Тісто для пиріжків без дріжджів — як зробити смачне тісто за 5 хвилин

Добрий день. Торкнемося сьогодні одну з найпопулярніших тем для молодих господинь. Поговоримо про тест для пиріжків. Адже пиріжки – це те, чим славляться справжні господині. У кожної з них є свій особливий фірмовий рецепт і свої маленькі хитрощі, завдяки яким тісто виходить м’яким і повітряним як пух.

Такі пиріжки хочеться пробувати знову і знову і ще взяти парочку з собою на роботу або в школу, бо там тебе чекають колеги або однокласники, які вже бували у вас в гостях і встигли розкуштувати і оцінити.

Тісто для пиріжків без дріжджів — як зробити смачне тісто за 5 хвилин

Ця замітка про швидкому тесті без дріжджів, приготування якого не вимагає великої кількості часу, пов’язаного з приготуванням опари, очікуванням підняття та іншими складнощами дріжджового тіста.

Зміст:

Швидке тісто на кефірі для смаження на сковороді

Рецепт приготування на кефірі без яєць

Як приготувати смачне тісто для пиріжків в духовці

Випічка за 5 хвилин на молоці без соди

Відео про те, як приготувати пісне тісто на воді з житнього борошна

Рецепт заварного тіста на воді з соняшниковою олією

Готуємо м’яке як пух тісто на сметані

За великим рахунком, бездріжджове тісто для пиріжків готується за тим же принципами, що і для піци, головна відмінність у кількості вихідних інгредієнтів. Так що, якщо піцу ви вмієте готувати, то і тут труднощів не зустрінете.

Швидке тісто на кефірі для смаження на сковороді

Цей рецепт один з найбільш швидких і смачних. Зліплені пиріжки обсмажуються на сковороді з великою кількістю масла буквально за 2 хвилини з кожного боку. При цьому виходить чудова золотиста хрустка скоринка.

Так як обсмажування не довга, начинка для пиріжків повинна укладатися вже приготована

Тісто для пиріжків без дріжджів — як зробити смачне тісто за 5 хвилин

Інгредієнти:

  • Борошно — 300 г
  • Кефір — 1 склянка (250 мл)
  • Сіль — 0,5 ч. л.
  • Яйце — 1шт
  • Сода — 0,5 ч. л.
  • Рослинна олія — 2 ст. л.
Читайте також:
Чудовий шашлик в гранатовому соці — насолода для гурмана

Кефір у цьому і наступних рецептах краще брати жирності 1,5-2%

Приготування:

1. Першим ділом просіваємо борошно. Тільки просеянная борошно гарантує відсутність грудочок.

Тісто для пиріжків без дріжджів — як зробити смачне тісто за 5 хвилин

2. У засипаємо борошно сіль і соду, розбиваємо яйце і, помішуючи борошно, вливаємо кефір.

Тісто для пиріжків без дріжджів — як зробити смачне тісто за 5 хвилин

3. Розмішуємо борошно віночком, а коли вона зіб’ється у грудку, додаємо рослинне масло і продовжуємо замішувати руками до отримання гладкого не липкого тіста.

Тісто для пиріжків без дріжджів — як зробити смачне тісто за 5 хвилин

Готове. Залишається тільки приготувати бажану начинку.

Рецепт приготування на кефірі без яєць

Якщо у вас або у ваших дітей алергія на яйця, або їх просто не було в холодильнику, то можна обійтися і без них

Тісто для пиріжків без дріжджів — як зробити смачне тісто за 5 хвилин

Інгредієнти:

  • Борошно — 2 склянки (360 г)
  • Кефір — 1 склянка (250 мл)
  • Сіль — 0,5 ч. л.
  • Цукор — 1 ч. л.
  • Сода — 0,5 ч. л.
  • Рослинне масло — 3-4 ст. л.

Зазначеної кількості вистачить на приготування пиріжків 8-10

Приготування:

1. У миску засипаємо сіль, цукор і соду, перемішуємо і вливаємо кефір. Розмішуємо кефір віночком пару хвилину-дві, поки не почнеться реакція гасіння соди (почнуть утворюватися бульбашки).

