Проста, швидка, але дуже апетитна і яскрава закуска: все це про кульки з сиру.
Їх можна використовувати як альтернативу салатів, подавати до пива і навіть включати в дитяче святкове меню. Такі кульки прикрасять будь-яке свято, адже варіантів їх подачі існує величезна безліч. Рецепти самих популярних і красивих з них, пропоную вам сьогодні. Який би рецепт сирних кульок ви не вибрали, будь-який з них стане паличкою-виручалочкою для різних фуршетів, будь то банкет або простий сімейний вечерю. На тему сирних закусок можна дуже багато імпровізувати. Кульки виглядають дуже ефектно – вони йдуть на ура. Щоб вони були витонченими, краще не робити занадто великі за розміром заготовки. Занадто великий сирний шар і їсти буде складно.
Склад продуктів
Основа для сирних кульок
250 грам твердого сиру;
5 відварених яєць;
2-3 зубчики часнику;
майонез — за смаком;
сіль і чорний мелений перець (або будь-який інший) — за смаком.
Для першої закуски
100 грам крабових паличок + 100 грам для обсипання;
одна столова ложка майонезу.
Для другої закуски
один невеликий свіжий огірок;
слабосолона червона риба;
чорний кунжут;
білі кунжутне насіння.
Для третьої закуски
одна невелика сира морква;
волоські горіхи.
Для 4 закуски
слабосолона червона риба;
зелена цибуля;
половина столової ложки майонезу (при необхідності);
будь-яка зелень (при бажанні).
Для п’ятої закуски
в’ялені помідори;
маслини без кісточок;
солодка паприка — для панірування.
Покроковий процес приготування
Основа сирних кульок – це суміш твердого сиру, варених яєць, часнику і майонезу. Почнемо з того, що підготуємо основу для всіх видів сирних кульок.
Натираємо на дрібній тертці варені яйця, часник і твердий сир, додаємо запашний перець, майонез і добре перемішуємо до стану щільної однорідної маси. Спробуйте на смак, якщо необхідно, додайте сіль.
Основа для наших сирних кульок готова маса повинна бути не сухою і не рідкою, щоб надалі було зручно формувати кульки.
Розділимо її на 5 окремих частин і перекладемо в різні миски.
Для початку приготуємо крабові кульки.
Всипаємо в нашу основу 100 грам натертого на дрібній тертці заморожених крабових паличок, додаємо ложку майонезу і добре перемішуємо. Ще 100 грам натертого крабових паличок відкладемо для обсипання. Для отримання красивого крабовою стружки, палички краще натирати у замороженому вигляді.
Маса підготовлена, приступаємо до формування кульок. Зручніше це робити в рукавичках, змочених водою: скористаємося чайною ложкою. Набираємо повну чайну ложку маси і мокрими руками катаємо кулька, паніруємо кожен крабовою стружці. Викладаємо кульки на окрему тарілку.
Тепер приступаємо до виготовлення іншого виду сирних кульок.
Для цього очищаємо невеликий свіжий огірок від шкірки, нарізаємо дуже дрібним кубиком і додаємо його в основну сирну масу, добре перемішуємо. За допомогою чайної ложки набираємо масу в руку, робимо невелике заглиблення, в яке укладаємо шматочок будь слабосоленої червоної рибки, яка вам по кишені.
Рада. Приготуйте слабосолону горбушу за рецептом з нашого сайту: її ніхто не зможе відрізнити від сьомги. Виходить дешево і сердито.
Робимо заготовки для подальшої обсипання. Підготовлені кульки обвалюємо в суміші білого і чорного кунжуту, а також в чисто білому кунжуті.
Для готування третього виду кульок додаємо в сирну основу, натерту на дрібній тертці, невелику сиру моркву, і добре перемішуємо. Набираємо чайну ложку маси, в центр кладемо четвертинку волоського горіха і скачуємо кульки, робимо заготовки.
Паніруємо наші кульки в заздалегідь обсмажені на сухій сковороді і подрібнених волоських горіхах.
Приступаємо до приготування четвертого виду сирних кульок. Для цього в відкладену сирну масу додаємо нарізану дрібним кубиком слабосолону червону рибу, дрібно нарізаний зелений лук і акуратно перемішуємо. Якщо бачите, що маса виходить сухуватою — додайте половину ложки майонезу, щоб вона була більш м’яка, податлива, легко каталася, не прилипала до рук, але при цьому не розтікалася.
Катаємо з підготовленої маси сирні заготовки: вони самі по собі виходять красиві, мармурові, їх можна і не панірувати. Щоб приготувати зелені кульки, паніруємо в будь дрібно нарізаної зелені, свіжої або сушеної. Можете скористатися сушеної кінзою.
І останній, п’ятий варіант. У сирну масу додаємо дрібно нарізані в’ялені помідори і перемішуємо. Набираємо чайну ложку підготовленої маси, укладаємо в серединку одну цілу маслини без кісточки, і формуємо кульки. Паніруємо в солодкої меленої паприці.
Рада. Як приготувати смачні в’ялені помідори в домашніх умовах, ви можете подивитися, якщо перейдете по посиланню.
Всі сирні кульки готові, викладаємо їх на сервірувальне блюдо.
