Сябзи — плов щільно увійшов у нашу кухню. Основу такої страви являє цибулю-порей, саме він надає страві особливий пікантний смак, і баранина (або яловичина). По своїй суті це обсмажена баранина з великою кількістю цибулі і рисовим гарніром.
Необхідні продукти
500 грам баранини (яловичини)
300 грам рису
1 цибулина
топлене масло
сіль, перець
1 чайна ложка куркуми
1 пучок кінзи
1 пучок кропу
1 пучок цибулі-порею
1 пучок петрушки
половина лимона
настоянка шафрану
Починаємо приготування
Готуємо настоянку шафрану. У миску додаємо дрібку спеції і додаємо окріп (50 мл), залишаємо настоюватися.
У каструлю додаємо промитий рис, солимо і заливаємо водою. Варимо його до напівготовності. З готового рису зливаємо воду, поливаємо його половиною шафрановою настоянки і додаємо трохи вершкового масла. Потім ставимо його на невеликий вогонь і доводимо до готовності.
Лук очищаємо і нарізаємо півкільцями. Зелень промиваємо і подрібнюємо.
М’ясо нарізаємо на невеликі шматочки. Викладаємо його в сковороду, наливаємо воду (до половини) і тушкуємо до готовності.
В іншу сковороду викладаємо трохи топленого масла і ріпчасту цибулю, додаємо куркуму і тушкуємо до золотистого кольору.
Додаємо вершкове масло в обсмажене м’ясо і всипаємо готовий цибулю. Солимо і перчимо за смаком, все перемішуємо. Потім викладаємо всю підготовлену зелень і додаємо лимонний сік. Все добре перемішуємо і тушкуємо 15 хвилин на повільному вогні.
На блюдо викладаємо в центр відварений рис, навколо нього обсмажене м’ясо і подаємо до столу.
До такої страви відмінно підійде салат «Гарний настрій», приготовлений за рецептом з нашого сайту.
Приємного апетиту!