Тісто для пиріжків без дріжджів — як зробити смачне тісто за 5 хвилин

2. Після цього починаємо порційно додавати просіяне борошно в миску не перестаючи перемішувати. Коли борошно збереться і стане густіше (на це піде близько половини заготовленої борошна), додаємо до неї 3 столові ложки соняшникової олії.

Тісто для пиріжків без дріжджів — як зробити смачне тісто за 5 хвилин

3. Ще раз все перемішуємо. На стіл висипаємо борошно,викладаємо на неї тісто з миски і продовжуємо його замішувати вже на столі.

Головне на цьому етапі вже не перевищувати кількість зазначеного в рецепті тесту. Воно повинно вийти м’яким і трохи липким

Тісто для пиріжків без дріжджів — як зробити смачне тісто за 5 хвилин

4. Коли все тісто втрутиться, миємо руки, змащуємо їх рослинною олією і додаємо ложку олії до тесту. Ще раз його обминаємо, щоб масло втрутилося і зробило тісто гладким і поділяємо на 7-10 шматків.

Тісто для пиріжків без дріжджів — як зробити смачне тісто за 5 хвилин

От і все. Можна додавати начинку і смажити пиріжки.

Як приготувати тісто для пиріжків в духовці

І ще один рецепт тесту на кефірі для випікання пиріжків в духовці. Основна відмінність від попередніх – використання вершкового масла.

Як відомо, вершкове масло відноситься до насичених тваринних жирів і саме воно надає правильний багатий аромат випічки. Замінювати його на олію при готуванні в духовці не можна – вийде зовсім не те

Читайте також:
Млинці з сиром — кращі рецепти млинців з сирною начинкою

Тісто для пиріжків без дріжджів — як зробити смачне тісто за 5 хвилин

Інгредієнти:

  • Борошно — 3,5 склянки (стакан-250мл)
  • Кефір — 1 склянку (250мл)
  • Масло вершкове — 80 г
  • Сіль — 1 ч. л. без гірки
  • Цукор — 1 ч. л.
  • Сода — 1/2 ч. л.

Тісто для пиріжків без дріжджів — як зробити смачне тісто за 5 хвилин

Приготування:

1. У просіяне борошно додаємо сіль, цукор і соду. Перемішуємо, а потім вливаємо кефір. Коли борошно придбає консистенцію тіста, кладемо розм’якшене вершкове масло і вмішуємо його до отримання еластичної гладкої маси.

Вершкове масло має бути 82% і розм’якнути воно повинно отстоявшись при кімнатній температурі. Розтоплювати його на вогні або в мікрохвильовій печі не рекомендується, інакше еластичного тіста не вийде

2. Власне на цьому приготування тіста закінчується, але хочу згадати ще один нюанс, що стосується випікання в духовці: перед тим як відправляти пиріжки запікатися, їх потрібно змастити збитим яйцем для появи золотистої скоринки.

Тісто для пиріжків без дріжджів — як зробити смачне тісто за 5 хвилин

Випічка за 5 хвилин на молоці без соди

Якщо ви хочете готувати тісто без соди, то і кефір в рецепті використовувати не обов’язково, так як в цьому випадку реакція виділення бульбашок вуглекислого газу з соди відбуватися не буде. Але, щоб тісто вийшло повітряним, потрібно буде використовувати розпушувач.

Тісто для пиріжків без дріжджів — як зробити смачне тісто за 5 хвилин

Інгредієнти:

  • Борошно — 2 склянки (стакан-250мл)
  • Молоко — 2/3 склянки – 80 мл
  • Розпушувач — 2 ч. л.
  • Рослинне масло — 3 ст. л.
  • Сіль — 0,5 ч. л.
  • Цукор — 1 ч. л.

Приготування:

1. Всі інгредієнти з’єднуємо в одній глибокій мисці і ретельно перемішуємо.

Тісто для пиріжків без дріжджів — як зробити смачне тісто за 5 хвилин

2. Коли борошно перетвориться в тісто, продовжуємо його замішувати руками до отримання гладкої трохи липкої маси.

Тісто для пиріжків без дріжджів — як зробити смачне тісто за 5 хвилин

І все, можна ліпити пиріжки. На приготування тіста дійсно йде не більше 5 хвилин.

