Свинячі реберця, приготовлені в духовці з картоплею – універсальне блюдо. Його можна запропонувати для сімейної трапези або святкового столу. Жодна господиня не відмовиться від такого рецепта – простого і легкого у виконанні. Звичайно, доведеться трохи помучитися, але результат того вартий. Ми отримуємо смачне м’ясо одночасно з гарніром, таким чином вирішуючи відразу два завдання.
Запекти реберця можна декількома способами: в горщиках, рукаві, фользі. Для поліпшення смаку досвідчені кулінари використовують приправи в усьому їх розмаїтті. Свинина відмінно поєднується практично з усіма прянощами. Але якщо ви не зможете самі зорієнтуватися, беріть готові, в пакетиках, з уже складеними букетом ароматів.
Свинячі реберця з картоплею в духовці – простий рецепт
Запропонований спосіб запікання м’ясних реберець відноситься до найбільш простим. Почніть з нього, якщо ви ще не освоїли кулінарну науку.
Знадобиться:
- М’ясні ребра – 1 кг.
- Картопля – 1 кг.
- Рослинна олія – 50 мл
- Сіль – чайна ложка.
- Готові приправи для свинини.
Покроковий рецепт:
Помийте м’ясної шматок, трохи просушіть серветками.
Підстеліть на деко фольгу, покладіть ребра.
У невелику миску засипте приправи, влийте масло, посоліть. Гарненько перемішайте суміш.
Промажте ребра маринадом по всій довжині.
Навколо розкладіть картоплю, порізану великими шматками.
Промажте залишками маринаду, накрийте фольгою.
Готуйте при 180 С протягом 40-45 хвилин.
Свинячі реберця з картоплею, запечені в рукаві
Алілуя тому, хто придумав це чудове пристосування для запікання. М’ясо ділиться соками з овочами, зберігає свою соковитість, в результаті виходить не страва, а амброзія. Якщо ви вважаєте калорії, замініть жирний майонез кефіром або легкої сметаною. Смак трохи зміниться, але смачно буде все одно.
Знадобиться:
- Свинячі ребра – 800 гр.
- Картопля – 8-10 бульб.
- Цибуля – головка.
- Майонез – за смаком.
- Гірчиця готова – 1-2 великі ложки.
- Перець, сіль.
Як приготувати:
- Обполосніть реберця, поділіть шматочками, складіть в миску. Посоліть, здобріть перчиком, додайте майонез з гірчицею. Перемішайте руками, розподіливши по м’ясу. Залиште маринуватися на столі, приблизно на 30-40 хвилин.
- Почистіть бульби картоплі, наріжте великими кубиками. Покришіть дрібним кубиком цибулину, додайте до картоплі, підсолити, перемішайте.
- Закладіть в рукав картоплю, на неї покладіть реберця. Надійно закріпіть пакет, зверху зробіть кілька проколів для виходу пари (інакше рукав може лопнути).
- Пакет помістіть на деко, відправте запікати на середній рівень духовки. Температурний режим у печі – 180 про С. Час приготування 1 год.
- Любите рум’яну скоринку, приблизно за 10-15 хвилин для сигналу таймера дістаньте деко, розріжте пакет вздовж і розгорніть. Красива рум’яна кірочка вам забезпечена.
Рада! Вибираючи свинину, зверніть увагу на м’ясисті ребра з невеликою жировим прошарком. Від цього залежить соковитість страви.
Рецепт реберець з картоплею і часником у фользі
У даному рецепті родзинка не тільки в часнику. Тут цікавий маринад з орегано і кетчупом.
Потрібно:
- М’ясо – 800 гр.
- Картопля – 700 гр.
- Для маринаду:
- Кетчуп – 3 великі ложки.
- Орегано – маленька ложка.
- Суміш перців – ½ маленької ложечки.
- Сіль – дрібка.
Приправи для картоплі:
- Паприка – маленька ложка.
- Сіль.
Приготування:
- Поділіть реберця рівними шматочками на порції. Складіть в каструльку, залийте кетчупом, додайте інші приправи з рецепту. Потримайте для маринування близько години.
- Очищену картоплю наріжте досить великими кубиками, посипте паприкою, підсолити, гарненько перемішайте.
- Перекладіть підготовлені інгредієнти у форму, розташувавши в довільному порядку. Накрийте листом фольги, надійно закріпіть краю, не залишивши дірочок.
- Помістіть в розігріту до 180 С духовку. Через годину діставайте і приступайте до дегустації. Хочете трохи підрум’янити страва – за чверть години зніміть фольгу.
Як смачно приготувати ребра в пивному маринаді з картоплею
Шикарне святкове блюдо, дуже апетитно виглядає. М’ясо в пивному маринаді гарантовано виходить соковитим, м’яким.
Потрібно:
- Реберця – 1,2 кг.
- Цибулю – 2 голівки.
- Картопляні бульби – 1, 5 кг.
- Паприка (для картоплі) – щіпка.
Для маринаду:
- Пиво – стакан.
- Коньяк – велика ложка.
- Помідори – парочка.
- Цукор – 0,5 чайної ложки
- Сіль – чайна ложка.
- Базилік – 3-4 гілочки.
- Перець – за смаком.
Як запекти:
- Промийте реберця, наріжте великими шматками, зберігши кісточки. Складіть в об’ємну миску.
- Покришіть цибулю півкільцями, засипте сіль з цукром, перемішайте і трохи пам’ятайте руками, щоб виділився сік.
- Наріжте помідори кубиками, покришіть гілочки базиліка, відправте до цибулі.
- Перекладіть в маринад м’ясо, старанно розмішайте. Ще трохи підсолити, поперчіть, влийте пиво, коньяк. Знову перемішайте вміст. Накрийте харчової плівкою, відправте в холодильник на ніч. Якщо час підтискає, припустимо готувати через 3 години, але в ідеалі краще маринувати як можна довше.
- Почистіть картоплю, наріжте кружечками або великими часточками. Посипте паприкою, посоліть.
- Промаслите дно дека, викладіть м’ясо, зверху розкладіть цибульні кільця і помідори з маринаду.
- Між шматками ребер розподіліть картоплю.
- Запікайте при 180 С протягом 1 години 15 хвилин. Час запікання залежить від величини шматків м’яса. Періодично, особливо в кінці приготування, поглядайте на блюдо. Якщо замініть, що верх почав сохнути, поливайте залишками маринаду.
Картопля, тушкована зі свинячими ребрами
Це практично класичне спекотне, яке можна приготувати не тільки в духовці, але і в каструлі на плиті.
Візьміть:
- М’ясо з ребрами – 1,2 кг.
- Картопля – 1,5 кг
- Цибуля – 1-2 головки.
- Томатна паста – велика ложка.
- Вода – за необхідності.
- Вершкове масло – шматочок.
- Сіль, соняшникова олія, приправи для свинини.
Технологічна карта:
- Наріжте свинину порційними шматочками, щоб у кожного залишилося реберце.
- Розігрійте на сковорідці олію, додайте вершкове. Дочекавшись, коли вона розпуститься, викладіть ребра. Посоліть, поперчіть, обсмажте на сильному вогні з обох сторін.
- Наріжте кубиками цибулю, відправте на сковороду. Обсмажуйте, періодично помішуючи приблизно 10-15 хвилин. Вогонь зменшіть до помірного.
- Паралельно почистіть картоплю, поділіть великими часточками.
- Перекладіть обсмажене м’ясо в форму, накрийте картопляним шаром.
- Розведіть водою томатну пасту, залийте картоплю з м’ясом. Здобріть будь-якими приправами на ваш розсуд. Кількість води визначте самостійно, виходячи з ваших уподобань. Якщо любите багато підливи, підливайте більше.
- Готуйте страву при 180 С, час запікання 40-45 хвилин.
Як запекти ребра з картоплею в горщиках – рецепт пальчики оближеш
На Русі здавна готували в горочках. Багато господині дотепер вважають, що найсмачніші страви виходять, якщо їх поставити в глиняному посуді. Доказом тому – цей рецепт.
Склад:
- М’ясо з реберцями – 1-1,2 кг
- Картопля – 1,2 кг.
- Цибуля – 2 шт.
- Олія для обсмажування, приправи за смаком.
Покроковий рецепт:
- Зріжте м’ясо з ребер (якщо кісточки невеликі, можна залишити, головне, щоб вони помістилися в горщик).
- Подрібніть дрібними кубиками цибулю. Обсмажте спочатку м’ясо, потім додайте цибульну нарізку. Смажте разом на середньому вогні. В процесі посоліть, посипте перцем. Коли реберця зарум’яняться, перекладіть їх у горщики.
- Наріжте картоплю кубиками середнього розміру, розподіліть по глиняних посудин. При бажанні, якщо горщики об’ємні, можна зробити пару шарів.
- Влийте в горщики трохи гарячої води, простеживши, щоб вона покрила вміст.
- Накрийте кришкою, поставте в холодну духовку. Готуйте 40-45 хвилин, встановивши температурний режим в 180-200 про С.
Відео-рецепт смачних маринованих реберець
Пропоную ще один цікавий спосіб запікання м’ясних ребер. Якщо не впевнені у своєму вмінні, уважно слухайте покроковий розповідь автора ролика і повторіть всі дії. Приємного апетиту!
