Тарталетки з начинкою — готуємо в домашніх умовах

Така закуска в будь-якому випадку стане на вашому столі нової, смачною і популярною. Ви навіть можете приготувати всі п’ять варіантів, які ми вам запропонуємо. Просто зробіть третю частину кожної начинки і на вашому столі вже готовий мікс смачних, свіжих і хрустких тарталеток.

Щоб приготувати смачну закуску, важливо мати на робочій поверхні всі продукти і важливо, щоб всі вони були свіжі, високої якості.

Про начинці ми поговоримо трохи пізніше, а ось тарталеткам дійсно необхідно приділити увагу. Щоб закуска вийшла максимально найсмачнішої і свіжої, ми пропонуємо приготувати їх самостійно. Для них вам знадобиться всього кілька інгредієнтів, ну, і, звичайно, доведеться приділити їм трохи свого часу. Але повірте, воно того варте! Свіже і домашнє – як мінімум безпечніше. Адже тільки в такому випадку ви будете впевнені в складі готового продукту.

Приготуємо тарталетки своїми руками

Інгредієнти
Кількість

жовток – 1 великийборошна – 210 гсолі – 1 пучкувершкове масло – 110 гвода – 35 мл

Час приготування
60 хвилин

калорійність на 100 грам
342 Ккал

Процес приготування:

В першу чергу необхідно змішати сухі інгредієнти між собою – борошно і сіль. Додати жовток і масло, яке легше порізати кубиками, щоб швидше з’єднати його з іншими інгредієнтами. Можна також натерти його на тертці;

Далі можна вже починати вимішувати масу, потроху додаючи воду. Коли вийде однорідне тісто, загорнути його в плівку і прибрати хоча б на тридцять хвилин у холодильник;

Через час тісто дістати, розкачати і вже формувати кошики для закуски. Вирізати необхідний розмір і укладати в підготовлені форми. Прямо у формах прибрати в холод на півгодини;

Витягнути, наколоти виделкою і прибирати в духовку при 210 за Цельсієм на двадцять хвилин.

Ароматні тарталетки з рибною начинкою

Для любителів рибних смаків і ароматів пропонуємо спробувати тарталетки з рибним наповненням. Це більш ніж смачно і дуже ситно!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

майонез50 гяєць2 штцибуля1 головкасалат2 аркушасолоні огірки3 штчасник2 скибочкитунець1 банкутарталетки10 штфета80 г

Скільки по часу – 50 хвилин.

Яка калорійність – 141 калорія.

Як приготувати:

Банку з рибою розкрити, витягнути її і розім’яти виделкою на волокна;

Фету позбавити від розсолу, теж покришити або подрібнити на тертці;

Яйця покласти в каструлю, залити водою;

Прибрати на газ і довести до кипіння;

Варити близько п’ятнадцяти хвилин, не більше;

Потім злити окріп і залити яйця прохолодною водою;

Коли вони охолонуть, очистити і подрібнити теркою;

Огірки позбавити від розсолу, зрізати кінці і теж натерти їх теркою;

Часник почистити, пустити його під прес;

Цибулю очистити, видалити коріння і вимити голівку, потім нарізати дрібним кубиком;

Змішати рибу, яйця, огірки, сир фета, цибуля і часник;

Додати майонез, спеції за смаком і добре перемішати всі компоненти;

Листя салату вимити, струсити воду і подрібнити соломкою;

Викласти начинку в тарталетки, прикрасити соломкою з салату і прибрати в холодильник хоча б на годину.

Порада: як риби ви можете взяти будь-яку іншу за смаком. Це може бути оселедець, сардини, шпроти і навіть рибний паштет.

Пікантні тарталетки з сиром

Якщо ви не любите м’ясо, рибу і птицю, то для вас є варіант з сиром. Тут, на щастя, ви можете підібрати будь-по своєму смаку і насолоджуватися воістину божественної закускою.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

помідор1 штмайонезу75 млпорошок чилі2 дрібкутарталетки30 шткріп1 гілкабекону120 гкмин5 гсиру160 ряйця1 шт

Скільки по часу – 1 годину і 10 хвилин.

Яка калорійність – 436 калорій.

Як приготувати:

Сир позбавити від упаковки, нарізати дрібними кубиками;

Бекон нарізати теж кубиками, позбавивши його від упаковки;

Помідор вимити, теж нарізати на маленькі кубики;

Яйце розбити в миску, трохи збити його виделкою або вінчиком;

Додати до яйця майонез, кмин, чилі і перемішати всі компоненти між собою;

Наповнити начинкою готові тарталетки, перекласти їх на деко, укритий пергаментним папером;

Прогріти духовку до 180 за Цельсієм і помістити в нього тарталетки;

Запікати п’ятнадцять хвилин і тоді вийняти, трохи остудити;

Петрушку сполоснути, зірвати з верхівки гілок і прикрасити ними кожну тарталетку.

Порада: замість петрушки можна використовувати іншу улюблену зелень: кріп, базилік, розмарин і так далі.

Вишукані тарталетки з ікрою

Для справжніх кулінарних гурманів! Не радимо, а настійно рекомендуємо спробувати прямо зараз. Всього три основних компонента, при тому, що одним з них будуть тарталетки.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

червона ікра85 гтарталетки16 штавокадо1 штпетрушка2 гілкилимон½ Штогірок1 шт

Скільки по часу – 20 хвилин.

Яка калорійність – 291 калорія.

