раз те що треба для кожної господині. Виходить відмінна закуска, яка чудово поєднується з багатьма стравами.
Потрібні інгредієнти
2 кг болгарського червоного перцю
3 кг помідорів
2 великі моркви
3 столові ложки цукрового піску
2 столові ложки солі
10 гвоздичок
10 горошків перцю
Починаємо процес
В першу чергу очищаємо і вимиваємо перець. Потім нарізаємо його смужками і відправляємо в каструлю.
Використовуючи тертку, натираємо моркву і поміщаємо туди ж.
Томати опускаємо на 5 хвилин у киплячу воду. Після чого очищаємо від шкірки. Потім дрібно нарізаємо, гріємо до кипіння і відправляємо на сито. Проціджуємо для того, щоб прибрати насіння.
Цю масу солимо, перчимо, додаємо спеції. Ретельно перемішуємо і заливаємо цим овочі. Після чого відправляємо на вогонь. Доводимо до кипіння, зрідка помішуючи.
Коли закипить варимо ще 5-10 хвилин. Головне не більше, щоб не переварити перець. Так як з-за цього лечо втратить смак і вітаміни.
Стерилізуємо банки і поміщаємо всі підготовлене в них. Потім прикривають кришками і пастеризуем: літрові банки 10 хвилин, трилітрові 20 хвилин.
Ви можете не пастеризувати. Для цього варіть лечо 10-15 хвилин і киплячим заливайте в банки. Відразу укупоривайте і зберігайте при температурі не вище 23 градусів.
