Томатна паста є у холодильнику в кожної господині. Цей продукт ми використовуємо в різних цілях. Вона надає стравам насичений відтінок і незрівнянний смак. Багато господині стали цікавитися, як готується томатна паста в мультиварці. У сьогоднішній статті розглянемо саме цю тему.
1 Робимо заготовку на зиму
2 Класична томатна паста
3 Томатна паста в мультиварці «Редмонд»
Робимо заготовку на зиму
Магазинна томатна паста останнім часом у багатьох господинь викликає сумнів в якості і натуральності. Щоб бути впевненим на 100% в компонентному складі і виняткову користь цієї добавки, можна готувати пасту самостійно в домашніх умовах.
Томатна паста в мультиварці на зиму готується дуже просто. Для її приготування знадобляться м’ясисті і стиглі томати. Ви можете урізноманітнити смак томатної пасти приправами або зеленню. І відразу у вас вийде універсальна добавка: соус і паста — два в одному.
На замітку! Будь рецепт приготування томатної пасти можна адаптувати під мультиварку або плиту. Для томління томатної маси підійдуть програмні режими «Варка», «Гасіння» і «Мультиповар».
Щоб зберігати томатну пасту тривалий час, її обов’язково розкладають в стерилізовані банки і герметично закривають кришками.
Склад:
2 кг м’ясистих свіжих томатів;
3 ст. л. рафінованої олії оливи;
3 шт. часникових зубчиків;
1 ст. л. цукрового піску;
1 пучок свіжого базиліка;
½ Ст. л. кухонної солі крупного помелу.
Приготування:
Починаємо, як завжди, з підготовки необхідних інгредієнтів.
Томати потрібно перебрати і видалити зіпсовані плоди.
Свіжі помідори ретельно промиваємо проточною водою і обсушуємо.
З боку плодоніжки робимо надрізи ножем хрест-навхрест.
Викладаємо помідори в мультиварочную чашу.
Заливаємо помідори окропом так, щоб рідина повністю покривала овочі.
Закриваємо кришку кухонного гаджета і засікаємо п’ять хвилин.
Потім перекладаємо томати в інший посуд і обдаємо охолодженою водою.
Акуратно знімаємо шкірку.
Наливаємо на дно мультиварочной чаші рафінована олія оливи.
Часникові зубчики очищаємо і нарізаємо пластинами.
Додаємо подрібнений часник в мультиварочный контейнер.
Активуємо режим приготування «Смаження».
Прогріваємо олію і протягом декількох хвилин обсмажуємо часник в олії.
Не забуваємо його періодично помішувати.
Томатну м’якоть нарізаємо кубиками і відправляємо в мультиварочную чашу.
Активуємо режим приготування «Гасіння» або «Варка». Після закипання проварюємо томатну масу протягом 40 хвилин.
Потім додаємо кухонну сіль та цукровий пісок. Гарненько розмішуємо.
Базилік промиваємо проточною водою, обсушуємо і відокремлюємо листочки від стебла.
Додаємо листочки базиліка в мультиварочную чашу.
Все гарненько перемішуємо і проварюємо ще пару хвилин.
Беремо занурювальний блендер і подрібнюємо томатну масу до однорідної консистенції.
Проварюємо томатну пасту ще півгодини, щоб вона стала густішою.
Тим часом стерилізуємо скляні баночки і обсушуємо їх.
Розкладаємо гарячу пасту в баночки і герметично закатуємо кришками.
Класична томатна паста
Томатна паста в домашніх умовах в мультиварці готується нескладно, правда, ви не зможете зробити дуже велику порцію, її кількість обмежується обсягом мультиварочной чаші.
Склад:
ріпчаста цибуля – 2 головки;
½ Ст. оцту 9% концентрацією;
кухонна сіль;
100 г цукру-піску;
3 кг свіжих помідорів.
Приготування:
Свіжі томати перебираємо, гарненько промиваємо і вирізаємо плодоніжку.
Помідори нарізаємо шматочками і викладаємо в мультиварочную чашу.
Активуємо програму «Пар» і доводимо овочі до стану кипіння.
Проварюємо протягом 1 години, а потім подрібнюємо за допомогою заглибного блендера до консистенції пюре.
Викладаємо томатну масу в марлю або сито, хорошенечко проціджуємо.
Переливаємо томатний сік в мультиварочную чашу.
Активуємо режим приготування «Тушкування» на 30-40 хвилин.
Уварюємо томатну пасту до згущення. У самому кінці додаємо кухонну сіль, цукор-пісок і столовий оцет.
Знову все гарненько розмішуємо, ще раз доводимо до кипіння і розкладаємо в скляні баночки.
На замітку! Періодично пробуйте томатну пасту. Ви можете коригувати її смак за допомогою солі, кислоти і цукрового піску.
Томатна паста в мультиварці «Редмонд»
Господиням, які люблять експериментувати, доведеться за смаком томатна паста з пряними нотками. Додамо зелень, сушені трави, приправи і будемо готувати пасту в режимі випічки. Такої смакоти, мабуть, ви ще не пробували.
Склад:
4 кг томатів;
1 ч. л. коричного порошку;
1 ч. л. меленого коріандру;
4 ст. л. кухонної солі;
1 ч. л. суміші мелених перців;
10 шт. гвоздикових суцвіть;
пучок кропу;
пучок селери;
пучок петрушки;
пучок базиліка.
Приготування:
Свіжі помідори перебираємо, промиваємо й обсушуємо.
Робимо надрізи хрест-навхрест на томатах і бланшируем їх окропом.
Через 2-3 хвилини заливаємо помідори охолодженою водою і акуратно знімаємо шкірку.
Нарізаємо кубиками м’якоть томатів та перетираємо до консистенції пюре в ситі або за допомогою заглибного блендера.
Наливаємо на дно мультиварочной чаші рафінована олія насіння соняшнику.
Викладаємо томатне пюре в мультиварочный контейнер, перемішуємо.
Активуємо режим приготування «Випічка» на дві години.
Після подачі характерного звукового сигналу додаємо в томатну суміш гвоздичні суцвіття, кухонну сіль, коричний порошок і мелений коріандр.
Все добре перемішуємо.
Зелень промиваємо й обсушуємо, подрібнюємо ножем, але не дуже дрібно.
Додаємо зелень в мультиварочную чашу, ще раз перемішуємо.
Активуємо режим приготування «Випічка» ще на 30 хвилин.
Після закінчення зазначеного часу шумівкою прибираємо зелень, вона вже віддала свій аромат.
Розкладаємо пасту в стерилізовані скляні баночки і герметично закриваємо кришками.
Якщо ви новачок в цій справі, то готуйте за класичним рецептом, суворо дотримуючись зазначені рецептурні пропорції. Для приготування густий і насиченою пасти потрібні пружні, м’ясисті і соковиті помідори. Приємного апетиту!
