Свинячий гуляш з підливою на сковороді — класичний рецепт

Свинячий гуляш з підливою на сковороді — класичний рецептГуляш зі свинини з гострою томатною підливою – страва яскраве, ароматне і приголомшливо смачне. Особливо, якщо приготувати його за класичним рецептом, дотримуючись історично сформовані традиції. Найпопулярніша страва угорської національної кухні, як правило, готується з телятини чи яловичини. Але хто нам заборонить використовувати інше м’ясо? Гуляш вийде соковитим, апетитним, ситним, пам’ятайте, таким годували нас в дитячому саду і радянської їдальні.

Не важливо, на сковороді або в каструлі ви його готуєте. Крім м’яса, дуже важливу роль відіграє загущена борошном підлива, в яку традиційно додається томатна паста. У запропонованому покроковому рецепті до складу входить мінімальний і звичний набір приправ. Але його можна різноманітити за своїм розсудом.

Свинячий гуляш з підливою на сковороді — класичний рецепт

Гуляш зі свинини з томатною підливою – класичний рецепт на сковороді

Тримайте найсмачніший, неодноразово перевірений і схвалений домочадцями варіант приготування знаменитого страви.

Знадобиться:

  • Свинина – 650 гр.
  • Морква – 100 гр.
  • Цибуля – 200 гр.
  • Помідори – 300 гр.
  • Болгарський перець – 80 гр.
  • Зелений горошок – 80 гр.
  • Борошно – 1,5 великі ложки.
  • Томатна паста – 1,5 великі ложки.
  • Вода – 0,6 літра.
  • Соняшникова олія – 2 великі ложки.
  • Часник – 2 зубчики.
  • Перець – маленька ложка.
  • Червоний гострий чилі – ½ маленької ложки.
  • Сіль – 2 маленькі ложечки.
  • Цукор – маленька ложка.
  • Коріандр – ½ чайної ложки.
  • Лавровий лист – парочка.

Покроковий рецепт:

Обполосніть свинячу вирізку, просушіть паперовим рушником. Наріжте брусочками розміром 2,5 на 2,5 сантиметра.

Свинячий гуляш з підливою на сковороді — класичний рецепт

Налийте на сковорідку масло, гарненько його розігрійте, щоб м’ясо не прилипало. Викладіть шматочки, смажте на середньому вогні 3-4 хвилини, помішуючи лопаткою.

Свинячий гуляш з підливою на сковороді — класичний рецепт

Наріжте середнім кубиком головку цибулі, викладіть до м’яса. Смажте, не перестаючи помішувати кілька хвилин. Слідом додайте дрібно порубаний часник і готуйте ще пару хвилин.

Свинячий гуляш з підливою на сковороді — класичний рецепт

Наріжте півкільцями моркву, перекладіть на сковороду, розмішайте, продовжуйте обсмажувати овочі на помірному вогні.

Свинячий гуляш з підливою на сковороді — класичний рецепт

Помідори зазвичай ріжуть кубиками. Але ви можете поділити їх часточками. З солодкого перцю виріжте серцевину з насінням і перегородками. Покришіть соломкою або кубиками.

Свинячий гуляш з підливою на сковороді — класичний рецепт

Викладіть помідори на сковороду з перцем, перемішайте вміст. Готуйте ще 2-3 хвилини.

Свинячий гуляш з підливою на сковороді — класичний рецепт

Посипте блюдо борошном, розмішайте.

Свинячий гуляш з підливою на сковороді — класичний рецепт

Викладіть томатну пасту.

Свинячий гуляш з підливою на сковороді — класичний рецепт

Здобріть перцем, посоліть. Залийте необхідну кількість води.

Свинячий гуляш з підливою на сковороді — класичний рецепт

Не закриваючи кришки дочекайтеся закипання вмісту. Потім прикрийте, зменшіть потужність вогню до мінімального. Тушкуйте при тихому кипінні приблизно 40 хвилин.

Свинячий гуляш з підливою на сковороді — класичний рецепт

Закладіть перераховані в рецепті спеції і приправи: цукор, коріандр, лавровий лист, мелений перець, гострий чилі.

Свинячий гуляш з підливою на сковороді — класичний рецепт

Останнім додається зелений горошок. Якщо він заморожений, кладіть без розморожування. Старанно розмішайте вміст. Тушкуйте на слабкому вогні ще 15 хвилин.

Останній штрих – зелень. Порубаєте її і щедро посипте блюдо, виклавши його зі сковороди.

Свинячий гуляш з підливою на сковороді — класичний рецепт

Подавайте на стіл з гарніром з картоплі, макаронними виробами, рисом, гречкою.

Відео-рецепт угорського свинячого гуляшу

Ще одна варіація м’ясної страви з іншим набором приправ, завдяки яким улюблений гуляш заграє іншими смаковими фарбами. Приємного апетиту! На моєму сайті є покроковий розповідь про приготування гуляшу по-угорськи, заходьте, смачно пригощу.

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь