Святковий пиріг з м’ясом: соковита начинка і тісто без дріжджів

Пропонуємо вам самий вдалий рецепт несолодкої випічки: святковий пиріг з м’ясом.

Тонке хрустке тісто без дріжджів і соди) і соковита начинка нікого не залишать байдужими. Тісто готується дуже швидко і легко, тому з ним впорається навіть починаюча господиня. Виходить просто відмінна випічка до святкового столу: розлітається в одну мить. Якщо використовувати м’ясо гусака, то вийде справжній різдвяний або новорічний пиріг. Апетитний пиріг довго зберігає всю соковитість начинки.

Склад продуктів

  • 0,6 кілограма пшеничного борошна;
  • два свіжих курячих яйця;
  • 125 мл кип’яченої води;
  • 200 грам вершкового масла;
  • половина кілограма будь-якого м’яса;
  • половина кілограма картоплі;
  • дві головки ріпчастої цибулі;
  • сіль, чорний мелений перець, улюблені спеції – за смаком.

Покроковий процес приготування

  • У миску вбиваємо одне свіже куряче яйце і додаємо білок від одного яйця. Жовток прибираємо на час в сторону, він нам знадобиться трохи пізніше.
  • Додаємо сіль за смаком (половина чайної ложки буде достатньо), трохи збиваємо вінчиком.
  • Потім вливаємо теплу кип’ячену воду, перемішуємо.
  • Вливаємо розтоплений маргарин або вершкове масло: вже остигле, інакше яйця згорнуться.
  • Пшеничне борошно додаємо частинами, просіваючи її через сито.
  • Замішуємо тісто: воно повинно вийти м’яким і не липнути до рук.
  • Перекладаємо тісто в миску і накриваємо харчовою плівкою: нехай постоїть то час, що ми будемо робити начинку.
  • Будь-свіже м’ясо (м’якоть) промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками. Використовувати можна будь-яке м’ясо, але краще, якщо воно буде жирним: тоді і пиріг вийде соковитіше.
  • Нарізане м’ясо перекладаємо в миску, солимо і перчимо за смаком.
  • Картопля промиваємо, очищаємо від шкірки і ріжемо на дві частини.
  • Кожну половинку картоплі нарізаємо тонкими пластинками.
  • Дві великі головки ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння і нарізаємо маленькими кубиками.
  • У миску з картоплею додаємо сіль за смаком, мелений чорний перець і куркуму (за бажанням). Вливаємо трохи рослинного масла без запаху і перемішуємо.
  • Тісто ще раз вимішуємо і ділимо на дві частини: одна має бути поменше.
  • Великий шматочок тіста округляємо, посипаємо борошном і розгортаємо в круглий пласт: завтовшки 4-5 міліметрів.
  • Деко застеляємо папером для випічки і переносимо на нього тісто (за допомогою качалки).
  • Викладаємо начинку, відступаючи від краю приблизно на три сантиметри.
  • Першим викладаємо картоплю, посипаємо його цибулею.
  • Останнім викладаємо м’ясо. Якщо у вас сухе м’ясо, то розкладіть по його поверхні пластинки вершкового масла.
  • Другий шматочок тіста розкачуємо в круглий пласт: товщина в нього повинна бути така ж, як у першого. Невеликий кулька від нього отщіпніте відразу.
  • Накриваємо пиріг другим пластом, защипуємо краю кіскою.
  • Змащуємо верх пирога збитим жовтком, робимо в середині отвір (щоб міг виходити пар).
  • Зверху можна прикрити шматочком тесту, вирізаним у формі ялинки (дивіться фото). Але дірочки обов’язково повинні залишитися.
  • Відправляємо деко з пирогом в духовку, розігріту до 180 градусів, на 50-80 хвилин.
  • Готовий пиріг накриваємо рушником і даємо охолонути.
  • Ще більше рецептів смачної випічки дивіться на нашому сайті.
  • Читайте також:
    Витяжка висувна вбудована на 50 і 60 см, відміну від вбудованої підвісний

    Святковий пиріг з мясом: соковита начинка і тісто без дріжджів

    Приємного апетиту.

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка