Свинина в горщиках з картоплею в духовці — кращі рецепти спекотного – Корисні поради

Зміст

Поява на столі горщиків із запеченої в духовці свининою і картоплею завжди зустрічається з захопленням. Смачну печеню створить затишок і атмосферу свята в тихий сімейний вечерю. Та й на урочистому столі не загубиться серед страв, буде виглядати досить ефективно. У старовину посуд з глини була в кожній хаті. Горщики наповнювали будь-якими продуктами і ставили в російську піч. А потім повільно томили, готуючи ароматні апетитні страви. Зараз роль печі виконує духовка, що не заважає господиням годувати домочадців не менш ситно і смачно.

М’ясо, тушковане в глиняних горщиках, стає соковитим, тривалий ловлення надає йому особливого смаку. Рецепти жаркого можна коригувати під уподобання членів сім’ї. На приготування зазвичай беруть вирізку або дрібні реберця порося. А далі все залежить від того, що ви хочете бачити в тарілці. Крім картоплі, кладіть будь-які овочі: помідори, перець, стручкову квасолю, горошок, цвітну капусту і так далі. Не кажучи вже про моркви з цибулею – постійних супутників м’ясних страв.

Для додання оригінального смаку, в горщики кладуть різноманітні прянощі. Це кілька видів перцю, приправа хмелі-сунелі, розмарин, базилік, петрушка, паприка, куркума.

Свинина в горщиках з картоплею – покроковий рецепт в духовці

Знадобиться:

М’ясо свинини – 600 гр.
Картопля – 450 гр.
Морквина.
Цибулина, якщо середнього розміру, 2 голівки.
Зелений горошок, квасоля, заморожені – 100 гр.
Бульйон – 450 мл
Соняшникова олія – 3 великі ложки.
Сіль – 1,5 маленької ложки.
Паприка, коріандр, чебрець – по 1,5 маленької ложки.
Перець – 15 горошин.
Лавровий лист – 3 шт.
Часникові зубчики – 3 шт.

Покроковий фото-рецепт:

Вирізку наріжте кубиками середнього розміру.

Розжаримо на сковороді ложку масла, викладіть м’ясну нарізку.

Смажте до красивої рум’яності приблизно 5-7 хвилин. Вогонь зробіть великим, тому не відходьте далеко від плити, постійно перемішуйте вміст.

Наріжте цибулю півкільцями. Лука раджу не жаліти, він відтінятиме смак свинини, і явно зайвим не буде.

Полоните на сковороду пару ложок соняшникової олії, викладіть цибульну нарізку. Смажте близько 5 хвилин, не перестаючи помішувати.

Обполосніть бульби картоплі, почистіть, покришіть кубиками. Розмір нарізки визначте самі. Я ділю не дуже крупно, але і дрібнити теж не варто.

Розділіть м’ясо по горщикам в рівній кількості.

У кожен горщик покласти по листку лаврушки, 5 горошин перцю (можна класти менше).

Рівномірно розподілите половину цибулевої обжарювання.

Поверх покладіть картоплю, наповнивши горщики майже доверху.

Засипте всі приправи, перераховані в рецептурному списку, не забудьте посолити. Роздушіть пресом або дрібно покришіть часникові часточки, відправте в горщики.

Наріжте півкільцями моркву. Закиньте в горщик, місце, що залишилося заповніть сумішшю замороженого горошку з квасолею. Якщо чогось не знайдеться, не губіться, замініть будь-якими овочами.

Зверху розподіліть залишки лука. Влийте бульйон або просту воду, накрийте кришками і поставте в духовку на середній рівень. Зверніть увагу, що вода не повинна повністю покривати інгредієнти, оскільки овочі розваряться і осядуть. Температура в печі 180 про С. Час приготування – годину.

Дістаньте страву з духовки, перемішайте вміст, подайте на стіл і приступайте до частування. Приємного апетиту!

Печеня зі свинини з картоплею і овочами в духовці

Необхідно:

Вирізка – 800 гр.
Картопля — 12 шт.
Болгарський перець.
Велика морква.
Помідори – 3 шт.
Цибулина.
Окріп – по 50-70 мл в кожен горщик.
Вершкове масло – 60 гр.
Сіль, запашний перець, спеції для м’яса, зелень.

Покрокове приготування:

Наріжте м’ясо шматочками. Крупно потріть моркву, цибулю поділіть півкільцями.

У перцю видаліть насіння з перегородками, наріжте соломкою. Помідори поділіть на кубики. Аналогічно покришіть картоплю.

Помідори в мисочці змішайте з цибулею і перцем. Поперчіть.

Викладіть в горщики спочатку половину м’яса, потім частина помідорного салату. Слідом розкладіть ½ частину картоплі, далі морквину.

Знову покладіть м’ясо, накрийте залишками салату. Зробіть останній шар з картоплі.

Наверх покладіть шматочок вершкового масла, посоліть, залийте окропом. Зверху насипте рубану зелень.

Поставте ємності в холодний духова шафа. Увімкніть піч прогріватися до 200 про С. Час приготування 1-1,2 години.

Увага! Нарізаючи овочі, враховуйте, що вони готуються швидше м’яса. Тому краще велика нарізка, а шматочки свинини, навпаки, робіть не надто великими.

Печеня з свинячих реберець – відео-рецепт

Смачна свинина з грибами і картоплею в духовці (без обжарювання)

Як правило, на приготування страви беруться печериці. Але якщо пощастило, і ви потрапили в грибний сезон, використовуйте білі, маслюки, опеньки, лисички, наділивши спекотне незрівнянним ароматом лісових дарів. Осінь смачно запікати свинину з сушеними білими грибами.

Візьміть:

М’ясо свинини – 500 гр.
Печериці (лісові гриби) – 200 гр.
Сметана жирна – 100 мл
Картопля – 600 гр.
Цибулю – 2 голівки.
Велика морквина.
Томатна паста – 4 столові ложки.
Вода – ½ склянки.
Сіль, будь-які приправи.

Як приготувати:

Поділіть вирізку невеликими шматочками. Покришіть гриби пластинами. Потріть моркву великої стружкою. Бульби картоплі наріжте кубиками, відповідними м’ясної нарізки.

Компоненти викладайте в горщики шарами, розподіливши в рівній кількості за кількістю порцій.

Чергування шарів наступне: м’ясо, приправи, сіль. Потім йде морквина і цибульний шар.

Далі розподіліть по ємностей картоплю і гриби.

Змішайте воду зі сметаною і томатом, розлийте по горщиках. Накрийте кришкою і відправте запікатися. Температура в печі – 200 про С. Налаштуйте таймер на 1,5 години і наберіться терпіння.

Як смачно запекти свинину горщиках зі сметаною

Сметана будь-продукт робить ніжним вершковим смаком. У рецепті вказано болгарський перець. Його можна прибрати або замінити іншими овочами.

Беремо:

Свинина – 500 гр.
Сметана 20% — 200 мл
Велика цибулина.
Картопля – 1 кг.
Морквина.
Болгарський перець.
Зелень – кілька гілочок.
Сіль, перець, лавровий лист, приправа для свинини.

Приготування:

Наріжте м’ясну вирізку, складіть в миску. Влийте сметану. Всю не додавайте, залиште трохи на заливку верху страви.

Додайте приправи, трохи підсолити. Залиште на півгодини або годину, щоб м’ясо добре просочилося.

Покришіть цибулю півкільцями, моркву потріть на тертці з великими отворами. У перцю видалити насінну частину з перегородками, поріжте невеликими кубиками. Довільно нарізати картоплю.

Укладання продуктів в горщики почніть з м’яса, потім по черзі додайте цибулю з морквою, перець. Накрийте блюдо шаром картоплі.

Додайте воду, щоб вона покривала інгредієнти, але до картопляного шару не доходила.

Промажте верх залишками сметани, посипте зеленню. Помістіть печеня в холодну духовку і налаштуйте її на 200 про С. Час запікання страви 1,5 години.

Як приготувати свинину з картоплею без обсмажування

Класичний варіант гасіння м’яса в горщиках. Тут все, що робить страву незабутнім: сир, гриби, вершки.

Потрібно:

Картопля – 8 бульб.
М’ясо – 200 гр.
Вершки – 200 мл
Цибулинка.
Печериці – 2-4 шт.
Сир – 100 гр.

Як загасити:

Наріжте компоненти на свій розсуд, так, щоб було зручно помістити в посуд, а потім їсти.

Укладіть у горщики шарами: картопляна нарізка, потім цибулю, гриби, зверху м’ясо.

Залийте вершками, здобріть спеціями, посоліть.

Закрийте кришками, запікайте 40 хвилин при 200 про С. За 10 хвилин до закінчення приготування засипте сир. Томіть блюдо, на накриваючи, до появи гарної скоринки.

Рецепт картоплі з м’ясом і сиром в горщиках

Сир доречний при будь-якому запіканні продуктів в духовці. створюючи зверху горщика скоринку, він утримає всі соки, і свинина буде тушкуватися практично у власному соку.

Інгредієнти:

Свинина (реберця, вирізка) – 400 гр.
Картопля – 7-8 бульб.
Велика цибулинка.
Морквина.
Сир твердий – 50 гр.
Сіль, приправи.

Як готувати:

М’ясо наріжте шматочками, якщо це реберця, то порубаєте їх. Складіть в миску, засипте приправами, підсолити. Перемішайте.

Розжаримо на сковорідці масло, обсмажте нарізку на сильному вогні.

Окремо обсмажте шинковані півкільцями цибулю і моркву.

На денце горщика викладіть м’ясні шматочки, накрийте їх обсмаженням з овочів. Зверху покладіть картоплю.

Додайте в кожну ємність по 100 мл. води.

Поставте на середній рівень духовки, прогрітій до 180-200 про С.

Налаштуйте таймер на 40 хвилин. Коли пролунає сигнал, дістаньте блюдо, посипте в горщики тертий сир. Поверніть в піч потримайте ще 5-10 хвилин, поки не з’явиться скориночка.

В скарбничку рецептів:

Свинина з картоплею, запечена в духовці.

Смачну печеню з тушкованої свинини під сиром у горщику

Ще один варіант запікання свинини під сирною скоринкою. Дивіться покроковий рецепт і повторюйте дії автора ролика. Впевнена, у вас все вийде. Приємного апетиту!