Свинина в духовці з картоплею — найкращі рецепти – Корисні поради

Зміст

Свинину з картоплею в духовці можна готувати хоч в будні, хоч у свята — це безсумнівний плюс страв. Смачне і соковите м’ясо швидко запікається, чудово поєднуються з масою інших продуктів. Зустріч з картоплею робить страву більш ситним, гідним хоч у гостину, хоч у світ. В духовій шафі страва запікають у горщиках, рукаві, фользі або просто на деку. Додають гриби, традиційні цибуля з морквою, роблять під сирною шубкою, з помідорами, сметаною, майонезом.

Сьогодні ми познайомимося з основними варіантами приготування смачних страв. Запечемо свинину великим шматком, нарізаною на порції. Всі рецепти перевірені неодноразово великою кількістю їдців – домочадцями і гостями. Схвалені, і отримали вищий бал!

Свинина з картоплею і овочами в духовці – рецепт (покроково)

Швидко і легко! Крім запропонованих в рецепті овочів можна брати баклажани, цвітну капусту, стручкову квасолю.

Візьміть:

Молоді кабачки – 2-3 маленьких розмірів.
Свиняча вирізка – 600 гр.
Картопля – 4 бульби.
Велика морквина.
Цибулина.
Болгарський перець.
Часник – пара зубчиків.
Сіль, перець, соняшникова олія.

За бажанням можна хлюпнути трохи соєвого соусу і додати будь-які приправи, але в класичному виконанні рецепт найпростіший.

Покроковий фото-рецепт:

Можна робити довільну нарізку овочів, але краще приблизно однаковими кубиками і кільцями. Поділіть кабачки кубиками середнього розміру. Якщо овоч молочної стиглості, насінну частину припустимо залишити.

Наріжте півкільцями цибулину.

Настрогайте моркву кільцями.

Картопля зробіть співмірними кабачків кубиками.

У солодкого перцю видаліть насіння з перегородками, покришіть короткою соломкою.

М’ясо наріжте брусочками.

Складіть всі компоненти в форму для запікання (можна в рукав). Плесніть масла, посипте приправами на свій смак. Руками перемішайте вміст.

Відправте в духову піч на 50-60 хвилин. Різниця у часі пояснюється індивідуальними особливостями вашої духовки. Температура запікання 190-200 про С. форму можна прикрити фольгою, тоді страва вийде набагато соковитіше.

Свинина з картоплею по–французьки в духовці

Будь-яке м’ясо, запечене по-французьки смачно саме по собі. Додавання картоплі зробить блюдо повноцінним, вже з гарніром. Пропоную найбільш простий варіант.

Знадобиться:

Вирізка свинини – 700 гр.
Картопля – кілограм.
Сир – 150 гр.
Бульйон – ½ склянки.
Цибуля – парочка.
Вершкове масло – 100 гр.
Сметана – 5 великих ложок.
Майонез – стільки ж.
Часникові зубчики – 2 шт.
Приправа для свинини, перець, сіль.

Як приготувати:

Помийте, обсушіть шматок свинини. Наріжте стейками товщиною в сантиметр.

Сховайте шматки під харчову плівку, старанно відбийте молоточком.

Щедро посипати приправами, не забувши про сіль з перцем. Розподіліть по всій поверхні і злегка втерти в м’ясо.

Накрийте миску з заготовками, залиште на чверть години маринуватися.

Паралельно наріжте цибулю кільцями.

Почистіть бульби картоплі, наріжте кружечками (великі картоплини ділите півколами). Посоліть і поперчіть нарізку, перемішайте.

В окремій мисці змішайте майонез зі сметаною. Додайте туди роздавлений пресом часник.

Наріжте шматочками вершкове масло, розкладіть по денця форми для запікання м’яса.

Поверх, на деякій відстані один від одного, викладіть відбивні. Поверх укладіть цибульні кільця.

Накрийте картопляними кружечками. Полийте зверху соусом. Постарайтеся, щоб соус покрив картоплю повністю.

Раджу на дно форми налити трохи бульйону, тоді м’ясо вийде набагато соковитіше.

Запечіть страву при 180 про С. Час приготування 30 хвилин.

Потім дістаньте форму, посипте кожен шматочок тертим сиром.

Поверніть в піч, продовжуйте запікати ще півгодини. Сигналом про готовність стане гарна скоринка.

Як смачно запекти свинину в рукаві (пакеті) цілим шматком

Чудове блюдо для вечері або частування друзів. Свинина, запечена в рукаві, гарантовано буде дуже соковитою. Рецепт дуже нагадує приготування буженини, тільки робиться вже з гарніром.

На запікання великим шматком беріть шийка, окіст, вирізку з задньої частини порося. Бажано, щоб у м’якоті була невелика жировий прошарок, вийде смачніше. Як ще можна приготувати вирізку порося, дізнайтеся на іншій сторінці, я із задоволенням поділюся рецептами.

Візьміть:

М’якоть свинини – 1 кг
Картопля – 1 кг.
Велика цибулина.
Зубчики часнику – 4 шт.
Готова гірчиця – 2 маленькі ложки.
Коріандр, чебрець, перець, лавровий лист, сіль, паприка.

Приготування:

Обполосніть шматок вирізки. Натріть сумішшю чебрецю з коріандром, разломанным на дрібні шматочки лавровим листом, сіллю. Можете додати в маринад трохи перцю.

Поверх спецій свинину потрібно обмазати з усіх боків гірчицею. Акуратно загорніть шматок в харчову плівку, покладіть на полицю холодильника.

