Незважаючи на великий вибір пельменів у продажу, буває важко знайти по-справжньому смачний, ситний і натуральний варіант. Особливо, якщо ви хоч раз пробували домашні пельмені, після цього смак магазинних не може зрівнятися з ними ні за яким якостям.
А все тому, що тісто у домашніх пельменів має свій неповторний смак і текстуру, завдяки чому вони добре втамовують голод і, крім того, виглядають дуже апетитно.
Якщо ви вирішили зробити тісто для пельменів своїми руками, вам обов’язково знадобиться ця стаття, прочитавши яку, ви зможете підібрати для себе найкращий рецепт пельменного тесту.
Зміст:
Класичне тісто для вареників і пельменів
Тісто на мінеральній воді і олії
Покроковий рецепт тіста без яєць
Як приготувати тісто для пельменів на молоці
Рецепт еластичного тіста на окропі
Приготування тіста в хлібопічці
Відео рецепт приготування класичного тіста для пельменів
Класичне тісто для вареників і пельменів
До складу традиційного тіста для вареників і пельменів обов’язково входить борошно, яйце і вода.
Для того, щоб наше тісто вийшло смачним і податливим, необхідно дотримуватися певні пропорції
Інгредієнти:
- борошно — 2-3 скл.
- яйце — 1 шт.
- вода — 1 стакан
- сіль — 0,5-1 ч. л. (за смаком)
- раст. масло — 1 ч. л.
Тобто на 1 яйце нам знадобиться приблизно 2-3 склянки борошна, залежно від її якостей. Вода додається в теплому вигляді, щоб надати потрібну консистенцію тесту.
Рослинна олія пом’якшує тісто і робить його більш еластичним
Приготування:
1. Додаємо в миску до просіяної муки яйце і теплу воду з сіллю.
2. Вимішуємо тісто до однорідного складу.
3. Потім додаємо рослинне масло і знову ретельно замішуємо.
4. Накриваємо тісто чистою сухою тканиною або мискою і залишаємо на 30-40 хвилин в теплому місці, щоб воно «дійшло».
5. Тісто , приготоване за класичним рецептом, тісто для пельменів і вареників має бути ніжним і пружним одночасно.
Тісто на мінеральній воді і олії
Обов’язково спробуйте рецепт приготування тіста для пельменів і вареників на мінеральній воді.
Таке тісто підходить і для варіння, гасіння, і для запікання.
Інгредієнти:
- яйце — 1 шт.
- газ. мінеральна вода — 1 скл.
- раст. масло — 4 ст. ложки
- борошно 4 скл.
- сіль — 0,5 ч. л.
- цукор — 0,5 ч. л.
Приготування:
Змішуємо в мисці яйце, мінеральну воду, раст. масло, сіль і цукор.
Туди ж додаємо просіяне борошно.
Замішуємо тісто до м’якого і еластичного стану.
Готове тісто не повинно прилипати до рук і столу.
Покроковий рецепт тіста без яєць
Якщо ви збираєтеся приготувати вареники з капустою, картоплею, ягодами та іншими рослинними начинками, візьміть на замітку цей пісний варіант приготування тіста без додавання яєць, молока та інших жирів.
Інгредієнти:
- борошно — 2 склянки
- сіль — за смаком
- гаряча вода(45°-50°С) — 1 склянка
Приготування:
Присаливаем просіяне борошно і додаємо до неї гарячу воду одночасно починаючи вимішувати тісто.
Вимісити до однорідного стану тісто залишаємо «відпочити» на 15-20 хвилин. Для цього накриваємо його мискою, рушником або просто прибираємо в чистий і сухий поліетиленовий пакет.
Тісто готове, можна приступати до ліплення вареників або пельменів!
Як приготувати тісто для пельменів на молоці
Ще один рецепт тіста для пельменів на молоці, завдяки якому тісто набуває легкий вершковий смаковий відтінок.
Інгредієнти:
- Яйце — 1 шт.
- Сіль — 1 ч. л.
- Молоко — 1 скл.
- Борошно — 3-4 скл.
- Раст. масло — 2-3 ст. л.
Приготування:
У миску з борошном, додаємо яйце.
Туди ж вливаємо молоко з сіллю і рослинне масло. Розмішуємо до однорідності.
Починаємо замішувати тісто в мисці до тих пір, поки воно не стане тугим і нелипким.
Далі викладаємо наше тісто на стіл і продолжааем вимішувати його до потрібного стану.
Ось таке тісто у нас вийшло.
Рецепт еластичного тіста на окропі
Один з найбільш популярних рецептів приготування тіста для пельменів і вареників — це рецепт тіста для пельменів на окропі.
Інгредієнти:
- борошно — 500 грам.
- слив. масло — 50 грам
- сіль — 0,5-1 ч. л.
- окріп — 300 мл
Приготування:
До просіяної муки, поступово розмішуючи, вливаємо окріп з розчиненою в ній сіллю.
Додаємо розтоплене вершкове масло, перемішуємо до однорідності.
Замісити тісто до еластичного стану, накрити плівкою і залишити на 10 хвилин, щоб тісто дійшла до потрібної кондиції.
Знімаємо плівку з тіста, розкачуємо його і починаємо ліпити пельмені.
Приготування тіста в хлібопічці
Якщо ви є щасливим володарем хлібопічки, то сміливо можете використовувати її для приготування смачного тіста для домашніх пельменів. Це неймовірно легко.
Інгредієнти:
- вода — 1 скл.
- яйце — 1 шт.
- сіль — 1 ч. л.
- борошно — 600 грам
Приготування:
Першим ділом в чашу хлібопічки наливаємо воду.
Туди ж розбиваємо яйце і додаємо сіль.
Засипаємо просіяне борошно.
Ставимо на 15 хвилин у режимі замісу «швидкий хліб».
Наше тісто готове!
Відео рецепт приготування класичного тіста для пельменів
Тим, хто звик ретельно дотримуватися інструкцій, не відступаючи від них ні на крок, пропоную відео версію приготування класичного тесту.
Приготувати тісто для пельменів своїми руками за запропонованими рецептами ви безсумнівно залишитеся задоволені результатом і порадуєте себе і близьких смачними домашніми пельменями та варениками!
Ну а в мене на сьогодні все, дякую за увагу.