Відео про те, як приготувати пісне тісто на воді з житнього борошна

А ось вам рецепт приготування не просто тесту, а відразу пиріжків з начинкою. Як зазвичай, підібрав такий ролик, щоб швидко і зрозуміло.

Рецепт приготування на воді (не окропі) з соняшниковою олією

Тісто, приготоване на окропі називається заварним і володіє своїм особливим приємним смаком. Його особливість у тому, що таке тісто можна розкачати в дуже тонкі пласти. Ідеально для любителів випічки, стежать за калоріями.

Читайте також:
Салат «Мімоза» — дуже ніжно, корисно і смачно

Тісто для пиріжків без дріжджів — як зробити смачне тісто за 5 хвилин

Інгредієнти:

  • 1/2 склянки рослинного масла
  • 1/2 склянки гарячої води
  • 2,5 склянки борошна
  • 1 ч. л. розпушувача
  • Щіпка солі

У даному рецепті використовується склянку об’ємом 250 мл

Тісто для пиріжків без дріжджів — як зробити смачне тісто за 5 хвилин

Приготування:

1. У глибоку миску наливаємо олію і окріп. Вода повинна бути дуже гарячою з тільки що закипевшего чайника. Додаємо сіль і перемішуємо.

Тісто для пиріжків без дріжджів — як зробити смачне тісто за 5 хвилин

2. Не чекаючи охолодження, засипаємо просіяне борошно і розпушувач. Починаємо замішувати тісто виделкою (щоб не обпектися).

Тісто для пиріжків без дріжджів — як зробити смачне тісто за 5 хвилин

3. Коли борошно втрутиться, викладаємо тісто на стіл і продовжуємо вимішувати його руками.

Тісто для пиріжків без дріжджів — як зробити смачне тісто за 5 хвилин

4. Не дивуйтеся, що тісто виходить жовтуватого відтінку, так і повинно бути. Коли тісто буде готове, прибираємо його в поліетиленовий пакет хвилин на 20, щоб дати йому «відпочити». Після цього можна розгортати.

Тісто для пиріжків без дріжджів — як зробити смачне тісто за 5 хвилин

Готуємо м’яке як пух тісто на сметані

Ну і наостанок ще один цікавий рецепт, про який не можу не сказати, так як він один з моїх улюблених. Сметана гарантовано робить тісто повітряним і ніжним.

Тісто для пиріжків без дріжджів — як зробити смачне тісто за 5 хвилин

Інгредієнти:

  • Борошно — 2.5 склянки
  • Сметана — 1 стакан
  • Яйце — 1 шт
  • Вода — 0,5 склянки
  • Масло рослинне — 2 ст. л.
  • Сода — (без гірки, не гасити) — 1 ч. л.
  • Сіль — 0,5 ч. л.
  • Цукор — 1 ч. л.

У цьому рецепті використовується стакан об’ємом 200 мл

Приготування:

1. У глибокій мисці змішуємо цукор, сіль, яйце, сметану і воду кімнатної температури.

Тісто для пиріжків без дріжджів — як зробити смачне тісто за 5 хвилин

2. Борошно перемішуємо з содою (добре перемішуємо), просіваємо і додаємо в миску. Замішуємо тісто спочатку в мисці, а потім на припыленном борошном столі. При необхідності можна додати борошна, щоб тісто не вийшло липким, але не більше половини склянки.

Тісто для пиріжків без дріжджів — як зробити смачне тісто за 5 хвилин

Тісто повинне вийти м’яким і податливим. Тобто не потрібно домагатися пружності і гладкості.

Ось і все, можна приступати до смаження пиріжків.

Порада: якщо ліпіть пиріжки на присыпленном борошном столі, то перед відправленням їх на сковороду, збивайте з пиріжків борошно легкими постукуваннями долоньки, щоб вона не пригоріла некрасивими чорними плямами

Ось такі рецепти я вам сьогодні підібрав. Тепер ви зможете приготувати чудові пухкі пиріжки незалежно від того, які продукти залишилися в холодильнику.

Дякую за увагу.

Анастасія Радченко/ автор статті

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка