Напередодні Масниці поговоримо про млинці. Це блюдо просто палочка-виручалочка для будь-якої господині. Володіючи технікою приготування млинців можна швидко і недорого накрити шикарний стіл. Не вірите? Залежно від начинки ви отримуєте або десерт, або основне блюдо, а може відразу і те, і інше, та ще й у кількох варіантах. До того ж з млинчиків виходять шикарні тістечка та рулети.
У різних народів різні погляди на приготування: російські млинці традиційно пишні, в Європі вони тонкі, прозорі, ажурні. Зовнішній вигляд і смак млинців залежить від інгредієнтів та їх пропорцій.
Для тих, у кого під рукою не виявилося молока і кефіру, пропонуємо зробити млинці на воді. Повірте, вони ні чим не гірше молочних.
Зміст:
- Простий рецепт млинців на воді з яйцями
- Рецепт млинців без яєць і молока на мінералці
- Тонкі заварні млинці на окропі
- Пісні млинці без яєць і без молока (відео рецепт)
- Рецепт смачних млинців на дріжджах без молока
- Смачні млинці на воді і сметані
- Незвичайні пісні млинці на воді з куркумою (відео)
Простий рецепт млинців на воді з яйцями
Для приготування цих тонких млинців нам буде потрібно:
- вода кімнатної температури – 500 мл
- яйця – 2 шт.
- борошно – близько 2 склянок
- сіль – 0,5 ч. л.
- цукор – 3 ст. л.
- ванільний цукор – 1 пакетик
- вершкове масло – 1 ст. л.
Розбиваємо яйця в миску і додаємо до них сіль, цукор і ванільний цукор, перемішуємо.
Поступово через сито висипаємо борошно і одночасно активно перемішуємо, щоб не було грудочок. Можна користуватися міксером.
Консистенція повинна бути як рідка сметана. Виливаємо в наш млинцеве тісто 1 столову ложку розтопленого вершкового масла.
Розігріваємо сковороду і змащуємо її маслом.
Порада: наливайте тісто на середину сковороди і потім від центру, змінюючи положення сковороди, рівномірно розподіліть його по всій поверхні.
Смажимо млинці на середньому вогні до появи золотистого кольору з обох сторін.
Кожен готовий млинець можна змастити вершковим маслом. Складаємо млинці чарочку і даємо їм охолонути.
В такі млинці можна загортати начинку, а можна їсти і просто з варенням до чаю. Млинці виходять тоненькі, м’які, з дірочками.
Приємного апетиту!
Рецепт млинців без яєць і молока на мінералці
Це рецепт тонких і хрустких млинчиків, які просто відскакують від сковороди.
Для приготування нам знадобиться:
- борошно пшеничне – 80 гр.
- крохмаль кукурудзяний – 20 гр.
- газована вода (можна не мінеральну) 1 стакан
- цукор – 1 ст. л.
- рослинне масло – 1 ст. л.
- розпушувач – 1 ч. л.
- щіпка солі
- ванільний цукор – 1 ст. л.
- масло вершкове для змащування млинців
- олія рослинна
Дуже добре готувати це тісто в блендері. Для цього висипаємо всі сухі інгредієнти в чашу блендера: борошно, крохмаль, цукор, розпушувач, сіль, ванільний цукор.
Додаємо в цю суміш 1 столову ложку рослинного масла без запаху і склянку газованої води. Воду для млинців вибирайте їдальню, а не мінеральну т. к. у мінеральної може бути специфічний смак або запах.
Порада: для вдалих млинців рідкі інгредієнти, включаючи яйця, повинні бути не холодні, а кімнатної температури.
Включаємо блендер, все змішуємо і отримуємо тісто для млинців.
Кожен раз перед тим, як наливати наступну порцію в сковороду тісто необхідно перемішувати, тому що крохмаль має властивість осідати на дно.
Розігріту сковороду змащуємо рослинним маслом і наливаємо блін. Для того, щоб тісто рівномірно тонким шаром розподілилося по сковороді – її необхідно нахиляти в різні боки допомагаючи тесту розтікатися по дну.
У млинчиків відразу ж починає виявлятися ажурна текстура. Смажимо млинці на середньому вогні до золотистого кольору з двох сторін. Смажаться вони дуже швидко, буквально за 30 секунд на 1 млинець.
Перед кожною наступною порцією тесту необхідно змащувати сковороду рослинною олією.
А готові млинці змащують вершковим маслом.
Незважаючи на те, що млинці дуже тонкі, вони досить міцні і добре тримають форму.
Приємного апетиту!
Тонкі заварні млинці на окропі
Заварні млинці це такі, у яких тісто заварюється окропом. Обов’язково приготуйте ці млинці на масляну. Вони виходять ніжні, просто оксамитові. Можливо тісто для млинців Вам здасться рідкуватим, але не поспішайте додавати муку! Все вийде! Млинці не рвуться, тому в них можна загортати будь-яку начинку.
Для приготування нам знадобиться:
- Молоко – 2 склянки
- Вода (окріп) – 1 стакан
- Борошно – 1,5 склянки
- Яйця – 3 шт.
- Масло рослинне – 3 ст. л.
- Цукор – 3 ст. л.
- Сіль – 0,5 ч. л.
Три яйця збиваємо. До збитим яйця, додаємо сіль, цукор і 1 склянку молока, збиваємо до однорідної маси.
Висипаємо частинами борошно, постійно перемішуючи віночком, щоб не утворилися грудочки. Виливаємо другий стакан борошна і рослинне масло. Знову збиваємо до однорідної суміші.
Нарешті настав час влити окріп: 1 склянку окропу вливаємо в тісто і весь час перемішуючи його віночком.
Тісто має бути досить рідким, по консистенції схоже на рідкий кефір. Змащуємо розпечену сковороду рослинною олією і починаємо пекти. Наливаємо тісто на сковороду не великим ополоником.
Порада: перед тим як змастити сковороду маслом, її потрібно гарненько загострити. А потім вогонь зменшити і пекти млинці на середньому вогні.
Тісто дуже легко розтікається по поверхні сковороди і млинці виходять рівномірні і дуже тонкі.
Печемо млинці з двох сторін до золотистого кольору.
Млинці не рвуться і в них можна загортати начинку.
Приємного апетиту!
Пісні млинці без яєць і без молока (відео рецепт)
По цьому рецепту млинці виходять тонкі, ажурні і рум’яні.
Для приготування нам знадобиться:
- Вода – 500 мл
- Пакетик чаю – 1 шт.
- Борошно – близько 8 ст. л.
- Цукор – 2 ст. л.
- Щіпка солі
- Рослинна олія – 2 ст. л.
- Сода 0,5 ч. л.
- Лимонний сік 1 ст. л.
Приємного апетиту!
Рецепт смачних млинців на дріжджах без молока
У цьому рецепті млинців ми будемо використовувати дріжджі і в ньому не буде молока. Дріжджі роблять текстуру млинців дуже ніжною і м’якою. Млинці получатюся ажурні, з дірочками.
Для приготування нам знадобиться:
- Вода (тепла кип’ячена) – 4 склянки
- Олія рослинна. – 6 ст. л.
- Яйце – 3 шт.
- Дріжджі (сирі, пресовані) – 20 гр.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Масло вершкове для змащування млинців
- Борошно (просеянная) – 220 гр.
Порада: перед використанням просійте борошно через сито. Борошно насититься киснем і це допоможе зробити млинці більш легкими і ніжними.
Для початку необхідно розім’яти дріжджі руками на дрібні шматочки і висипати до них половину порції цукру. Туди ж вилити пів склянки теплої кип’яченої води.
Додаємо столову ложку просіяного борошна і все перемішуємо. Це наша опара.
Опару накриваємо харчовою плівкою і ставимо її в тепле місце хвилин на 20-30. Коли дріжджі почнуть діяти з’явиться пишна, висока шапка з тіста. Це означає, що опара готова.
Поки готується опара ми можемо збити яйця з рештою цукру і рештою води. Додаємо туди сіль.
Коли опара готова змішуємо її зі збитими яйцями. Поступово, потроху додаємо борошно і перемішуємо. Додаємо рослинне масло.
Тісто має бути рідким. Відставляємо його підійти в тепле місце хвилин на 20-30.
Випікаємо млинці з одного боку приблизно 1 хвилину, і з іншого боку приблизно 30 секунд.
З цієї порції тіста виходить приблизно 25 млинців.
Приємного апетиту!
Смачні млинці на воді і сметані
Особливість цих млинців в їх яскравому смаку. Сметана надає млинців особливу принадність своєї легкою кислинкою.
Для приготування нам знадобиться:
- Сметана – 200 г,
- борошно пшеничне – 250 г,
- яйце – 4 шт.
- вода – 450 мл
- цукор – 3 ч. л.
- сіль – 0,5 ст. л.
- олія рослинна
- мед
Почнемо з того, що, борошно розіб’ємо яйця і додамо цукор і сіль, перемішати все до однорідної маси. Потім додаємо сметану і знову перемішуємо.
Тільки тепер додаємо воду. Тісто вийде досить рідким, зате млинці вийдуть тонкими.
Дайте тісту постояти 5-10 хвилин для того, щоб клейковина добре зав’язалася з іншими інгредієнтами.
Добре розігріту сковороду змащуємо рослинним маслом і наливаємо тісто в сковороду розподіляючи його рівномірно по всій поверхні.
Порада: перед тим, як набрати наступну порцію тіста в ополоник перемішайте тісто т. к. борошно має властивість осідати на дно.
Готові млинці полийте медом.
Приємного апетиту!
Незвичайні пісні млинці на воді з куркумою (відео)
Цей рецепт цілком підійде для тих, хто дотримується посту або на дієті.
Для приготування цієї страви нам знадобиться:
- Борошно – 200 грам
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Сода – 0,25 ч. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Крохмаль – 1 ч. л.
- Куркума – 1 ч. л.
- Вода – 370-400 мл.
- Соняшникова олія – 2 ст. л.
Приємного апетиту!
Ще корисна стаття для тих, хто на дієті, мої статті про продукти, що підвищують лужний баланс і про те, як поліпшити метаболізм.
P. S. Сподобалися наші рецепти? Поділіться з друзями в соцмережах і залиште Ваш відгук і фото готової страви у коментарях ?
