Святковий пиріг з м’ясом: соковита начинка і тісто без дріжджів – Корисні поради

Пропонуємо вам самий вдалий рецепт несолодкої випічки: святковий пиріг з м’ясом.

Тонке хрустке тісто без дріжджів і соди) і соковита начинка нікого не залишать байдужими. Тісто готується дуже швидко і легко, тому з ним впорається навіть починаюча господиня. Виходить просто відмінна випічка до святкового столу: розлітається в одну мить. Якщо використовувати м’ясо гусака, то вийде справжній різдвяний або новорічний пиріг. Апетитний пиріг довго зберігає всю соковитість начинки.

Склад продуктів

0,6 кілограма пшеничного борошна;
два свіжих курячих яйця;
125 мл кип’яченої води;
200 грам вершкового масла;
половина кілограма будь-якого м’яса;
половина кілограма картоплі;
дві головки ріпчастої цибулі;
сіль, чорний мелений перець, улюблені спеції – за смаком.

Покроковий процес приготування

У миску вбиваємо одне свіже куряче яйце і додаємо білок від одного яйця. Жовток прибираємо на час в сторону, він нам знадобиться трохи пізніше.

Додаємо сіль за смаком (половина чайної ложки буде достатньо), трохи збиваємо вінчиком.

Потім вливаємо теплу кип’ячену воду, перемішуємо.

Вливаємо розтоплений маргарин або вершкове масло: вже остигле, інакше яйця згорнуться.

Пшеничне борошно додаємо частинами, просіваючи її через сито.

Замішуємо тісто: воно повинно вийти м’яким і не липнути до рук.

Перекладаємо тісто в миску і накриваємо харчовою плівкою: нехай постоїть то час, що ми будемо робити начинку.

Будь-свіже м’ясо (м’якоть) промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками. Використовувати можна будь-яке м’ясо, але краще, якщо воно буде жирним: тоді і пиріг вийде соковитіше.

Нарізане м’ясо перекладаємо в миску, солимо і перчимо за смаком.

Картопля промиваємо, очищаємо від шкірки і ріжемо на дві частини.

Кожну половинку картоплі нарізаємо тонкими пластинками.

Дві великі головки ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння і нарізаємо маленькими кубиками.

У миску з картоплею додаємо сіль за смаком, мелений чорний перець і куркуму (за бажанням). Вливаємо трохи рослинного масла без запаху і перемішуємо.

Тісто ще раз вимішуємо і ділимо на дві частини: одна має бути поменше.

Великий шматочок тіста округляємо, посипаємо борошном і розгортаємо в круглий пласт: завтовшки 4-5 міліметрів.

Деко застеляємо папером для випічки і переносимо на нього тісто (за допомогою качалки).

Викладаємо начинку, відступаючи від краю приблизно на три сантиметри.

Першим викладаємо картоплю, посипаємо його цибулею.

Останнім викладаємо м’ясо. Якщо у вас сухе м’ясо, то розкладіть по його поверхні пластинки вершкового масла.

Другий шматочок тіста розкачуємо в круглий пласт: товщина в нього повинна бути така ж, як у першого. Невеликий кулька від нього отщіпніте відразу.

Накриваємо пиріг другим пластом, защипуємо краю кіскою.

Змащуємо верх пирога збитим жовтком, робимо в середині отвір (щоб міг виходити пар).

Зверху можна прикрити шматочком тесту, вирізаним у формі ялинки (дивіться фото). Але дірочки обов’язково повинні залишитися.

Відправляємо деко з пирогом в духовку, розігріту до 180 градусів, на 50-80 хвилин.

Готовий пиріг накриваємо рушником і даємо охолонути.

Ще більше рецептів смачної випічки дивіться на нашому сайті.

Приємного апетиту.