Святкове блюдо: свинина запечена з овочами «М’ясна книжка»

Сьогодні ми вам розповімо, як приготувати дуже смачне запечене м’ясо «М’ясна книжка».

М’ясо виходить дуже красивим, соковитим і ароматним. Це смачне блюдо мені подобається ще й тим, що його можна готувати відразу з гарніром. М’ясо з овочами і гарніром настільки красиво виглядає, що стане справжньою прикрасою Новорічного столу.

Склад продуктів

  • 800 грам м’якоті свинини або корейки;
  • сіль і чорний мелений перець – за смаком;
  • по одній чайній ложці меленого коріандру і паприки;
  • 75 грам майонезу;
  • один зубчик часнику;
  • 25 грамів готової гострої гірчиці;
  • два свіжих помідора;
  • дві середні головки ріпчастої цибулі;
  • 100 грам свіжих великих печериць;
  • рафінована рослинна олія – для змащування форми.

Для гарніру

  • 800 грам картоплі;
  • половинка кореня селери;
  • дві великі моркви;
  • сіль і чорний мелений перець – за смаком;
  • одна чайна ложка суміші італійських трав;
  • рафінована соняшникова олія.

Покроковий процес приготування

  • М’ясо добре промиваємо під проточною холодною водою, обсушуємо паперовими серветками від вологи і розрізаємо на шматочки товщиною приблизно один сантиметр.
  • Як ви вже зрозуміли, шматок м’яса повинен бути достатньо рівним, розрізаємо ми його не до кінця: повинна вийти своєрідна книжка.
  • Тепер м’ясо солимо і перчимо за смаком, а також обмазуємо коріандром і паприкою (або іншими улюбленими спеціями). Все це ретельно втираємо в м’ясо з усіх боків.
  • Для заправки: у миску викладаємо майонез, додаємо пропущений через прес часник і гострий готову гірчицю.
  • Рада. Рецепт приготування сильної домашньої гірчиці є на нашому сайті.
  • Все добре перемішуємо і змащуємо отриманої заправкою м’ясо з усіх боків.
  • Відправляємо м’ясо в холодильник на 30 хвилин: маринуватися.
  • Самі в цей час підготуємо овочі.
  • Дві середні головки ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння і нарізаємо кільцями(не дуже тонкими).
  • Чисті стиглі помідори також нарізаємо кружечками (не дуже тонко).
  • Печериці нарізаємо великими шматочками.
  • Форму для запікання застеляємо фольгою і змащуємо олією.
  • Викладаємо у форму замариноване м’ясо.
  • У кожен розріз на м’ясо викладаємо по два колечка помідорів і цибулі, стільки ж грибних слайсів.
  • Таким чином заповнюємо всі розрізи.
  • Для гарніру. Картопля промиваємо, очищаємо від шкірки. Морква і корінь селери теж очищаємо і ретельно промиваємо.
  • Нарізати овочі я буду фігурним ножем, а ви можете просто нарізати овочі великими шматочками.
  • Овочі складаємо в миску, солимо і перчимо до смаку, додаємо суміш трав і вливаємо олію. Все добре перемішуємо.
  • Підготовлені овочі викладаємо у форму до м’яса (розкладаємо їх по периметру).
  • Накриваємо форму фольгою і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів, на одну годину.
  • Потім акуратно знімаємо фольгу і відправляємо м’ясо з овочами в духовку ще на 15 хвилин, щоб вони підрум’янилися.
  • Страву можна подавати на стіл гарячим, так і холодним.
  • Читайте також:
    Курка з капустою в мультиварці: рецепти приготування з рисом, картоплею і овочами

    Святкове блюдо: свинина запечена з овочами «Мясна книжка»

    Приємного апетиту.

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка