Свинина з грибами в горщиках — рецепти в духовці

Свинина з грибами в горщиках — рецепти в духовціЗапікання свинини з грибами в горщиках в духовці користується любов’ю росіян здавна. У давнину вони служили нашим предкам замість каструль. По-перше, дуже зручно. Розклав продукти, поставив у піч, ненадовго набрався терпіння і отримав чудове блюдо відразу на стіл. По-друге – це приголомшливо смачно, оскільки м’ясо, гриби і овочі просочуються соками один одного, створюючи чудове поєднання. А від запаморочливого аромату жаркого можна зійти з розуму!

На одному рецепті приготування наші господині зупинитися не змогли. І ось вже, крім основних інгредієнтів, додають сметану, майонез, посипають сиром. Крім картоплі, віддаючи шану предкам, кладуть гречку. Перед вами невелика, але перевірена часом добірка, якою можна пишатися. Попереджаю, що незважаючи на схожість інгредієнтів, спосіб приготування у кожної страви свій, а тому і смак помітно різниться.

Свинина з грибами в горщиках в духовці (покроково)

Це не традиційний рецепт приготування печені, оскільки тут гриби мариновані, так і корейська морквина в гасінні страв зустрічається нечасто. Але смачніше я нічого не пробувала. Шанувальники класики знайдуть свій рецепт нижче.

Візьміть:

  • Картопля – 1 кг.
  • Свинина (лопатка) – 1 кг.
  • Червона консервована квасоля – 400 гр.
  • Цибулина.
  • Морква по-корейськи – 400-500 гр.
  • Консервовані гриби (мариновані) – 400 гр.
  • Часник – 4-5 зубчиків.
  • Краснодарський соус – 6 великих ложок.
  • Перець, сіль, лавровий лист, олію.
  • Вода – приблизно 2 літри.

Свинина з грибами в горщиках — рецепти в духовці

Покрокове приготування:

Почистіть картоплю, наріжте великими кубиками. Перекладіть в розігріте масло на сковороду. Обсмажте на сильному вогні до красивої рум’яності. До готовності нарізку смажити не потрібно, оскільки далі чекає тривале гасіння. Наша мета – скоринка, але сильно не засмажуйте. В процесі трохи підсолити картоплю.

Свинина з грибами в горщиках — рецепти в духовці

Нашаткуйте півкільцями цибулю, розберіть на пір’ячко.

Свинина з грибами в горщиках — рецепти в духовці

Вилийте томатний соус в миску, додайте рубаний часник. Якщо замініть соус простий томатною пастою, додайте сіль з цукром і поперчіть.

Свинина з грибами в горщиках — рецепти в духовці

Наріжте свинину кубиками, відповідними картоплі.

Свинина з грибами в горщиках — рецепти в духовці

Коли картопля почне золотитися, додайте до неї цибульну нарізку.

Свинина з грибами в горщиках — рецепти в духовці

Викладіть м’ясо, перемішайте. Зменшіть потужність вогню до середнього. Посоліть (трохи), поперчіть.

Свинина з грибами в горщиках — рецепти в духовці

Викладіть на сковороду квасоля, гриби (можна не нарізати, буде гарніше виглядати), корейську моркву. Морквину, якщо у неї довга соломка, наріжте дрібніше. Перемішайте, продовжуйте тушкувати вміст ще 5 хвилин.

Свинина з грибами в горщиках — рецепти в духовці

Розподіліть печеня по горщикам. Не заповнюйте їх повністю, обов’язково залиште зверху кілька сантиметрів.

Свинина з грибами в горщиках — рецепти в духовці

У сковороду, де тушкувалося м’ясо з овочами, викладіть томатний соус, залийте близько 2 літрів води. Раджу закип’ятити її заздалегідь. Додайте лавровий листок, сіль, перець. Спробуйте заливку на смак, підкоригуйте на сіль і прянощі.

Свинина з грибами в горщиках — рецепти в духовці

Не чекаючи закипання, розлийте соус по горщикам, наповнивши їх майже доверху. Під самий верх не наливайте – википить і дме виглядати неохайно. Накрийте кришечками.

Свинина з грибами в горщиках — рецепти в духовці

Поставте в духовку, прогріту до 180-200 С (залежить від потужності вашої печі і розміру горщиків). Тушкуйте спекотне 45-50 хвилин.

Свинина з грибами в горщиках — рецепти в духовці

А ось і результат, на фото.

Свинина з грибами в горщиках — рецепти в духовці

Свинина з грибами в горщиках з картоплею

Класичний рецепт запікання свинини в горщиках. Ситне, соковите, шалено смачне блюдо. Якщо немає лісових грибів, беріть печериці.

Знадобиться:

  • М’якоть свинини – 750 гр.
  • Печериці свіжі – 12 шт.
  • Картопля – 12 бульб.
  • Сметана – 9 великих ложок.
  • Перець, сіль.

Приготування:

  1. Обполосніть вирізку, промокніть паперовими серветками. Наріжте невеликими шматочками. Розкласти по горщиках. На кожну ємність має піти у середньому по 100-130 гр. м’яса.
  2. Наріжте гриби пластинами, розкладіть поверх м’яса. У кожен горщик плануйте покласти по 2 грибочка.
  3. Почистіть картоплю, порізати кубиками, з розміром схожими з м’ясною нарізкою. Покладіть на грибочки. Трохи примніть руками. Прослідкуйте, щоб ємність не була заповнена під зав’язку, залиште трохи місця.
  4. Покладіть по 2 великі ложки в кожен горщик, розрівняйте.
  5. Накрийте кришкою, поставте на середній рівень духовки, прогрітого до 200 про С.
  6. Налаштуйте таймер на 35-40 хвилин. після спробуйте картоплю на готовність і додайте час запікання, якщо знадобиться.
  7. Не поспішайте відразу діставати страву з печі. Вимкнувши духовку, дайте постояти і потомитися в спеку хвилин 15-20.

Свинина з грибами в горщиках — рецепти в духовці

Як приготувати свинину зі сметаною

Тільки здається, що всі варіанти запікання дуже схожі. Один маленький нюанс здатний зробити блюдо особливим, не схожим на інші. Перед вами ще одна страва, але з іншою технологією приготування.

Беремо:

  • М’ясо – 500 гр.
  • Гриби печериці – 200 гр.
  • Картопля – 600 гр.
  • Цибулина.
  • Морквина.
  • Часник – пара зубчиків.
  • Сметана – 200 мл
  • Кріп, петрушка.

Як приготувати:

  1. На дно горщиків розкладіть порізаний великим кубиком картоплю. Посипте рубаним в крихту часником, підсолити шар.
  2. Наріжте свинину шматочками, трохи обсмажте на сковороді на сильному вогні. Коли з’явиться золота скоринка, розкладіть по ємностях. Залийте компоненти водою, щоб вони були повністю покриті.
  3. Замість м’яса викладіть на сковороду порізані гриби, влийте трохи олії. Крупно натріть моркву, наріжте цибулю, відправте до печерицям. Смажте вміст до рум’яності, потім розкладіть поверх м’яса.
  4. Порубаєте зелень, посипте блюдо. Залийте сметану і поставте запікатися.
  5. Томіть спекотне при 200 С протягом 5-60 хвилин.

Свинина з грибами в горщиках — рецепти в духовці

Свинина з грибами і сиром в духовці

Беремо:

  • Свиняча вирізка – 200 гр.
  • Сметана – 3-4 ложки.
  • Твердий сир, натертий – 2-3 ложки.
  • Картопля – 4 бульби.
  • Шампіньйони – 3 шт.
  • Цибуля – головка.
  • Приправа для свинини – ½ маленької ложки.
  • Вода або бульйон – за необхідності.
  • Перець, сіль.

Спробуйте додати рецепт чорнослив, хоча в оригіналі його немає. Запевняю, вийде дуже смачно. Про це підкажуть інші рецепти приготування свинини в духовці з чорносливом.

Спосіб приготування:

  1. Наріжте м’ясо шматочками, розкладіть по горщиках.
  2. Крупно наріжте шампіньйони, укладіть другим шаром на м’ясо.
  3. Слідом зробіть шар з лука, потім розподіліть порізану кубиками картоплю.
  4. Засипте в кожну ємність по половинці ложечки приправа для свинини. Посоліть, поперчіть.
  5. Натріть сир на крупній стружкою, розкласти по горщиках. Залийте сметану, бульйон.
  6. Готуйте страву в духовці близько 40 хвилин, розігрівши її до 190-200 про С.
  7. При подачі посипте свіжою рубаною зеленню.

Свинина з грибами в горщиках — рецепти в духовці

Свинина з гречкою і грибами

Розсипчаста гречка з ароматом грибів – що може бути смачніше!

Потрібно:

  • Гречана крупа – 300 гр.
  • Свинина (грудинка) – 400 гр.
  • Печериці – 200 гр.
  • Морквина.
  • Цибулинка.
  • Соняшникова олія – 3 ложки.
  • Сіль.

Як запекти в духовці:

  1. Поділіть м’ясо шматочками, моркву натріть соломкою. Цибулю дрібно покришіть, вчините аналогічно з грибами.
  2. Обсмажте в невеликій кількості олії свинину. Після додайте соломку моркви, грибну і цибульну нарізку (по черзі).
  3. Тушкуйте компоненти разом близько 10 хвилин. Не соліть!
  4. Переберіть і гарненько промийте гречку.
  5. На дно порційних горщиків спочатку викладіть м’ясо з овочами і грибами.
  6. Потім викладіть крупу, розрівняйте. Залийте гарячою водою, підсолити блюдо. Прослідкуйте, щоб рівень рідини був вище рівня гречки на пару сантиметрів.
  7. Закрийте кришкою, поставте в духовку. Готуйте при 200 С приблизно годину.

Свинина з грибами в горщиках — рецепти в духовці

Печеня по-карпатськи

Потрібно:

  • М’ясо – 600 гр.
  • Картопля – 8-10 шт.
  • Сушені гриби – 40 гр.
  • Цибуля – головка.
  • Яйце
  • Борошно – велика ложка.
  • Олія соняшникова – 2 ложки.
  • Олія, сіль.

Для соусу:

  • Сметана – стакан.
  • Грибний бульйон – стакан.
  • Вершкове масло – велика ложка.
  • Борошно – стільки ж.

Приготування:

  1. Заздалегідь замочити сушені гриби, потім відваріть. Поділіть невеликими шматочками.
  2. Наріжте свинину, поперчіть, присоліть, обсмажте для рум’яності.
  3. Натріть на крупній тертці картоплю. Трохи відіжміть руками сік, засипте борошно, сіль, вбийте яйце.
  4. Дрібно покришіть цибулю, обсмажте кілька хвилин. Потім додайте гриби, смажте разом 2-3 хвилини.
  5. Розмішайте картопляну масу, зліпити невеликі коржі. По центру покладіть ложечку грибний засмажки, сформуйте котлетки.
  6. Обсмажте в олії на сковороді.
  7. Зробіть соус. Обсмажте без масла борошно, влийте бульйон, сметану, приправити спеціями.
  8. Шматочки м’яса і картопляні котлетки складіть у горщики, залийте сметанним соусом. Якщо соус вийшов дуже густий, розбавте його грибним бульйоном.
  9. Готуйте при 200 С, включивши таймер на 20-30 хвилин.

З іншими, не менш смачними рецептами печені зі свинини, ви можете познайомитися на іншій сторінці.

Відео-рецепт смачного свинячого печені з сушеними грибами

Рецептів багато не буває. У мене є свій, перевірений варіант приготування, дуже нагадує рецепт, запропонований автором ролика. Готуйте і насолоджуйтеся чудовим смаком свинини з грибами, запеченими в горщиках. Приємного апетиту.

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!