Тілапія в клярі — кращі рецепти на сковороді в духовці

Тілапія в клярі — кращі рецепти на сковороді в духовціНайбільш швидкий і смачні спосіб приготувати рибне філе – посмажити його в клярі. Радує, що тут повне роздолля в рецептах! Наші господині придумали тільки варіантів тесту для оболонки, що око радіє, а руки тягнуться за сковородою. А якщо пофантазувати, то можна спорудити вишукане блюдо, яким не соромно і перед гостями похвалитися.

Завдяки кляру, рибка збереже свою соковитість і аромат, не втратить ніжну форму. Хрустка оболонка додасть свою нотку і доповнить смак тілапії. Тісто для кляру готують на основі молока, вершків, майонезу, сметани, пива. Експериментують з різними видами борошна, використовуючи кукурудзяну, готують з сирою картоплею. Пропоную кілька рецептів, які мені особисто дуже сподобалися.

Тілапія, смажена в клярі – простий рецепт

Пропоную почати з найпростішого варіанту приготування риби в клярі.

Візьміть:

  • Тілапія – 600 гр.
  • Яйце.
  • Молоко – 2 столові ложки.
  • Картопляний крохмаль – ½ маленької ложки.
  • Борошно – скільки увійде.
  • Сіль, мелений перець – по щіпці.
  • Кріп – пару гілочок.
  • Соняшникова олія – за необхідності.

Тілапія в клярі — кращі рецепти на сковороді в духовці

Покроковий рецепт:

Як правило, риба продається замороженою. Дістаньте філе з пакета, розморозьте, зануривши в холодну воду, або просто, якщо маєте часом, потримавши на столі.

Тілапія в клярі — кращі рецепти на сковороді в духовці

Наріжте філе на невеликі шматочки. Посоліть, посипте перцем.

Тілапія в клярі — кращі рецепти на сковороді в духовці

Розбийте в миску яйце, підсолити, розколотіть віночком.

Тілапія в клярі — кращі рецепти на сковороді в духовці

Влийте трохи молока. Продовжуйте збивати суміш, поки вона не стане однорідною.

Тілапія в клярі — кращі рецепти на сковороді в духовці

Засипте перець, картопляний крохмаль. Дрібно покришіть гілочки кропу, відправте слідом. Розмішайте вміст.

Тілапія в клярі — кращі рецепти на сковороді в духовці

Почніть підсипати муку. Не поспішайте, засипавши пару ложок, перемішайте тісто. Воно повинно вийти схожим за консистенцією з тестом на оладки. Густим, але не занадто. Якщо переборщити з борошном, розбавте масу молоком. Але тоді відразу підсолити тісто.

Читайте також:  Божественні тістечка «Глазунья»: не тільки дуже красиво, але і мега смачно

Тілапія в клярі — кращі рецепти на сковороді в духовці

Розжаримо на сковорідці олію. Опустіть заготовки тілапії в кляр, перекладіть на сковороду. Смажте з нижньої сторони приблизно 3-4 хвилинки. Відрегулюйте вогонь до середнього.

Тілапія в клярі — кращі рецепти на сковороді в духовці

Переверніть рибу, зменшіть потужність вогню. Обсмажте іншу сторону до красивої скориночки. Від плити далеко не йдіть, друга сторона готується набагато швидше.

Тілапія в клярі — кращі рецепти на сковороді в духовці

Смачна тілапія в сирному клярі – домашній рецепт

Оригінальний кляр, з яким мало хто знайомий. А до нього знаменитий соус Тартар — приготування його не складе труднощів.

Склад:

  • Філе риби – 5 шт.
  • Борошно – 30 гр.
  • Яйця – 2 шт.
  • Майонез – 50 мл
  • Сметана – 80 мл
  • Мариновані огірки – 4 шт. (маленькі).
  • Лимонний сік – 30 мл
  • Зелень кропу, петрушки – 30 гр.
  • Часник – зубчик.
  • Сир – 150 гр.

Приготування:

  1. Підготуйте в роботі філе тілапії, наріжте порційними шматочками.
  2. Покладіть на тарілку, збризкайте соком лимона, підсолити, при бажанні поперчіть. Маринуйте 20 хвилин.
  3. В об’ємну посудину вбийте яйця, додайте сметану, щіпку солі, засипте борошно. Перемішайте масу.
  4. Дрібно натріть сир, перекладіть в миску. Знову розмішайте суміш – кляр готовий.
  5. Умочіть шматочки риби в кляр, потім викладіть в розпечене масло. Посмажте з обох боків до появи апетитною скоринки.
  6. Щоб зробити соус Тартар, змішайте сметану з майонезом. Подрібніть на тертці з маленькими осередками мариновані огірки, введіть в соус. Перетворіть в кашку часточку часнику, порубаєте зелень. Відправте в Тартар. Гарненько перемішайте і подавайте до тілапії.

