Топ – 6 рецептів приготування соусу гуакамоле покроково з фото в домашніх умовах – Кулінар-Майстер

Гуакамоле — густий соус, приготований з м’якоті авокадо та інших фруктів і овочів. У суміш кладуть різні спеції. До складу може входити сік лимона або лайма. Екзотичну приправу родом з Мексики роблять також у вигляді пасти. Подають з головним блюдом.

Мексиканський соус буває різним, дивлячись який інгредієнт у ньому переважає:

  • гостра (перець чилі, часник, кінза),
  • солодкий (ананаси, манго),
  • кислуватий (яблуко).

Приготувати гуакамоле досить просто, тому що продукти продаються в магазині і на ринку. Їхати за океан за ними не обов’язково. Але від якості овочів безпосередньо залежить смак. Авокадо потрібно брати стиглі, а овочі свіжі. Співвідношення їх за кількістю і грамам скрізь вказують різний. Звідси висновок: єдиного рецепту приготування немає. Після декількох експериментів обов’язково знайдете той варіант, який сподобається найбільше.

Топ   6 рецептів приготування соусу гуакамоле покроково з фото в домашніх умовах   Кулінар Майстер

Гуакамоле класичний — вегетаріанське блюдо. Він став популярний у всьому світі завдяки легкості приготування та складу. А тут ще й супер корисне авокадо в головній ролі: в ньому немає цукру. Зате є олеїнова кислота, калій, кальцій, фосфор, магній, натрій, вітамін Е і С, вітамінів групи В і D, провітаміни. Таке багате поєднання сприятливо для організму людини.

Рецепт гуакамоле з авокадо

Нам знадобляться:

  • авокадо 5 штук;
  • помідори 1 штука;
  • цибуля ріпчаста ½ штуки;
  • кінза ½ пучка;
  • часник 2 зубчики;
  • сіль ½ чайної ложки;
  • сік лимона або лайма 3 столові ложки.

Розрізати авокадо вздовж на дві частини. Провернути половинки проти годинникової стрілки, так легко їх відокремити. Чайною ложкою вийняти кісточку і відокремити м’якоть від шкірки. Якщо стиглий фрукт, це вийде без особливих зусиль. Приготувати пюре з допомогою виделки або блендера. Додати сік лимона або лайма, щоб маса не стала коричневою від окислення.

Топ   6 рецептів приготування соусу гуакамоле покроково з фото в домашніх умовах   Кулінар Майстер

Дрібно порізати помідор, цибулю, кінзу. Видавити часник і перемішати все в одну масу. Додати сіль. Консистенція може бути різною: однорідна паста або грудкувата з шматочками.

Розкласти у вази або намазати на хлібці. Прикрасити зеленню.

Рецепт гуакамоле з ананасом

Інгредієнти:

  • авокадо 2 штуки
  • ананаси 70 грам
  • цибуля 1 маленька голівка або ½ великий
  • базилік за смаком
  • сік лимона або лайма

Розрізати і відокремити половинки один від одного. Кісточку підчепити кінчиком ножа або ложкою. Вона легко відійде, якщо авокадо дозріло. Після знімаємо шкірку або столовою ложкою акуратно виймаємо м’якоть. Займе не більше хвилини.

Топ   6 рецептів приготування соусу гуакамоле покроково з фото в домашніх умовах   Кулінар Майстер

Нарізати скибочки і закинути в блендер. Полити соком лимона або лайма, щоб маса не встигла стати коричневою.

Ананаси нарізати, цибулю приблизно такими ж шматочками. Додати зелень, сіль. Замість базиліка можна узяти петрушку

Перемолоти суміш до потрібної консистенції. Тут багато чого залежить від вашого уподобання: буде це паста або дрібно порубаний салат.

Гуакамоле домашній з перцем чилі і зернами граната

Потрібно:

  • авокадо 2 штуки
  • лайм 1 штука
  • червоний цибуля 1 головка
  • зелений перець чилі 1 штука
  • часник 1 зубчик
  • зерна граната 100 г
  • петрушка за смаком
  • кінза за смаком
  • сіль

Авокадо розділити на дві частини, розрізавши уздовж. Видалити кісточку і шкірку легко за допомогою ножа, якщо плоди зрілі. М’якоть порізати скибочками або роздавити вилкою. Дрібно порізати цибулю, лайм, часник, перець чилі. Щоб смак вийшов не дуже гострим, можна прибрати з нього насіння. Перемішати разом з авокадо в блендері. Додати сіль і зелень за смаком.

Топ   6 рецептів приготування соусу гуакамоле покроково з фото в домашніх умовах   Кулінар Майстер

Викласти в тарілку або вазочку.

Щоб почистити гранат, спочатку зробіть круглий надріз зверху. Діаметр кришки приблизно 2 див. Намагайтеся не зачіпати зерна. Після цього побачите внутрішні перетинки. Поріжте шкірку над кожною з них зверху вниз. Вставте ніж в середину і розламайте фрукт на частини.

Посипте соус зернами граната.

Як приготувати гуакамоле з яблуком

Необхідні інгредієнти:

  • авокадо 1 штука;
  • яблуко 1/2 шт. (100 гр);
  • лимонний сік 2,5 ч. л.;
  • олія оливкова 4 ст. л.;
  • гірчиця гостра 1/2 ч. л.;
  • часник 1 зубчик;
  • сіль 1/3 ч. л.;
  • перець чорний мелений 1/4 ч. л.

Топ   6 рецептів приготування соусу гуакамоле покроково з фото в домашніх умовах   Кулінар Майстер

Для такого рецепта беріть кисло-солодкий сорт яблук. Саме він додасть ніжний смак з легкою кислинкою. Очистіть яблуко від шкірки і насіння. Потім подрібніть на середній тертці.

Авокадо розріжте гострим ножем на дві рівні частини. Приберіть кісточку і відокремте від шкірки. Наріжте скибочками. Дрібно поріжте часник. Помістіть все в блендер. Додайте мелений перець, гірчицю, сік лимона і сіль. Полийте олією. Регулюйте консистенцію соусу. Вона буде залежати від соковитості яблука і кількості олії. Якщо для основного блюда потрібен рідкий соус — додайте трохи води. Можете поекспериментувати зі спеціями. Все індивідуально.

Домашній гуакамоле з болгарським перцем

На чотири порції знадобляться:

  • авокадо 3 штуки;
  • лайм½;
  • перець болгарський солодкий 1 штука;
  • перець чилі¼;
  • помідор 1 штука;
  • кінза;
  • сіль;
  • оливкова олія 1/2 ст. л.

Цей рецепт відрізняється від інших ароматом і насиченим смаком.

Помити перчик і м’якоть очистити від насіння і перегородок. Нарізати скибочками. Зелень помити і промокнути рушником. Видалити насіння з перцю чилі і дрібно покришити.

Топ   6 рецептів приготування соусу гуакамоле покроково з фото в домашніх умовах   Кулінар Майстер

Авокадо розрізати ножем на половинки. Вийняти кісточку можна ложкою. Фрукт вважається зрілим, якщо від нього легко відходить шкірка. Зробити паштет і додати сік лайма. Перемішати з зеленню і перцем. Полити маслом.

Помідори очистити від шкірки і дрібно нарізати. Можна пропустити через тертку. Перемішати з основною масою.

З чим їдять і як подавати на стіл

Так як гуакамоле – це мексиканський соус, то краще всього він поєднується з національними стравами цієї країни. У нього вмочують чіпси начос і пшеничні коржі тортилії. Подають з фахитас, додають в кесаділью і буріто. Гострий авокадовый паштет відмінно підкреслюється вершковим смаком сметани і несолодкого йогурту.

Топ   6 рецептів приготування соусу гуакамоле покроково з фото в домашніх умовах   Кулінар Майстер

Соус зручно намазувати на тости, хлібці, робити з ним сендвічі, гамбургери, брускетта. Він підходить для яєць пашот з сьомгою. Класно наповнювати ним зварені круто яйця або подавати з омлетом.

Кисло-солодка добавка доречна до м’ясних і рибних страв: курка, форель і тунець. Можна навіть використовувати як підливи. Вегетаріанці з задоволенням готують рис і квасоля під цим соусом.

Рейтинг
( Ще немає оцінок )
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!