Тонкі млинці на сироватці — кращі рецепти з дірочками

Тонкі млинці на сироватці — кращі рецепти з дірочкамиДбайлива господиня ніколи не виллє сироватку, що залишилася від приготування сиру, вона спече на неї тонкі млинчики. Багато хто спеціально купують молочну сироватку, знаючи, що млинці завжди вийдуть приголомшливо смачними і з чудовими дірочками. Особливо, якщо знати хороший рецепт.

Здавалося б, ну що таке дірочки і товщина коржів? На смак вони зовсім не впливають, а ми прагнемо добитися особливої ажурності коржів, хочемо бачити їх тонкими. Готові для цього дізнатись всі секрети приготування. А все тому, що вони апетитно виглядають, та й майстерність господині визначається саме за цими параметрами.

Як спекти тонкі млинці на молочній сироватці — рецепт з дірочками

Перепробувавши безліч варіантів, давно зупинилася на цьому способі приготування тіста. Тримайте кращий рецепт.

Увага! Головний секрет смачних млинців криється в тому, що сироватка обов’язково підігрівається.

Тонкі млинці на сироватці — кращі рецепти з дірочками

Потрібно на літр молочної сироватки:

  • Борошно – 350 гр.
  • Яйце.
  • Цукровий пісок – велика ложка.
  • Сіль – маленька ложка.
  • Харчова сода – маленька ложка.
  • Соняшникова олія – 50 мл

Тонкі млинці на сироватці — кращі рецепти з дірочками

Покроковий рецепт:

Трохи зігрійте сироватку. Не перегрейте, палець повинен терпіти. Відразу відлийте півсклянки для гасіння соди.

Тонкі млинці на сироватці — кращі рецепти з дірочками

Засипте сіль з цукром.

Тонкі млинці на сироватці — кращі рецепти з дірочками

У три прийоми додайте борошно, це допоможе легко впоратися з головною проблемою будь-якого тесту – грудочками. Кожну порцію активно розмішуйте, розбиваючи грудки.

Тонкі млинці на сироватці — кращі рецепти з дірочками

Продовжуйте працювати віночком або міксером, поки не замесится досить рідке тісто, як на фото.

Тонкі млинці на сироватці — кращі рецепти з дірочками

Вбийте яйце, залийте соняшникову олію. Знову добре перемішайте масу.

Тонкі млинці на сироватці — кращі рецепти з дірочками

В окремій мисочці закип’ятіть відлиту сироватку. Після закипання засипте соду, погасивши її.

Тонкі млинці на сироватці — кращі рецепти з дірочками

Перелийте в тісто. Воно відразу запіниться, запрацює, трохи підніметься.

Тонкі млинці на сироватці — кращі рецепти з дірочками

Плесніть на сковорідку масло. Розподіліть по всій поверхні. Змастити сковороду доведеться тільки перший раз, оскільки в тесті є масло.

Тонкі млинці на сироватці — кращі рецепти з дірочками

Налийте тісто, повертаючи сковороду, щоб воно розлилося по дну. Зменшіть вогонь до помірного. Спечіть нижню частину млинчика. Потужність вогню відрегулюйте, можливо, доведеться підсилити або зменшити.

Тонкі млинці на сироватці — кращі рецепти з дірочками

Переверніть млинець, посмажте кілька секунд з іншого боку.

Тонкі млинці на сироватці — кращі рецепти з дірочками

Складіть тонкі млинці на тарілку стопкою, промазуючи кожен вершковим маслом.

Млинці на сироватці – рецепт без яєць

Алергія на яйця та інші причини – не привід відмовлятися від улюбленої страви. Готувати можна на будь сироватці, сиру, кефіру, молочної.

Знадобиться:

  • Сироватка з сиру – 650 мл
  • Борошно – 350 гр.
  • Рослинна олія – 50 мл
  • Сода – ½ чайної ложечки.
  • Цукор – 3 столові ложки.
  • Сіль.

Як приготувати:

  • Засипте просіяне борошно в миску, додайте цукор і сіль. Влийте половину сироватки, спочатку трохи її підігрів.
  • Попрацюйте міксером, змішавши продукти в тісто.
  • Алейте залишки сироватки. Знову старанно розколотіть вміст.
  • В останній момент додайте соду і масло. Швидко розмішайте і зробіть перерву на 10 хвилин – нехай тісто «схопиться».
  • Напечіть тонких і дірчастих млинчиків. А тепер діставайте улюблене варення, згущене молоко, сметану, мед, і починайте отримувати задоволення.
  • Тонкі млинці на сироватці — кращі рецепти з дірочками

    Заварні млинці з дірочками – кращий рецепт

    Якщо зробити заварне тісто, млинці гарантовано будуть тонкими і мереживними. В такі коржі легко загортається начинка, вони не рвуться. Про смак і говорити не доводиться.

    Візьміть на 1 літр сироватки:

    • Яйця – 2 шт.
    • Борошно – 300 гр.
    • Крохмаль – 2 великі ложки.
    • Сіль – чайна ложечка.
    • Сода – ½ ложечки.
    • Цукровий пісок – велика ложка.

    Приготування:

  • Відлийте половину молочного напою, поставте на плиту, доведіть до закипання (не давайте кипіти).
  • В окремій мисці збийте в піну яйця з цукром.
  • Другу половину сироватки перелийте в миску, додайте збиту суміш, засипте крохмаль, гарненько перемішайте.
  • У кілька прийомів підсипте борошно. Замісіть тісто, розбивши всі грудочки.
  • У гарячу сироватку киньте соду, розмішайте. Вилийте пінливу рідина в тісто. Швидко перемішайте.
  • Влийте масло, знову сумлінно перемішайте.
  • Підсмажте млинці на добре прогрітій сковороді.
  • Відео з рецептом тонких млинчиків на сироватці

    Покроковий розповідь допоможе юним господиня легко впоратися із завданням, і вони зможуть порадувати близьких. Все не так вже й складно. Приємного апетиту!

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь