Тонкі млинці на молоці – покрокові рецепти приготування млинчиків з дірочками

Пекти млинці – справа нехитра. Не вірите? Тоді ця стаття для вас! У кожної господині є свій улюблений рецепт приготування цього старовинного, але актуального страви. Із задоволенням поділюся своїми лайфхаками в блинном справі, буду рада, якщо Ви подаруєте мені і моїм читачам свій секрет приготування смачних млинців!

До речі, в наш час млинці зазвичай смажать на сковороді, але при цьому використовують слово «спекти» Це пов’язано з тим, що раніше млинці дійсно пекли в російської печі. При цьому корж не перевертали, тому жодних грудок просто не могло бути.

Тонкі млинці на молоці – покрокові рецепти приготування млинчиків з дірочками

Зміст:

  • Класичний рецепт приготування тонких млинців з дірочками на молоці
  • Заварні млинці на молоці з окропом
  • 7 секретів приготування млинців на молоці, щоб не було грудок
  • Тонкі дріжджові млинці на молоці
  • Відео приготування дієтичних млинці з кукурудзяного борошна
  • Класичний рецепт тонких млинців на 1 літр молока
  • Бабусин рецепт смачних млинців з дірочками на кислому молоці
  • Вегетаріанські млинці без яєць і дріжджів
  • Перевірений рецепт ажурних млинчиків з пляшки

Класичний рецепт приготування тонких млинців з дірочками на молоці

Почнемо ми сьогодні з класичних млинців на молоці і поступово перейдемо на різні незвичайні варіанти приготування. Адже хтось не їсть яйця, хто не любить соду у випічці, а хтось любить пишні дріжджові млинці, кому-то подавай тоненькі і ажурні. Постараємося сьогодні всім догодити. Для тих, хто не вживає молоко – є ціла підбірка рецептів млинців на воді. Так що для всіх знайдеться рецептик блінков.

Приступаємо.

Головний інгредієнт млинців – борошно. Для впевненості можна перевірити її якість. Візьміть 2 ложки борошна в невелику тарілочку, налийте в борошно 2 ложки води. Якісне борошно має солодкуватий запах, борошно з гнилого зерна має кислий, затхлий запах. Наступним параметром визначення якості буде колір. Зліпити кульку з борошна, він повинен бути білого кольору, тоді і млинці будуть хороші. Якщо кулька сірий, неоднорідний – борошно поганої якості.

Тонкі млинці на молоці – покрокові рецепти приготування млинчиків з дірочками

Якість борошна дуже важливо для млинців. Клейковина у борошні поганої якості буде збиватися в грудки, а самі млинці будуть підгоряти.

Для тонких млинців на свіжому молоці за класичним рецептом нам буде потрібно:

  • Борошно просеянная – 200 грам
  • Молоко – 2 склянки (500 мл)
  • Яйця – 3 шт.
  • Цукор – 1 ст. л.
  • Сіль – 0.5 ч. л.
  • Рослинна олія – 2 ст. л.

1. Збийте яйця з сіллю і цукром.

Тонкі млинці на молоці – покрокові рецепти приготування млинчиків з дірочками

2. Поступово, частинами вливайте в миску молоко і всипайте борошно, ретельно перемішуючи.

Молоко повинно бути не холодну, а тепле, кімнатної температури, тоді клейковина з борошна добре розчиниться і не буде братися грудками.

Тонкі млинці на молоці – покрокові рецепти приготування млинчиків з дірочками

3. В отриману суміш додайте рослинне масло і знову все ретельно перемішайте.

Тонкі млинці на молоці – покрокові рецепти приготування млинчиків з дірочками

4. Добре розігрійте сковороду і змастіть її рослинним маслом або шматочком сала. Наберіть невеликий черпак тіста і вилийте на сковороду. Нахиляючи сковороду по колу рівномірно розподіліть тісто по всій поверхні тонким шаром.

Читайте також:
Ніжний сирний десерт з ананасами

Тонкі млинці на молоці – покрокові рецепти приготування млинчиків з дірочками

5. Смажимо млинці на середньому вогні. Коли млинець зарум’яниться (приблизно через 1-2 хвилини) акуратно піддягаємо край лопаткою і перевертаємо. Смажимо ще 1 хвилину з іншого боку.

Тонкі млинці на молоці – покрокові рецепти приготування млинчиків з дірочками

6. Складаємо готові млинці на тарілку. Змащуємо шматочком вершкового масла. Можна їсти зі сметаною, варенням або загорнути в них будь-яку начинку.

Приємного апетиту!