Тілапія в клярі — кращі рецепти на сковороді в духовці

Як посмажити тилапию в картопляному клярі

Цікавий кляр. Коли я його вперше спробувала, відразу подумала, що вийшов картопляний драник з рибною начинкою. Особливо захопила хрустка скоринка.

Візьміть:

  • Тілапія філе – 2 шт.
  • Сир – 75 гр.
  • Яйце.
  • Картопля – 4 бульби.
  • Соняшникова олія – за необхідності.
  • Сіль, приправи для риби, перець, олія для обсмажування.
Читайте також:  Секрети приготування смачного заварного крему

Покроковий рецепт:

  1. Обполосніть рибне філе, обсушіть серветкою з паперу, наріжте на 4 частини.
  2. Почистіть картопляні бульби, натріть на крупній тертці. Аналогічно потріть сир.
  3. Сирну стружку підсолити, здобріть перцем, відправте в подрібнену картоплю. Окремо розколотіть яйце, введіть в кляр. Старанно розмішайте тісто.
  4. Добре розжарте на сковорідці олію. Викладіть ложку картопляного кляру, розрівняйте в коржик за розміром рибних заготовок. Поверх укладіть одне філе, зверху накрийте ще одним шаром кляра з картоплі.
  5. Посмажте нижню сторону, поки не з’явиться гарна поджаристость. Після переверніть і завершення приготування, коли внизу з’явиться скориночка.

Тілапія в клярі — кращі рецепти на сковороді в духовці

Тілапія в клярі з кукурудзяного борошна

Кукурудзяна паніровка додасть страві особливого смаку. Скоринка вийде гарантовано хрусткою, що багатьом дуже подобається.

Беремо:

  • Кукурудзяне борошно – 120 гр.
  • Риба – 4 філе.
  • Оливкова олія – 2 столові ложки.
  • Перець, сіль – по ½ чайної ложки.
  • Лимон.
  • Петрушка – 2 гілочки.

Смажимо:

  1. Змішайте в ємності борошно з кукурудзи, подрібнену петрушку, натерту цедру лимона. Поперчіть, посоліть, добре розмішайте.
  2. Наріжте філе риби на шматочки, умочіть кожен паніровку, викладіть смажитися.
  3. Час смаження – 3 хвилинки з нижньої сторони. Потім переверніть заготовку, продовжуйте смажити ще 1-2 хвилини. Вогонь трохи зменшіть, щоб не підгоріла скоринка раніше, ніж буде готова рибка.

Тілапія в клярі — кращі рецепти на сковороді в духовці

Рецепт тілапії по-Середземноморськи в духовці

Не дивуйтеся, рибу в клярі не тільки смажать, але і запікають. Приклад тому даний рецепт, дуже популярний в Італії, на Кіпрі.

Беремо:

  • Філе тілапії – 6 шт.
  • Панірувальні сухарі – 200 гр.
  • Сир Пармезан – 50 гр.
  • Часник – 2 зубки.
  • Оливкова олія – 100 мл + ще трохи.
  • Каперси – 2 великі ложки.
  • Анчоуси – 5-6 філе.
  • Петрушка – 5 гілочок.
  • Сушений орегано, перець, сіль.

Як приготувати:

  1. Наріжте шматочками філе тілапії. Замаринуйте в спеціях.
  2. Порубаєте в крихту петрушку. Часникові часточки роздушіть пресом, додайте зелень. Розмішайте, покладіть в миску до анчоусам і каперсам. Все разом добре порубаєте ножем.
  3. В окремій посудині змішати панірувальні сухарі з тертим Пармезаном. Перекладіть масу з зеленню і анчоусами. Поперчіть суміш, влийте масло, знову перемішайте.
  4. Постеліть папір для випічки на деко, промажте маслом. Укладіть шматочки риби.
  5. Накрийте товстим шаром панірування, трохи примніть її руками.
  6. Поставте в духовку на середній рівень на 15 хвилин. температурний режим у печі – 160 про С. Подавайте з порізаним часточками лимоном.
Читайте також:  Самий ніжний сирник — «Краківський»

Відео-рецепт смачної тілапії в клярі з гострим соусом

Наостанок ділюся з ще одним цікавим способом приготування в клярі філе риби. Тут дуже смачний і незвичайний маринад, здатний сподобається всім без винятку. Приємного апетиту.

Кавкало Анастасія/ author of the article
Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка