Дбайлива господиня ніколи не виллє сироватку, що залишилася від приготування сиру, вона спече на неї тонкі млинчики. Багато хто спеціально купують молочну сироватку, знаючи, що млинці завжди вийдуть приголомшливо смачними і з чудовими дірочками. Особливо, якщо знати хороший рецепт.
Здавалося б, ну що таке дірочки і товщина коржів? На смак вони зовсім не впливають, а ми прагнемо добитися особливої ажурності коржів, хочемо бачити їх тонкими. Готові для цього дізнатись всі секрети приготування. А все тому, що вони апетитно виглядають, та й майстерність господині визначається саме за цими параметрами.
Як спекти тонкі млинці на молочній сироватці — рецепт з дірочками
Перепробувавши безліч варіантів, давно зупинилася на цьому способі приготування тіста. Тримайте кращий рецепт.
Увага! Головний секрет смачних млинців криється в тому, що сироватка обов’язково підігрівається.
Потрібно на літр молочної сироватки:
- Борошно – 350 гр.
- Яйце.
- Цукровий пісок – велика ложка.
- Сіль – маленька ложка.
- Харчова сода – маленька ложка.
- Соняшникова олія – 50 мл
Покроковий рецепт:
Трохи зігрійте сироватку. Не перегрейте, палець повинен терпіти. Відразу відлийте півсклянки для гасіння соди.
Засипте сіль з цукром.
У три прийоми додайте борошно, це допоможе легко впоратися з головною проблемою будь-якого тесту – грудочками. Кожну порцію активно розмішуйте, розбиваючи грудки.
Продовжуйте працювати віночком або міксером, поки не замесится досить рідке тісто, як на фото.
Вбийте яйце, залийте соняшникову олію. Знову добре перемішайте масу.
В окремій мисочці закип’ятіть відлиту сироватку. Після закипання засипте соду, погасивши її.
Перелийте в тісто. Воно відразу запіниться, запрацює, трохи підніметься.
Плесніть на сковорідку масло. Розподіліть по всій поверхні. Змастити сковороду доведеться тільки перший раз, оскільки в тесті є масло.
Налийте тісто, повертаючи сковороду, щоб воно розлилося по дну. Зменшіть вогонь до помірного. Спечіть нижню частину млинчика. Потужність вогню відрегулюйте, можливо, доведеться підсилити або зменшити.
Переверніть млинець, посмажте кілька секунд з іншого боку.
Складіть тонкі млинці на тарілку стопкою, промазуючи кожен вершковим маслом.
Млинці на сироватці – рецепт без яєць
Алергія на яйця та інші причини – не привід відмовлятися від улюбленої страви. Готувати можна на будь сироватці, сиру, кефіру, молочної.
Знадобиться:
- Сироватка з сиру – 650 мл
- Борошно – 350 гр.
- Рослинна олія – 50 мл
- Сода – ½ чайної ложечки.
- Цукор – 3 столові ложки.
- Сіль.
Як приготувати:
Заварні млинці з дірочками – кращий рецепт
Якщо зробити заварне тісто, млинці гарантовано будуть тонкими і мереживними. В такі коржі легко загортається начинка, вони не рвуться. Про смак і говорити не доводиться.
Візьміть на 1 літр сироватки:
- Яйця – 2 шт.
- Борошно – 300 гр.
- Крохмаль – 2 великі ложки.
- Сіль – чайна ложечка.
- Сода – ½ ложечки.
- Цукровий пісок – велика ложка.
Приготування:
Відео з рецептом тонких млинчиків на сироватці
Покроковий розповідь допоможе юним господиня легко впоратися із завданням, і вони зможуть порадувати близьких. Все не так вже й складно. Приємного апетиту!