Заварні млинці на молоці з окропом

Для тих, хто любить експерименти – рецепт заварних млинців. У цьому рецепті тісто заварюється окропом. Завдяки цьому млинці виходять ніжні і еластичні, в них можна загортати начинку. Ще дуже красиво виглядають на святковому столі завдяки аппетитному зовнішнім виглядом і структурою з дірочками.

Для приготування млинців нам буде потрібно:

  • Молоко – 2 склянки
  • Вода (окріп!) – 1 склянка
  • Борошно (просеянная) – 1,5 склянки
  • Яйця – 3 шт.
  • Масло рослинне – 3 ст. л.
  • Цукор – 3 ст. л.
  • Сіль – 0,5 ч. л.

1. Ми починаємо, як завжди, з того, що збиваємо яйця з цукром, сіллю і потім перемішуємо з молоком. Можна це робити віночком, а можна міксером або блендером.

Тонкі млинці на молоці – покрокові рецепти приготування млинчиків з дірочками

2. Не великими частинами додаємо борошно, постійно перемішуючи до однорідної маси.

Борошно попередньо потрібно просіяти через сито, тоді вона збагатиться киснем і млинці у нас вийдуть більш ажурні.

3. Влийте в тісто 3 столові ложки рослинної олії. Знову все ретельно змішайте.

Тонкі млинці на молоці – покрокові рецепти приготування млинчиків з дірочками

4. Тим часом закип’ятіть в чайнику воду. Тонкою цівкою, постійно перемішуючи влийте в миску з тестом 1 склянку окропу.

Тісто має бути досить рідким. Якщо є час, дайте тісту постояти при кімнатній температурі хвилин 12-30.

Тонкі млинці на молоці – покрокові рецепти приготування млинчиків з дірочками

5. Розжаримо сковороду і змастіть її рослинним маслом. Перед тим, як набрати наступну порцію тіста перемішуйте його черпаком т. к. борошно має властивість осідати на дно.

Тонкі млинці на молоці – покрокові рецепти приготування млинчиків з дірочками

Починайте випікати заварні млинці 1-2 хвилини на середньому вогні до золотистого кольору з двох сторін.

Тонкі млинці на молоці – покрокові рецепти приготування млинчиків з дірочками

Подавайте до чаю, як десерт або як закуску, в залежності він начинки.

Приємного апетиту!

7 секретів приготування млинців на молоці, щоб не було грудок

У цьому відео ми зібрали всі хитрощі і секрети приготування вдалих млинців не грудкою. Після перегляду цього відео ви будете знати все про те, що зробити, щоб спекти тонкі, вдалі млинці, які не пристають до сковороді, не пригорають і не збиваються грудкою.

Приємного апетиту!

Тонкі дріжджові млинці на молоці

Наступний рецепт простий і швидкий спосіб приготування тонких дріжджових млинців. Ці млинці ще називають ажурними з-за великої кількості дірочок. Незабутній час сімейного чаювання вам гарантовано. Текстура млинців буде дуже ніжною.

Тонкі млинці на молоці – покрокові рецепти приготування млинчиків з дірочками

Для приготування нам знадобиться:

  • 1 велика чашка борошна (близько 400 мл)
  • 2 великих чашки молока (близько 400 мл)
  • 1 яйце
  • 2 столові ложки цукру
  • 0,25 чайної ложки солі
  • 1 чайна ложка сухих миттєвих дріжджів
  • 2 столові ложки рослинної олії

1. Для початку просеем борошно через сито. У просіяне борошно додати сіль і цукор.

2. Не повну чайну ложку миттєвих сухих дріжджів додаємо в борошно і гарненько перемішуємо сухі інгредієнти.

Тонкі млинці на молоці – покрокові рецепти приготування млинчиків з дірочками

3. Вливаємо склянку молока.

Нагадуємо, що молоко не повинно бути холодним. Краще всього використовувати тепле молоко або кімнатної температури.

І вбиваємо одне куряче яйце. Ретельно перемішуємо тісто до однорідного стану.

Читайте також:
Яскравий і смачний салат з тунцем «Вечеря рибака»

Тонкі млинці на молоці – покрокові рецепти приготування млинчиків з дірочками

4. Вливаємо другий стакан молока і знову все гарненько перемішуємо. Тісто виходить досить рідким.

Тонкі млинці на молоці – покрокові рецепти приготування млинчиків з дірочками

5. Накриваємо тісто харчовою плівкою і залишаємо його постояти приблизно на годину. За цей час сухі дріжджі почнуть свою роботу. Поки тісто стоїть, можна кілька разів перемішати. Через годину тісто буде виглядати злегка спіненим. У цьому рецепті тісто не повинно підніматися або пузиритися.

Тонкі млинці на молоці – покрокові рецепти приготування млинчиків з дірочками

6. Додаємо пару столових ложок рослинного масла, добре перемішуємо і йдемо пекти млинці. Розжарюємо сковороду, змащуємо її рослинним маслом, невеликий черпак тесту розподіляємо по поверхні сковороди. Печемо блін до золотистого кольору з двох сторін. При бажанні готовий млинець можна змастити вершковим маслом.

Приємного апетиту!

Відео приготування дієтичних млинці з кукурудзяного борошна

Якщо ви дотримуєтеся безглютенової дієти (не їсте вироби з пшеничного борошном) це ще не привід відмовитися від млинців. Чудові млинці виходять з вівсяної, гречаної і навіть кукурудзяного борошна.

Для вас сьогодні рецепт з кукурудзяного борошна. По цьому рецепту млинці виходять з дірочками. Краще їсти їх відразу т. к. вони швидко стають сухими.

Тонкі млинці на молоці – покрокові рецепти приготування млинчиків з дірочками

Для приготування нам знадобиться:

  • Кукурудзяне борошно – 100 грам
  • Цукор – 3 чайні ложки
  • Сіль – 1 щіпка
  • Яйця – 2 штуки
  • Молоко – 240 мл
  • Рослинне масло – 2 ст. ложки

Приємного апетиту!

Класичний рецепт тонких млинців на 1 літр молока

Якщо у вас багато друзів і часто приходить багато гостей вам стане в нагоді цей рецепт. Це дуже тоненькі млинці замішані відразу на літрі молока. Блінов вийде дуже багато, а рецепт простий і не дорогий. Готуйте банку варення, дві сковороди і влаштовуйте млинцеву вечірку!

Щоб не потрапити в халепу, заздалегідь дістаньте інгредієнти з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури і тоді млинці не будуть грудкою.

Для приготування нам знадобиться:

  • Молоко – 1 літр (тепле або кімнатної температури)
  • Яйця – 2 шт.
  • Цукор – 2 ст. л.
  • Сіль щіпка
  • Сода на кінчику чайної ложки
  • Рослинне масло – 3-4 ст. л.
  • Вершкове масло для змащування млинців
  • Борошно – 270 гр.

Якщо молоко холодне – злегка підігрійте його, тоді борошно краще розчиниться в молоці і в млинчиках не буде грудок.

1. Збиваємо 2 яйця з цукром і сіллю. До збитим яйця додаємо 3-4 столових ложок рослинного масла і знову добре перемішуємо.

Тонкі млинці на молоці – покрокові рецепти приготування млинчиків з дірочками

3. Тепер поступово вливаємо половину молока, постійно перемішуючи.

Тонкі млинці на молоці – покрокові рецепти приготування млинчиків з дірочками

4. Висипаємо 270 грам борошна в миску і змішати все до однорідної густої маси.

Тонкі млинці на молоці – покрокові рецепти приготування млинчиків з дірочками

5. Додаємо решту молока і знову все перемішуємо. За консистенцією тісто має бути як не густі вершки. Залишаємо тісто постояти при кімнатній температурі хвилин 15-20. За цей час компоненти почнуть взаємодіяти і змішуватися. Тісто стане більш однорідним, буде краще розтікатися по сковороді.

Тонкі млинці на молоці – покрокові рецепти приготування млинчиків з дірочками

6. Розпечену сковороду змащуємо рослинним маслом. Млинці печуть на сильному вогні близько 23 секунд. Перед кожним новим млинчиком змащуйте сковороду рослинною олією. Готові млинці змастіть вершковим маслом.

Тонкі млинці на молоці – покрокові рецепти приготування млинчиків з дірочками

Приємного апетиту!

Бабусин рецепт смачних млинців з дірочками на кислому молоці

Часто трапляється, що молоко прокисає, особливо домашнє. І це не привід засмучуватися, а привід напекти шикарних млинців. На кислому молоці виходять особливі млинці. Вони м’які і тонкі, і дуже апетитні. Я до сих пір пам’ятаю, як такі млинці пекла моя бабуся. Як говориться – смак дитинства.

Читайте також:
Як солити гриби рижики на зиму — рецепти гарячим і холодним способами

Для приготування нам знадобиться:

  • Кисле молоко кімнатної температури – 300 мл
  • Вода (окріп) – 300 мл
  • Борошно – 200 грам
  • Яйця – 2 шт.
  • Соняшникова олія 4 ст. л.
  • Цукор – 1 ст. л.
  • Розпушувач – 1 ч. л.
  • Ванілін за смаком
  • Сіль – 0.5 ч. л.
  • Вершкове масло для змазування готових млинчиків

ну і варення або мед, або згущене молоко, або начинка для цих дивовижних блінков.

Приступимо. Як завжди, почнемо з яєць.

1. Розітріть яйця з цукром і ванількою.

2. Влийте молоко і продовжуйте розмішувати. Молоко не повинно бути холодним.

Тонкі млинці на молоці – покрокові рецепти приготування млинчиків з дірочками

3. Борошно просіяти, щоб млинці вийшли повітряні і без грудочок. У борошно додати розпушувач, і сіль. Сухі інгредієнти перемішайте і частинами додайте в тісто. Тісто повинне вийти однорідна, без грудочок.

4. Воду довести до кипіння і влити в тісто енергійно і постійно перемішуючи.

5. Додати рослинне масло. Можна починати випікати.

Тонкі млинці на молоці – покрокові рецепти приготування млинчиків з дірочками

6. Рівномірно розподіліть тісто по поверхні сковороди нахиляючи її в різні сторони. Набираючи наступну порцію тіста – перемішуйте його т. к. борошно осідає на дно.

Тонкі млинці на молоці – покрокові рецепти приготування млинчиків з дірочками

Готові млинчики змастіть маслом.

Приємного апетиту!

Вегетаріанські млинці без яєць і дріжджів

Цей рецепт млинців без яєць підійде тим, хто не вживає в їжу яйця, але не хоче позбавляти себе млинцевого ласощі. Ці заварні млинці виходять тонкими і робляться дуже просто.

Для приготування цього рецепту нам буде потрібно:

  • молоко – 1 літр
  • борошно – 0,5 кг.
  • масло – 100 грам
  • сіль – 1 ч. л.
  • цукор – 3 ст. л.
  • 2/3 чайної ложки соди
  • крохмаль кукурудзяний – 2 ч. л.

Приємного апетиту!

Перевірений рецепт ажурних млинчиків з пляшки

Дуже популярно зараз робити красиві ажурні млинці. Їх роблять за допомогою кулінарного мішечка або просто пластикової пляшки з невеликим отвором у кришці. Такі візерунчасті млинці радують око своєю формою, а якщо в них щось загортати – виглядають дуже креативно і стильно на столі. Загалом, якщо ви хочете справити враження на своїх гостей – цей варіант для вас.

Для приготування вам знадобиться:

  • Борошно – 5 столових ложок
  • Молоко – 200 мл
  • Яйця – 2 шт.
  • Цукор – 2 ст. л.
  • Чверть чайної ложки сіль
  • Рослинна олія – 2 ст. л. в тісто і для змазування сковороди
  • пластикова пляшка з кришкою

1. 2 яйця розтираємо з 2-ма столовими ложками цукру.

2. Вливаємо 200 мл. молока і розмішуємо.

3. Частинами додаємо борошно і продовжуємо збивати тісто до однорідної маси.

Тонкі млинці на молоці – покрокові рецепти приготування млинчиків з дірочками

4. Яким зручним способом перелийте тісто у пляшку. У кришці зробіть невеликий круглий отвір. Також можна використовувати пляшку з-під кетчупу або кулінарний мішечок.

Тонкі млинці на молоці – покрокові рецепти приготування млинчиків з дірочками

5. Додаємо 2 столові ложки рослинної олії в пляшку і гарненько перемішуємо тісто з маслом.

Тонкі млинці на молоці – покрокові рецепти приготування млинчиків з дірочками

Тонкі млинці на молоці – покрокові рецепти приготування млинчиків з дірочками

6. Сковороду змащуємо маслом і добре розігріваємо. За допомогою пляшки починаємо малювати тестом на розпеченій сковороді.

Готові млинчики скручуємо в трубочки.

Тонкі млинці на молоці – покрокові рецепти приготування млинчиків з дірочками

Малювати можна все, що заманеться: сітки, сердечка, зірочки, метелики, завитки. Ось вам варіанти для натхнення.

Тонкі млинці на молоці – покрокові рецепти приготування млинчиків з дірочками

…і з начинкою

Тонкі млинці на молоці – покрокові рецепти приготування млинчиків з дірочками

Приємного апетиту!

Не вживаєте молоко? Для вас 7 рецептів млинців на воді!

P. S. Сподобалися наші рецепти? Поділіться з друзями в соцмережах і залиште Ваш відгук і фото готової страви у коментарях 🙂

Анастасія Радченко/ автор статті

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка