Варення, приготована за цим рецептом, сподобається всім членам сім’ї без винятку. Воно варте того, щоб заготовити його на зиму. Таке варення виходить дуже ароматним і дивовижно смачним.
Необхідні продукти
персики – 1 кг
кардамон – 4 стручка
цукор – 1,5 кг
аніс – 1 зірочка
чорний перець горошком – 5 горошин
рожевий перець
Починаємо приготування
Беремо глибоку каструлю, наливаємо в неї воду і додаємо цукор. Добре перемешивааем.
Встановлюємо каструлю на плиту і вмикаємо вогонь. Доводимо суміш до кипіння.
Потім приступаємо до персикам. Добре промиваємо їх і просушуємо. Видаляємо кісточки і нарізаємо його шматочками.
Кладемо нарізані шматочки персиків в миску з цукровим сиропом. Перемішуємо, накриваємо марлею і залишаємо на ніч.
На наступний день зливаємо соус в каструлю. Ставимо миску з персиками на плиту і вмикаємо вогонь.
Суміш уварюють в 1,5 рази. Постійно збираючи пінку.
Виливаємо сироп до персикам. Кладемо до них рожевий перець, кардамон і аніс. Зменшуємо вогонь і доводимо суміш до кипіння. Варимо варення на маленькому вогні 5 хвилин.
Зварене варення викладаємо в стерилізовані банки і закочує їх. Ставимо в темне місце і накриваємо пледом. Залишаємо остигати.
Таке варення відмінно поєднується з марокканськими млинцями. Рецепт їх приготування можна знайти на нашому сайті.
Приємного апетиту!
