Довгий час я дивувалася, навіщо на прилавках викладають такі дивні деталі порося, як хвостики, вушка. Прозріла, коли в гостях мені подали до пива гостреньку закуску, приготовану з свинячих вушок. Ахнула, наскільки це було смачно і незвично! З тих пір дружу з незвичайним субпродуктом. Знаючи, що для багатьох це блюдо в дивину, вирішила поділитися найпростішими рецептами.
Це у нас до частування їх вушок незвично, а в деяких країнах делікатес обожнюють з давніх пір. Приміром, він включений в меню більшості латвійських пивних пабів. І закуска користується чималою популярністю.
Нічого позамежного в приготуванні свинячого субпродукту немає. Основна складність полягає в обробці вух, і до цього варто поставитися з усією відповідальністю, оскільки недбалість здатна зіпсувати страву.
Як приготувати свинячі вуха до пива – кращий рецепт
Як правило, на закуску до пінному напою злегка маринують, і в такому вигляді подають на стіл. При бажанні, їх можна запекти в духовці, приготувавши справжній делікатес, а можна і не витрачати час.
Візьміть:
- Вуха – 4 шт.
- Цибулина.
- Соєвий соус – 3 великі ложки.
- Цукор – 4 маленькі ложки.
- Лаврове листя, горошини перцю.
- Петрушка, кріп – невеликий пучок.
- Улюблені приправи для свинячого м’яса, часник – за бажанням.
Приготування:
Простий рецепт смажених свинячих вух
Страва на швидку руку, коли пивний кухоль вже наповнена, залишилося додати останній штрих у вигляді смачної закуски. Правда, якщо вуха вже оброблені, і залишилося тільки приготувати їх.
Знадобиться:
- Субпродукт – 200 гр.
- Соняшникова олія – 20 мл
- Вода – 50 мл
- Аджика – 10 гр.
- Кріп – пару гілочок.
- Перець, хмелі-сунелі, перець, лавровий лист, гвоздика.
Як приготувати:
Рецепт свинячих вух, маринованих по-корейськи з соєвим соусом
В історії корейських закусок знайдеться не один рецепт приготування вушок. Здивовані? Сходіть і ознайомтеся з різними варіантами корейського салату до пива.
Потрібно:
- Свинячі вуха – 2 шт.
- Велика морквина.
- Соєвий соус – 3 столові ложки.
- Зубки часнику – 4 шт.
- Цукровий пісок – велика ложка.
- Оцет 9% — 2 великі ложки.
- Соняшникова олія – 3 ложки.
- Приправи для корейської моркви – 3 столові ложки.
- Гострий червоний перець – ½ чайної ложки.
- Сіль – 2 чайні ложки.
- Коріандр мелений – ½ маленької ложки.
Приготування:
Відео-рецепт копчених вух до пива
Копчення – справа серйозна. Дивіться ролик з покроковим розповіддю про приготуванні смачної пікантною закуски до пива. Приємного апетиту!
