Температура зберігання картоплі: як зберігається картопля взимку на балконі

Щоб дачні праці не виявилися марними, важливо правильно зберегти врожай. На термін придатності і якість картоплі впливають багато факторів – місце, температура, вологість, освітлення. Про те, при якій температурі зберігається картопля і де його тримати, якщо немає льоху або підвалу, читайте в статті.

Термін збереження овоча залежить від температурного режиму

Картопля вимогливий до умов зберігання овоч. Недотримання рекомендованого температурного режиму призведе до псування запасів. Відповідна температура зберігання картоплі становить +2°С, допускається відхилення 1-2°С. Вологість повітря досить висока, не нижче 60%.

Якщо в місці зберігання картоплі буде занадто тепло, бульби почнуть проростати. Також високі температури чреваті тим, що овоч почне надмірно виділяти вологу і в’янути.

При нульовому значенні температури повітря крохмаль у складі картоплі перетвориться в цукор і додасть коренеплодів солодкий смак.

При мінусових температурах картопля перемерзає і стає непридатною до вживання.

Підготовка картоплі до зимового зберігання в домашніх умовах

Виділяють п’ять основних етапів процесу підготовки картоплі до зберігання. Нижче розглянемо кожен з них.

Очищення від землі

Мити бульби водою категорично заборонено, так як зайва волога згодом призведе до гниття. Досить зчистити присохлі земляні грудки вручну.

Просушування

Для цього етапу вибирають затінене вентильоване приміщення з сухим повітрям. Очищений від землі картоплю розкладають в один шар для повного висихання. Важливо стежити, щоб на овоч не потрапляли сонячні промені.

Сортування

На цьому етапі усувають неліквідний продукт, пошкоджених шкідниками або в процесі збирання врожаю. З основної маси видаляють хворі екземпляри – така картопля поширить інфекцію серед запасів.

Рекомендується сортувати картоплю і за розміром – для зручності зберігання. Якщо перебирають самостійно вирощену картоплю, відкладають частину для посадки в наступному сезоні.

Читайте також:  Стручкова квасоля на зиму — прості і смачні рецепти заготовок

Температура зберігання картоплі: як зберігається картопля взимку на балконі

Період синтезу антимікробних речовин

Протягом місяця після збору врожаю в бульбах відбувається процес утворення суберіна і клітин, що перешкоджають попаданню всередину овоча хвороботворних бактерій. Для якісної профілактики необхідний температурний режим у межах +12…+18°С, тому картопля не прибирають одразу в холод.

Після сортування дають 3-4 тижні для завершення біохімічних процесів.

Збір і фасування

Картоплю поміщають у мішки, ящики чи іншу тару для тривалого зберігання.

Як містити картоплю в квартирі

У підвалі нескладно підтримувати температуру для зберігання картоплі. Якщо відсутня можливість тримати картоплі в інших місцях, крім квартири, мішки та ящики розміщують у найбільш прохолодних місцях: біля вікна, біля балконних дверей, в передпокої, на балконі.

Температура зберігання картоплі: як зберігається картопля взимку на балконі

В умовах квартири запаси зберігають у мішках з нетканого полотна або мішковини. У них температура не коливається, так як повітря вільно циркулює.

Для усунення зайвої вологи в мішках зверху на картоплю розкладають буряк в 1-2 ряди. Цей овоч буде абсорбувати вологу, картопля не пересохне і не зів’яне.

Інший варіант – додати в мішок:

  • стружку;
  • крейда;
  • солому;
  • золу;
  • цибулиння;
  • різану папір.

У таблиці представлені популярні способи подовження терміну збереження врожаю.

ДобавкаСпосіб застосування
Листя горобини, полину або яглиціКартопля розкладають упереміш зі свіжими листям горобини, полину або яглиці. Їх бактерицидні властивості перешкоджають процесу гниття. На кожні 50 кг бульб використовують 1 кг листя.
ОкріпКартоплю миють, розфасовують у сітки і кожну опускають у киплячу воду на 2-3 секунди. За цей час хвороботворні грибки і бактерії на поверхні загинуть. Головне – не перетримати овочі в окропі, інакше вони зваряться.
Сухе листя м’ятиТакий спосіб сповільнить процес проростання картоплі. Шар листів товщиною в 1 см насипають на дно, в середину і зверху мішка (ящика) з картоплею.
Препарат «Епін»Обприскування картоплі цим засобом пригнічує процес проростання вічок, підвищує стійкість до фітофторозу. Роблять в концентрації: 1 крапля на 200 мл води. Після цього картоплю просушують і прибирають на зберігання.

Хімікат застосовують тільки для насіннєвої картоплі. Оброблений овоч не можна застосовувати в їжу.

Розчин мідного купоросуРозчином (2 г на 10 л води) обприскують запаси. Потім висушують і фасують у мішки. Картопля зберігає соковитість і свіжість

В процесі зберігання стежать, щоб картопля не потрапляло світло, інакше бульби зазеленіють. Зелений картопля токсичний для людини.

Зверніть увагу! Якщо немає можливості зберігати картоплю в підвалі або льосі вибирають для посадки середньо – або пізньостиглі сорти з тривалим періодом спокою бульб. Особливості такої картоплі підвищують шанси його тривалого зберігання в квартирі.

Зберігання картоплі в холодильнику

Плюси:

  • підтримка оптимального температурного режиму протягом усього періоду зберігання;
  • сховище не вимагає попередньої підготовки і дезінфекції.

Такий спосіб доречний, якщо є додаткове холодильне обладнання.

Мінуси:

  • якщо немає окремого холодильника для зберігання овочів, в загальному відділенні поміститься лише кілька кілограмів;
  • не можна зберігати в поліетиленових пакетах;
  • при зберіганні в сітках земля буде обсипатися, що призведе до поширення бруду;
  • якщо камера занадто «морозить», овочі стануть непридатними до вживання.

Як зберігати картоплю на балконі

Температура зберігання картоплі: як зберігається картопля взимку на балконі

Балкон – оптимальне місце для зберігання запасів в умовах міської квартири. Яку тару використовують:

  • контейнер з герметичною кришкою;
  • ящик, наповнений тирсою;
  • ящик з дощок з утеплювачем;
  • пластикова тара;
  • термошкаф;
  • камера з підігрівом;
  • контейнер з вентиляцією;
  • старий холодильник;
  • стару ковдру.

Зберігання картоплі в ящиках

Ящики для зберігання картоплі – найпоширеніший варіант серед городників. Балкон, на якому розміщують таку тару, повинен бути засклений і мінімально утеплений.

Важливі нюанси при виборі і установці скриньки:

  1. Місцерозташування. Важливо, щоб об’єкт не стояв біля балконних перегородки, від якої буде йти холод. Так само його не розміщують на проході, не загороджують їм предмети, до яких потрібен частий доступ.
  2. Розмір. Для визначення розміру враховують обсяг врожаю і середній обсяг споживання сім’ї за осінньо-зимовий період.
  3. Форма. Квадратний або прямокутний, з вертикальним завантаженням або дверцятами – залежить від умов балкона.

Як зробити ящик для зберігання картоплі на лоджії або балконі

Для створення тари своїми руками готують дві ємності, різні за розміром. При приміщенні меншої скриньки в більший відстань між стінками повинне бути дорівнює 5 см з усіх сторін.

Важливо, щоб кришка і дно були подвійними. Порожнечу, яка утворюється між стінками, заповнюють матеріалом, який зберігає тепло – пінопласт або тирсу.

Важливо! Часто для створення скриньки використовують готові дошки або вагонку – дерев’яні вироби відрізняються екологічністю і довговічністю.

Щоб захистити вміст ящика від вологи, з зовнішньої сторони його фарбують, обробляють лінолеумом, пластиком або оцинковують. Саморобний короб утеплюють фольгою.

Якщо дозволяє простір, шафа для зберігання картоплі ставлять горизонтально. Так буде простіше накрити ковдрою і подушками – вийде затишний диванчик.

Забезпечення циркуляції повітря

Температура зберігання картоплі: як зберігається картопля взимку на балконі

Вентиляція – обов’язкова умова тривалого зберігання картоплі. За допомогою вентиляції регулюють фактори, що впливають на збереження, – температуру, вологість, склад повітря в ящику.

При виготовленні короба в його стінках висвердлюють невеликі отвори. Так забезпечується вентиляція внутрішнього простору ємності.

Поради досвідчених городників:

  • боковину, що примикає до балконних стіні, свердлити не варто – досить проробити отвори в трьох інших стінках ящика;
  • оптимальний діаметр отворів – не більше 3 см, інакше овочі перемерзнуть;
  • якщо короб виготовлений з фанери, отвори свердлять обережно – велика ймовірність розтріскування матеріалу;
  • в нижній частині ящика отвору не роблять, їх розташовують ближче до верху або в середині – тоді земля з ящика не виявиться підлогу балкона.

Висновок

Є важливі правила підготовки та організації зберігання врожаю в осінньо-зимовий період, незнання яких призводить до втрати запасів.

Господині періодично бульби перебирають, так як серед них можуть виявитися заражені екземпляри. Перший ознака наявності зіпсованої картоплі в урожаї – неприємний гнильний запах. У цьому випадку сортування проводять негайно.

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь