Тісто для пиріжків — кращі та прості рецепти приготування

Вирішили приготувати пиріжки? Дуже багато залежить від тесту: якщо воно вийде смачним, то і сама страва буде таким же. Існує чимало варіацій: на кефірі, молоці, сметані, листкове, дріжджове. Потрібно просто вибрати підходящий варіант.

Тісто для пиріжків — кращі та прості рецепти приготування

ТОП-4 рецепта дріжджового тіста

Існує чимало рецептів приготування, проте ми зібрали ті, які дозволяють приготувати ніжні і соковиті пиріжки.

На молоці

Для приготування потрібні такі інгредієнти:

  • 300 мл молока;
  • 0,6 кг борошна;
  • 2 ст. л. цукру;
  • 20 г дріжджів;
  • 3 ст. л. рослинної олії;
  • 1 ч. л. солі.

Покрокове приготування:

  • Нагріваємо молоко на середньому вогні, не доводячи до кипіння — воно повинно бути трохи підігрітим.
  • Кладемо туди дріжджі, додаємо борошно — 4 ст. л., солимо, ретельно все перемішуємо і залишаємо масу на півгодини.
  • Коли тісто почне пузиритися, повільно вливаємо в нього рослинне масло, постійно помішуючи.
  • Ще раз перемішуємо, щоб вийшла основа, яка не липне до рук. Залишаємо тісто на годину, закривши плівкою або рушником.
  • Залишиться просто зліпити пиріжки з відповідною начинкою.
  • Тісто для пиріжків — кращі та прості рецепти приготування

    На кефірі

    Це рецепт з використанням сухих дріжджів, які не потребують «активації». Вам потрібні наступні інгредієнти:

    • 600 г борошна;
    • 200 мл кефіру;
    • 1 ст. л. цукру;
    • 100 мл рослинного масла;
    • 1 упаковка сухих швидкодіючих дріжджів.

    Покрокове приготування:

  • У ємності замішуємо кефір, рослинне масло, на 3 хвилини відправляємо на плиту і доводимо масу до теплого стану на середньому вогні.
  • Знімаємо з плити, додаємо в суміш цукор, сіль.
  • В окремому посуді змішуємо борошно і дріжджі.
  • Переливаємо ще теплу кефірну суміш до сухими компонентами і замішуємо.
  • Формуємо кульку, залишаємо в теплому місці, закривши рушником буквально на півгодини.
  • Після цього можна приступати до приготування.
  • Тісто для пиріжків — кращі та прості рецепти приготування

    На воді

    Простий рецепт, для якого потрібні такі компоненти:

    • 500 г борошна вищого сорту;
    • 250 мл теплої кип’яченої води;
    • 1, ч. л. солі;
    • 1 ч. л. сухих дріжджів;
    • 1 ст. л. цукру;
    • 1 ст. л. масла рослинного.

    Перш ніж приступати до приготування, обов’язково просіяти борошно — в цьому випадку тісто вийде більш ніжним і повітряним.

    Інструкція:

    • Наливаємо теплу воду в ємність, кладемо туди сіль і цукор, ретельно перемішуємо.
    • В окремому посуді розводимо дріжджі, розчинивши в теплій воді.
    • Переливаємо рідкі дріжджі до солоної волі.
    • Повільно і порціями додаємо борошно, замішуємо максимально якісно, щоб уникнути появи грудок.
    • Готова маса по консистенції повинна нагадувати сметану.
    • Закриваємо заготівлю рушником і залишаємо на 40 хвилин в теплому місці.
    • Додаємо масло і залишаємо ще на 20 хвилин.

    За вказаний час тісто збільшитися приблизно на 2 рази. Після цього можна приступати до приготування страви.

    Тісто для пиріжків — кращі та прості рецепти приготування

    На сметані

    Потрібні наступні інгредієнти:

    • 120 мл сметани жирністю 15 %;
    • 15 г свіжих дріжджів;
    • 0,5 кг борошна;
    • 60 р маргарину чи масла;
    • 3 ч. л. цукру;
    • 1 ч. л. солі;
    • 180 мл води;
    • 1 ст. л. рослинного масла.

    Покрокове приготування:

  • У велику ємність наливаємо 60 мл води, розчиняємо дріжджі і цукор.
  • Кладемо в масу 2 ложки просіяного борошна, перемішуємо, закриваємо марлею і залишаємо в теплому приміщенні на 20 хвилин.
  • В окремому посуді змішуємо сметану, розтоплений маргарин або масло.
  • Додаємо 120 мл теплої води з цукром.
  • Зверху кладемо борошно.
  • Акуратно перемішуємо, намагаючись, щоб нижній шар не змішався з верхнім.
  • Вливаємо олію.
  • Перемішуємо всі компоненти.
  • На посипану борошном поверхню викладаємо заготівлю, залишаємо на півгодини в теплому місці, прикривши рушником.
  • Через зазначений час ви можете приступати до приготування пиріжків.
  • Як швидко приготувати тісто для пиріжків?

    Якщо у вас зовсім небагато часу, то підійде цей рецепт з молоком. Для його приготування потрібні:

    • 150 г вершкового масла;
    • 600 г борошна;
    • 0,4 л води;
    • 0,5 ч. л. соди;
    • щіпка солі.

    Приготувати тісто просто:

  • В теплій кип’яченій воді розчиняємо сіль, кладемо туди ж вершкове масло, перемішуємо.
  • Додаємо половину борошно і ще раз збиваємо, щоб уникнути появи грудок.
  • Гасимо соду або додаємо розпушувач, адже в цьому випадку тісто вийде більш ніжним.
  • Додаємо до маси, засипаємо борошно і ще раз перемішуємо, щоб домогтися однорідного тіста.
  • Відправляємо в морозилку на 10 хвилин — за цей час можна підготувати відповідну начинку.
  • Тісто для пиріжків — кращі та прості рецепти приготування

    Як приготувати листкове тісто?

    Приготована за цим рецептом тісто вийде дуже м’яким, тане в роті. Вам будуть потрібні наступні продукти:

    • 330 г борошна;
    • 200 мл води;
    • 150 мл рослинного масла;
    • 0,5 ч. л. лимонної кислоти.

    Інструкція:

  • У склянці теплої води розмішуємо лимонну кислоту. Після того як рідина охолоне, прибираємо його в холодильник.
  • В окремій ємності розводимо сіль з 300 г борошна, перемішуємо, додаємо воду з лимонною кислотою і заважаємо протягом 5 хвилин. Повинна вийде еластична маса, яка не липне до рук.
  • Скачуємо масу в кулю, прибираємо в целофановий пакет і кладемо в холодильник на півгодини.
  • 30 г борошна змішуємо з олією і прибираємо цю частину на 20 хвилин у холодильник.
  • Охолоджене тісто розгортаємо в тонкий коржик 2 мм.
  • Зверху змащуємо сумішшю рослинного масла і борошна, звертаємо корж в рулет і знову відправляємо в холодильник на 30 хвилин.
  • Залишиться розкачати тісто для приготування пиріжків.
  • Тісто для пиріжків — кращі та прості рецепти приготування

    Варіант на молоці і з дріжджами

    Ще один чудовий рецепт для тесту, якщо ви вирішили зробити пиріжки. Потрібні такі продукти, як:

    • 250 г вершкового масла;
    • 80 г цукру;
    • 250 мл молока;
    • 500 г борошна вищого сорту;
    • щіпка сухих дріжджів;
    • щіпка солі;
    • щіпка ванілі;
    • 1 ч. л. лимонної цедри.

    Приготувати тісто дуже просто:

  • В окремій ємності розтоплюємо вершкове масло.
  • В каструлю, заливаємо молоко, підігріваємо його 2-3 хвилини.
  • Розігріваємо в ньому дріжджі.
  • У глибокій ємності просіваємо борошно — в цьому випадку приготовані пиріжки вийдуть більш пишними і ніжними.
  • В молоко додаємо розм’якшене масло, все ретельно перемішуємо, замішуємо.
  • Коли тісто стане щільним, його потрібно загорнути в харчову плівку і відправити в холодне місце.
  • Через 20-30 хвилин залишиться приготувати пиріжки з будь-якою начинкою.
  • Тісто для пиріжків — кращі та прості рецепти приготування

    Самий швидкий рецепт тіста для пиріжків

    Дуже простий і швидкий у приготуванні рецепт. Підійде в тому числі і для дитячої випічки, оскільки в ньому не містяться зайві жири.

    Потрібні такі продукти, як:

    • 200 мл кефіру;
    • 200 г борошна;
    • 2 яйця;
    • 1 ч. л. соди;
    • 0,5 ч. л. солі.

    Готується тісто просто:

  • Соду гасимо кефіром, додаємо в масу яйця, солимо.
  • Поступово порціями вводимо борошно.
  • Ретельно все розмішуємо, щоб не залишилося грудок.
  • Весь процес не займе у вас більше 10-15 хвилин.
  • Рецепт тіста для приготування відкритих пиріжків

    Підійде не тільки для пиріжків, але і коржів, піци. Потрібні наступні інгредієнти:

    • 4 ст. л. сметани;
    • 4 ст. л. майонезу;
    • 2 яйця;
    • 9 ст. л. борошна;
    • 1 щіпка солі.

    Покрокове приготування:

  • Беремо глибоку миску, додаємо туди сметану з майонезом, все ретельно перемішуємо. Повинна вийти однорідна маса.
  • В окремій ємності віночком збиваємо яйця з сіллю — повинна вийде ніжна піна.
  • Переливаємо її до сметанною заливці.
  • Все ретельно перемішуємо.
  • Порційно додаємо просіяне заздалегідь борошно, постійно перемішуючи, щоб не було грудок.
  • У результаті повинна вийде густа тягнеться суміш.
  • Залишиться приготувати пиріжки на сковороді.
  • Тісто для пиріжків — кращі та прості рецепти приготування

    Як приготувати тісто в хлібопічці?

    Якщо ви готуєте подібні страви в хлібопічці, обов’язково скористайтеся цим рецептом. Потрібні наступні інгредієнти:

    • 250 мл води;
    • 3 ст. л. масла рослинного;
    • 2 яйця;
    • 500 г борошна вищого сорту;
    • 2 ст. л. сухого молока;
    • 1 ст. л. цукру;
    • 1 ч. л. солі;
    • 2 ч. л. сухих дріжджів.

    Покрокове приготування:

  • Кладемо в хлібопічку теплу воду, олію, курячі яйця і збиваємо.
  • Додаємо просіяне борошно, змішуємо.
  • Робимо поглиблення і кладемо в них суміш з солі, цукру і дріжджів.
  • Закриваємо кришкою і ставимо на програму «Тісто» на 90 хвилин.
  • Дістаємо отриману заготівлю, ділимо її на 10 рівних частин і з них вже готуємо пиріжки.
  • Рейтинг
    ( Ще немає оцінок )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!