Термін зберігання рису: скільки можна тримати в холодильнику в домашніх умовах

У магазинах представлена велика різноманітність видів рисової крупи. Це і круглий, і пропарений, і екзотичний дикий, і ароматний басматі. Який би ви не вибрали, важливо правильно зберігати крупу, щоб вона не зіпсувалася.

Порушення правил зберігання призводить до ураження крупи шкідниками і появі цвілі. Як зберігати рис в домашніх умовах довго і без втрат?

Правила зберігання крупи в домашніх умовах

Рисова крупа придатна для тривалого зберігання. При дотриманні умов вона зберігає смакові якості до півтора років.

Термін зберігання рису: скільки можна тримати в холодильнику в домашніх умовах

Великі обсяги рису зберігають в опалювальних і неопалювальних приміщеннях. Місце зберігання повинно бути сухим, чистим, добре вентильованим.

Увага! Поміщаючи крупу на тривале зберігання, переконайтеся, що поруч немає різко пахучих і швидкопсувних продуктів, а також запасів, уражених шкідниками.

Оптимальна відносна вологість повітря в місці зберігання – 60-70%. Температура повітря – від +5 до +18°С.

Ще одна важлива умова: на ємності з рисом не повинні потрапляти прямі сонячні промені.

Після розкриття упаковки

Якщо ви плануєте використовувати весь рис з упаковки відразу або протягом декількох днів, ніяких додаткових заходів для збереження крупи робити не потрібно.

В іншому випадку після розтину заводської упаковки вміст краще пересипати в герметичну посуд з щільно прилягає кришкою. Так ви захистите продукт від підвищеної вологості і шкідників.

Термін зберігання згідно ГОСТу

Рис належить до крупам, які не втрачають якості довгі місяці при дотриманні умов зберігання. Які терміни його зберігання згідно ГОСТу?

Читайте також:  Дуже проста і смачна закуска для всієї родини

До рисової крупи застосовують міждержавний стандарт якості (6292-93) і ГОСТ Р 55289-2012 «Рис. Технічні умови». Обидва документи визначають терміни зберігання:

  • рис дроблений – 16 місяців;
  • рис шліфований – 18 місяців.

Запобігання від вогкості і затхлості

Важлива умова збереження крупи – забезпечення рекомендованих показників вологості повітря в місці зберігання (не більше 70%). Адже сирість – основна причина появи затхлого запаху і цвілі.

Уникнути подібних проблем допоможе використання герметичної тари.

Термін зберігання рису: скільки можна тримати в холодильнику в домашніх умовах

Продовження терміну придатності за допомогою народних засобів

З народних засобів для кращого збереження рису використовують зубчики часнику, гострий перець чилі, лавровий лист. Ці продукти в невеликій кількості додають у ємності з крупою. Їх різкий запах відлякує шкідників.

Якщо крупа зберігається в негерметичних ємностях, а вологість повітря перевищує норму, виправити ситуацію допоможуть мішечки з сіллю, яка вбере зайву вологу.

Тара для зберігання сухої крупи

Великі обсяги рису зберігають у текстильній тарі, зшитою з лляної, джутового або бавовняної тканини. Будинки зручно використовувати мішки місткістю від 10 до 25 кг.

Невелика кількість переважно пересипати в скляні банки або контейнери з щільно закриваються кришками. У такій тарі вміст буде надійно захищене від шкідників і вологи.

Банки з металу – менш вдалий варіант. Вони швидко іржавіють і не забезпечують необхідну герметичність.

Способи і терміни зберігання вареного рису

Відварений рис перекладають з каструлі в харчовій пластиковий контейнер або іншу щільно закривається ємність і прибирають в холодильник або морозильну камеру.

Скільки можна зберігати варений рис в холодильнику? Не більше 3-4 діб за умови, що це порожній рис, без додавання молока, масла або інших інгредієнтів. Молочна рисова каша простоїть в холодильнику не більше доби.

Читайте також:  Як спекти хліб в мультиварці? | Рецепти для мультиварки

В замороженому вигляді готовий продукт можна зберегти на 1-2 місяці. Вибравши такий спосіб зберігання, переконайтеся, що ємність щільно закрита (щоб уникнути вбирання сторонніх запахів).

При кімнатній температурі відварений рис простоїть не більше двох годин. Після закінчення цього терміну стрімке розмноження бактерій зробить його небезпечним для здоров’я.

Термін зберігання рису: скільки можна тримати в холодильнику в домашніх умовах

Ознаки псування

Уникнути можливих проблем при зберіганні допоможе уважний огляд крупи перед покупкою. Про те, що продукт неякісний, свідчать наступні ознаки:

  • наявність злиплих грудок;
  • неприємний запах;
  • чорні крапки на зернах;
  • сліди цвілі;
  • наявність комах чи їх личинок.

Якщо упаковка непрозора, і оцінити її вміст немає можливості, зверніть увагу на дату виробництва. Чим свіже крупа, тим вище імовірність того, що продукт якісний.

Чи можливо отруєння рисом при неправильному зберіганні

Так, можливо. Небезпека представляє крупа з ознаками плісняви і затхлим запахом. Такий продукт залишиться небезпечним навіть після термічної обробки.

Також не варто вживати в їжу крупу з вичерпаним терміном придатності, навіть якщо на ній немає видимих ознак псування.

Висновок

Рис належить до крупам, які зберігаються довгі місяці. Однак при порушенні умов зберігання (впливі підвищеної вологості, температури, сонячного світла) продукт набуває затхлий запах, на зернах з’являється цвіль, заводяться шкідники.

Продовжити термін придатності крупи в домашніх умовах допоможе використання герметичної тари. Відварений рис зберігають у холодильнику або морозилці.

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь