Тефтелі в мультиварці з підливою: рецепт приготування зі сметанним соусом

За деякими джерелами тюфтельки відносяться до числа ласощів шведської кухні. Як їх тільки не називають в кулінарному світі – і їжачками, і кульками. Обов’язково тефтелі томят в соусі. Зробити це можна на плиті або в духовій шафі. Але на наших кухнях з’явився ще один сучасний прилад, і тепер ми можемо готувати дивовижні тефтелі в мультиварці з підливою.

  • 1 Майстер-клас від шеф-кухаря
  • 2 Тефтелі в сметанному соусі в мультиварці

Майстер-клас від шеф-кухаря

Тефтелі в мультиварці з підливою: рецепт приготування зі сметанним соусом

Тефтелі вміє готувати кожна господиня, і все це роблять по-різному. Вони необов’язково повинні бути м’ясними. Так, їх можна зробити і з рибного філе, але перші користуються більшою популярністю.

Звичайно, набагато краще брати охолоджену м’ясну вирізку і перекручувати її у фарш самостійно. Більшість напівфабрикатів продуктів, що викликають сумніви. Але не завжди виходить зробити фарш самим, в такому випадку вибирайте якісну, перевірену продукцію.

Як показує кулінарна практика, набагато смачніше виходять тефтелі, приготовані з мішаного фаршу. Можна поєднувати свинячу і яловичу вирізку, курячу грудинку з індичкою або кролятиною.

Рада! Якщо ви готуєте малокалорійні страви, вибирайте телятину або куряче м’ясо. Філе буде занадто сухуватим, тому використовуйте м’ясо з окостів і стегон.

Ще одним важливим інгредієнтом в тюхтельки є рисова крупа. Її обов’язково потрібно промивати, поки вода не стане прозорою. Тільки так можна добитися розсипчастості рису, інакше при варінні цей злак злипнеться, вийде прісним з підвищеним вмістом крохмалистих речовин.

Тефтелі в мультиварці з підливою: рецепт приготування зі сметанним соусом

Рада! Для зручності пересипте відбірний рис в сито. Помістіть посуд під струменем проточної води і залиште на 7-10 хвилин.

Варити до повної готовності рисову крупу не потрібно. Взагалі, можна її залити крутим окропом і залишити для набухання на чверть години. Якщо ви зробите саме так, врахуйте, що при гасінні тефтелек вони збільшаться за рахунок рису в обсязі приблизно вдвічі.

У тефтелі також додають цибулю, його бажано нарізати дрібненькими кубиками. З’єднувальним елементом виступає куряче яйце. Ось так виглядає стандартний набір продуктів для приготування тефтелькою.

Важливо! З м’ясної маси роблять кульки середнього розміру: трохи менше котлет і трохи більше фрикадельок. Обов’язково їх обсмажують, використовуючи борошняну панірування.

Що ж надає тефтелі приголомшливий смак? Звичайно ж, підлива. Класикою кулінарного жанру вважається томатний соус. Ви можете взяти помідорну м’якоть, пастеризований сік томатний або пасту. Щоб нейтралізувати кислоту помідорів, додайте трохи цукрового піску.

Рада! На 250 мл рідини додайте близько трьох столових ложок томатної пасти.

Підливи повинно бути багато, щоб тефтелі не вийшли сухуватими. М’ясні кульки буквально занурюються в соус, плавають у ньому.

Якщо ви любите страви з вершковим смаком, готуйте соус з натуральних вершків коров’ячого пастеризованого молока або сметани. Сметану можна розвести фільтрованою водою і для аромату додати нашатковану свіжу або сушену зелень.

Тефтелі в мультиварці з підливою: рецепт приготування зі сметанним соусом

Отже, тефтелі обов’язково тушкують. Скористайтеся мультиварка. До речі, обсмажувати попередньо ви можете тюфтельки теж мультиварочном контейнері, вибравши програмний режим випічки або смаження.

Вибираючи програму для гасіння, враховуйте функціональні особливості вашого кухонного гаджета. Найчастіше господині використовують функцію «Гасіння», «Мультиповар».

Тефтелі в томатному соусі в мультиварці тушкуються близько 15-20 хвилин. По закінченні програми не поспішайте діставати тюфтельки з мультичаши. Залиште їх на деякий час в режимі автоматичного підігріву.

Як правило, тефтелі називають самостійним блюдом, що не вимагає доповнень. Для ситності трапези м’ясне частування можна подати до столу з макаронами, гречаною кашею або картопляним пюре.

Тефтелі в сметанному соусі в мультиварці

Приступимо до приготування тефтелек. Ви можете заготовити їх заздалегідь і заморозити. Потім при необхідності размораживаете м’ясні кульки і піддаєте їх тепловій обробці.

Тефтелі в мультиварці з підливою: рецепт приготування зі сметанним соусом

Інгредієнти:

  • фарш змішаний із свинини та яловичини – 500 г;
  • цибулина – одна головка;
  • сметана з концентрацією жиру у 15% — 200 мл;
  • зелень – один пучок;
  • яйце куряче добірне – одна штука;
  • сіль і приправи;
  • рафінована олія рослинна – 3-4 стіл. ложки;
  • часник – два зубчики;
  • російський сир – 200 г;
  • борошно вищого сорту – 3-4 стіл. ложки.

Приготування:

  • З свіжомороженої свинячий і яловичої вирізки робимо фарш. Можна перекрутити в м’ясорубці м’ясо кілька разів.
  • Перекладаємо м’ясну масу в глибоку тарілку.Тефтелі в мультиварці з підливою: рецепт приготування зі сметанним соусом
  • Очищаємо цибулю, російський сир нарізаємо кубиками середнього розміру. А щоб сир було зручніше подрібнювати, його можна протягом 5-10 хвилин потримати в морозильній камері.Тефтелі в мультиварці з підливою: рецепт приготування зі сметанним соусом
  • Додаємо до м’ясного фаршу приправи, сіль і куряче яйце. Сюди ж додамо вказану кількість борошна вищого сорту. Підійде або кукурудзяна, або пшенична.Тефтелі в мультиварці з підливою: рецепт приготування зі сметанним соусом
  • Часникові зубки подрібнимо через прес і додати у фарш.Тефтелі в мультиварці з підливою: рецепт приготування зі сметанним соусом
  • Цибулю шаткуємо кубиками. Додаємо її в фарш і всі активно перемішуємо до однорідності.Тефтелі в мультиварці з підливою: рецепт приготування зі сметанним соусом
  • З фаршу робимо коржик, всередину кладемо брусочок російського сиру.Тефтелі в мультиварці з підливою: рецепт приготування зі сметанним соусом
  • Змочуємо долоні водичкою або рафінованим рослинним маслом, ліпимо тефтельку, надаючи їй форму кульки.Тефтелі в мультиварці з підливою: рецепт приготування зі сметанним соусом
  • Невелика кількість рафінованого рослинного масла наливаємо в сковороду, прогріваємо його і викладаємо тефтелі.Тефтелі в мультиварці з підливою: рецепт приготування зі сметанним соусом
  • Протягом декількох хвилин обсмажуємо рівномірно, щоб тюфтельки підрум’янилися.Тефтелі в мультиварці з підливою: рецепт приготування зі сметанним соусом
  • Поки тефтелі обсмажуються, додамо в сметану фільтровану воду і нашатковану зелень. Васі ретельно перемішати.Тефтелі в мультиварці з підливою: рецепт приготування зі сметанним соусом
  • Наллємо трохи рафінованої рослинної олії в мультиварочный контейнер і поки активуємо режим автоматичного підігріву.Тефтелі в мультиварці з підливою: рецепт приготування зі сметанним соусом
  • Перекладемо в мультічашу тефтелі і заллємо їх сметанним соусом.
  • Активуємо програмний режим гасіння на третину години.
  • Тефтелі готові до вживання. Ви можете доповнити таку страву гарніром.
  • Щоб зробити такі тюфтельки з сиром ще ситніше, додайте рисову крупу, зварену до напівготовності. Сир і сметана додадуть м’ясних кульок неповторний вершковий смак і аромат. Таке блюдо з задоволенням скуштують і малюки, і старші домочадці. Що стосується приправ, то можна використовувати суміш мелених перців або універсальні набори спецій для приготування м’ясних страв. Приємного апетиту!

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!