Як приготувати:

Авокадо потрібно очистити в першу чергу і зробити це можна двома різними способами. У першому випадку плід необхідно вимити і очистити шкірку овочечисткою або гострим ножем. Далі розрізати авокадо навпіл і провернути половинки, щоб розділити їх. Вийняти кісточку кінчиком ножа і порізати половинки скибочками або дрібними кубиками.У другому способі плід теж бажано вимити, але тут це не так важливо. Відразу ж розрізати його навпіл, провернути половинки і знову ж вийняти кісточку кінчиком ножа. Далі на кожній половинці зробити сітку з допомогою ножа, прорізаючи м’якоть до самої шкірки. І за допомогою ложки вийняти отримані кубики. Вибирайте той спосіб, який вам зручніше або швидше;

Шматочки або скибочки плода викласти в блендер, полити соком половини лимона і подрібнити в пюре;

Наповнити пастою з плоду всі тарталетки;

Зверху укласти шар червоної ікри прямо на авокадо;

Огірок нарізати півкільцями, потім ще навпіл;

Прикрасити кожну тарталетку четвертинкою огірка;

Петрушку сполоснути, зрізати верхівки і прикрасити ними тарталетки.

Порада: якщо авокадо темніє, то в пюре необхідно додати ще лимонного соку. Якщо ж соку достатньо, то колір пюре буде ніжно-зеленим.

Смачні тарталетки з грибами

Якщо ви любите гриби, обов’язково спробуйте закуску з їх наповненням. Це швидко, смачно і дуже незвично. Спробуйте, не пошкодуєте!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

сиру180 ггриби1150 рсухий базилік5 гтарталетки20 штрослинна олія25 млвершки120 млцибуля1 головка

Скільки по часу – 1 годину і 5 хвилин.

Яка калорійність – 180 калорій.

Як приготувати:

Гриби вимити, обсушити їх і зачистити ніжки з капелюшками;

Далі гриби порізати маленькими кубиками;

Цибулю почистити від шкірки, нарізати дрібно-дрібно;

Нагріти сковорідку, влити олію і прогріти його;

Всипати цибулю і тушкувати його до прозорості;

Додати гриби, тушкувати, помішуючи, поки не випарується вся вода, і гриби не підсмажаться;

Тоді їх посолити за смаком, додати базилік і перемішати;

Влити вершки, знову перемішати і варити масу;

Після цього остудити грибочки, а сир розпакувати і натерти на тертці;

Змішати сир з грибами і наповнити отриманою начинкою кожну тарталетку;

Духовку прогріти до середньої температури;

На деко викласти грибні тарталетки і відправити в духовку;

Запікати до золотистого кольору сиру.

Порада: сир краще взяти м’який, щоб була впевненість у тому, що він точно розтане. Сир, фета, плавлений сир не підійдуть.

Ніжні тарталетки з куркою

Ніжне і соковите м’ясо курочки просто розтане у роті, коли ви вперше спробуєте такі тарталетки. Повірте, жоден свято не пройде без них.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

сметани230 млкуряче філе1 штлука2 головкигриби470 грослинна олія20 млсир120 гтарталетки12 шт

Скільки по часу – 1 годину і 20 хвилин.

Яка калорійність – 177 калорій.

Як приготувати:

М’ясо промити, зачистити за бажанням і обсушити;

Нарізати його тонкими смужками за допомогою гострого ножа;

Нагріти масло в сковороді, викласти шматочки курки;

Поки м’ясо тільки «схоплюється», цибулю очистити і дрібно-дрібно порубати;

Додати до вже білому м’ясу, тушкувати до рум’яного кольору коренеплоду;

Поки цибуля знаходить золотий колір, грибів почистить капелюшки та ніжки;

Гриби порізати дрібними кубиками і додати до вже румяному луку;

Гасити всі три компоненти, поки не випарується вся грибна рідина;

Тоді компоненти приправити спеціями за смаком і перемішати;

Додати сметану і готувати страву ще двадцять хвилин;

Отриману начинку остудити, наповнити нею тарталетки;

Натерти сир і посипати їм тарталетки;

Прибрати їх в гарячий духовий шафа до рум’яного кольору сиру.

Порада: як курячого м’яса можна взяти не тільки грудку. Це можуть бути і стегна і гомілки.

Корисні поради

Якщо ви переживаєте, що курка в духовці висохне, то рекомендуємо вам приготувати її до напівготовності. Тобто, до тих пір, поки не «схопиться» і відразу ж в тарталетки;

Щоб сир добре плавився на закусці, потрібно підібрати якийсь м’який сорт. Наприклад, це може бути чеддер, сир моцарелла, пармезан, брі, блакитний сир і так далі;

Кулінари вважають, що мити гриби не потрібно, адже тоді вони набираються води. Але, як відомо, вони і без мийки на 95% складаються з води. Так що вирішуйте самі, чи варто мити чи ні;

Щоб не відчувати шкірку томата в готової закуски, пропонуємо очистити їх, перш ніж подрібнювати. Для цього їм потрібно зробити надрізи на шкірці, потім обшпарити окропом, остудити і прибрати шкірку. Тоді можна спокійно подрібнювати соковиту м’якоть томатів.

Таку закуску зазвичай подають на свята, і вона завжди подобається гостям. Без виключень! Але вона може бути подана і на буденний сніданок або в якості легкого вечері. Протягом дня тарталетками теж можна перекусити. Це дуже смачно, ситно, насичено, красиво і апетитно!