Супер смачний осетинський пиріг з вишнею «Балджин»
Осетини славляться своїми пирогами. Вони бувають з сиром, м’ясом, зеленню і, звичайно ж, солодкі. Пиріг з вишнею в Осетії називають Балджин(ин) і він є традиційним десертом. Його готують на всі свята, особливо дитячі.
Тісто в осетинських пирогах найчастіше дріжджове або на кефірі. Ми представляємо вам рецепт швидкого пирога з купівельними дріжджовим тістом.
Необхідні продукти
дріжджове тісто — 0,6 кг
вишня — 350 гр
волоські горіхи — 60 гр
вершкове масло — 30 гр
цукор за смаком
борошно — 1 ст. л
картопляний крохмаль — 1 ст. л
Починаємо готувати
Вишню промиваємо і очищаємо від кісточок. Викладаємо в глибоку миску і присипаємо цукром. Додаємо картопляний крохмаль. Акуратно перемішуємо.
Беремо тісто і ділимо його на 2 частини. Розкачуємо їх в тонкі пласти.
Форму для випікання змащуємо маслом і присипаємо борошном. Викладаємо перший шар тіста з запасом на краю.
Акуратно викладаємо вишеньки, вони повинні лежати щільно одна до однієї. Присипаємо волоським горіхом.
Зверху викладаємо другий шар тіста. Він повинен бути трохи менше. Загортаємо з нахлестом на шапочку пирога другий пласт і склеюємо. В центрі робимо дірочку, щоб виходив пар.
Розігріваємо духовку до 170 градусів і випікаємо пиріг до готовності. Він повинен підрум’янитися.
Готову випічку змащуємо вершковим маслом. Можна подавати до столу.
Приємного апетиту!