Залиште мінімум на 6 годин. Чим більший шматок м’яса, тим більше знадобиться часу для маринування. Вирізку близько 2 кілограмів маринують до 10-12 годин, враховуйте цей момент.

Поділіть часточки часнику на 2-4 частини. Цибулю нарізати аналогічно, на великі частини.

Очищену картоплю наріжте великими кружечками.

Перекладіть мариноване м’ясо в пакет для запікання, обкладіть його картопляної нарізкою. Між ними покладіть часник з цибулею. Якщо вирішите приправити страву якими приправами від себе — саме час.

Готуйте м’ясо при 180 про С. Налаштуйте таймер на 45-50 хвилин.

За сигналом таймера дістаньте деко, розріжте рукав. Збільшіть температуру в духовці до 200 про С. Поверніть блюдо в піч для запікання. Приблизно через 10-15 хвилин з’явиться дуже красива рум’яна кірочка. Це сигнал про готовність страви. Не поспішайте відразу діставати страву з духовки, дайте постояти при закритих дверцятах ще хвилин 10.

Свинина в горщиках, запечена з картоплею

Рецепт призначений для святкової подачі, під сирною скоринкою м’ясо стане ароматним, соковитим.

Інгредієнти:

Картопля – 4 бульби.
Свиняча вирізка – 300 гр.
Цибулинка.
Моркву.
Твердий сир – 100 гр.
Майонез, сіль, прованські трави, перець.

Спосіб приготування:

Овочі можна нарізати довільної форми та розмірів, щоб зручніше було їсти.

Свинину поділіть шматочками, але більшими за розміром, ніж нарізка картоплі.

Викладіть компоненти шарами, починаючи з картоплі. Послідовність не має значення. Кожен шар трохи змастіть майонезним соусом.

Додайте спеції, посоліть.

Доверху залийте окропом, відправте в духовку. Температура в духовій шафі – 200 про С. Час приготування – одна година. Хвилин за 15 до закінчення присипте верх страви тертим сиром.

Печеня зі свинини – домашній рецепт

Найсмачнішу страву з улюблених продуктів. Не в каструлі, а саме в духовці. Повільно томлена картопля зі свинячим м’ясом, приголомшливо смачна! За бажанням можна додати гриби, коріння петрушки. На приготування беріть шматок з невеликим додаванням жирку.

Візьміть:

М’ясо – 600 гр.
Картопля – 600 гр.
Морквина.
Цибулина.
Соняшникова олія, перець, сіль.
За бажанням можна додати часник.

Покрокове приготування:

М’ясо стане набагато смачніше, якщо нарізати його шматочками, а потім обсмажити на сильному вогні до красивого рум’яного кольору.

Паралельно обсмажте на сковорідці цибулю з морквою.

З’єднайте компоненти в казані або інший жарочної посуд, залийте водою, посоліть. Якщо знайдеться бульйон – додавайте.

Поставте ємність в духовку, розігрівши її до 200 про С. Налаштуйтеся на очікування протягом години. Коріння та інші приправи кладіть незадовго до закінчення гасіння. Тоді ж спробуйте печеню на смак, відрегулюйте кількість солі, додайте перець. Якщо любите лавровий лист, покладіть, але не забудьте його витягнути відразу після приготування.

Як запекти м’ясо з картоплею, грибами і сиром

Варіант нагадує класичне м’ясо по-французьки, шикарно виглядає на святковому столі. Можна запікати шарами, загальним стравою або зробити порційно.

Необхідно:

Свинина: — 600 гр.
Гриби (печериці) – 500 гр.
Картопля – 600-700 гр.
Велика цибулина.
Твердий сир – 300 гр.
Червоне вино – 100 мл
Майонез – 3 ложки.
Соняшникова олія – 3 ложки.
Розмарин, каррі, шавлія, гострий червоний перець, паприка, чорний перець.

Покрокове приготування:

Обполосніть шматок свинини, обсушити серветками. Поділіть на порції, нарізавши поперек волокон. Товщина напівфабрикату близько 2 див.

Відбийте молоточком, збризніть вином, здобріть приправами, запропонованими в рецептурному списку.

Затягніть посуд харчовою плівкою, залиште маринуватися на чверть години.

Наріжте цибулину, киньте на сковорідку пассероваться. Слідом, коли нарізка стане прозорою, викладіть порубані пластинами печериці. Смажте продукти до красивого кольору (сік з печериць неодмінно повинен випаруватися). Замість печериць, якщо сезон, припустимо взяти будь-які лісові грибочки.

Увімкніть духовку прогріватися до 200 про С. А поки потріть великої стружкою сир. почистіть картоплю. Нашаткуйте бульби не дуже товстими кружальцями.

Першим шаром робіть картоплю. Далі укладається м’ясо, потім грибна начинка.

Пролийте блюдо майонезом, посипте рівним шаром сир. Якщо вирішите готувати порційне блюдо, картопля зі свининою міняються місцями, вниз кладеться відбите м’ясо. Тоді розташовуйте заготовки на відстані.

Поставте деко на середній рівень духовки. Увімкніть таймер на 35-40 хвилин.

Відео-рецепт смачної свинини, запеченої у фользі

За інгредієнтами страви дуже схожі, різниця в додаткових приправах і продуктах. Відрізняється і технологія приготування. В даному випадку автор пропонує запікати у фользі. Спробуйте, якщо ще не застосовували цей спосіб, керуючись її покроковим розповіддю. Приємного апетиту!