Страви з баклажанів — це завжди смачно: пропоную сьогодні приготувати оригінальний і незвичайний салат зі смаженими баклажанами.
Поєднання смаженої картоплі, стиглих помідорів і часникового аромату — просто ідеальне. Яскраве і ситне блюдо відмінно виглядає навіть на святковому столі. А так як його досить швидко і легко приготувати, воно різноманітить ваше повсякденне меню.
Склад продуктів
3 баклажана;
2 стиглих помідора;
150 грам кінзи;
3 зубчики часнику;
один великий бульба картоплі;
3 свіжих курячих яйця;
соняшникова олія без запаху для смаження;
сіль і чорний мелений перець — за смаком.
Покроковий процес приготування
Вбиваємо яйця в глибоку миску, збиваємо.
Баклажани промиваємо, прибираємо хвостиками і нарізаємо на кружечки товщиною приблизно п’ять міліметрів.
У сковороді розігріваємо рафінована соняшникова олія.
Баклажани вмочаємо в збиті яйця, викладаємо на сковороду і обсмажуємо по 2-3 хвилини з кожного боку.
Перекладаємо обсмажені овочі на тарілку.
Поки баклажани смажаться, картоплю миємо, очищаємо від шкірки і натираємо на крупній тертці.
Обсмажуємо картоплю на сковороді в розігрітому рослинному маслі до рум’яного кольору. Перекладаємо в окремий посуд.
Остиглі трохи баклажани нарізаємо невеликими смужками.
Помідори також нарізаємо смужками, тільки за розміром вони повинні бути трохи менше, ніж смужки баклажанів.
Дрібно рубаємо ножем кінзу.
Викладаємо В салатник всі підготовлені продукти, додаємо пропущений через прес часник.
Акуратно перемішуємо і заправляємо оливковою або соняшниковою олією без запаху.
Подавати салат на стіл можна як теплим, так і холодним.
Якщо ви любите баклажани також, як і я, дивіться на нашому сайті чудовий рецепт дуже смачного салату з запечених овочів і рецепт страви два в одному: баклажани по корейськи на зиму (і не тільки).
