Торт Медовик на сковороді – рецепти зі сметанним, заварним кремом, на згущеному молоці

Навіть в спеку організм вимагає солодкого, але возитися з духовкою відмовляється категорично. Не ображайте його, спечіть в домашніх умовах смачний торт «Медовик» на сковороді. Цей бюджетний десерт готується буквально за півгодини, і нехай вас не бентежить швидкий і легкий спосіб приготування. Торт виходить ніжним, з легким смаком меду, що тане в роті.

Медяники можна зробити з різних кремом, і кожен з рецептів вважається класичним. Це всі види заварного крему, сметанний, зі згущеним молоком. Складно сказати, який з них найбільш популярний. Пропоную всі способи приготування, щоб у вас була можливість самостійно вибрати і визначитися.

Медовик на сковороді – рецепт зі сметанним кремом

Чудовий тортик з простих продуктів. Трохи клопоту, і ви отримаєте до чаю чудовий медовий торт.

Візьміть:

• Мед – 100 гр.
• Цукровий пісок – 2 великі ложки.
• Борошно – 250 гр.
• Сода – маленька ложка.
• Вершкове масло – 30 гр.
• Яйце.

Для сметанного крему:

• Сметана 20% – 350 гр.
• Цукор – 3 великі ложки.

Рецепт сметанному заливки при бажанні можна поліпшити. Тримайте склад:

• Сметана 20% – 450 гр.
• Вершкове масло – 50 гр.
• Цукор – стакан.
• Лимонний сік – від ½ лимона.

Збийте три перших продукту, в кінці влийте сік лимона, потім потримайте в холодильнику, щоб маса загусла.

Покроковий рецепт:

Викладіть в каструльку мед, поставте на конфорку. Зробіть найменший вогонь. Прогрівайте мед, поки він не стане рідким. Обов'язково помішуйте продукт, щоб процес пішов швидше.

Засипте соду. Відразу почнеться процес гасіння, з'явиться біла піна – це нормальна реакція меду на соду. І знову не забувайте помішувати вміст.

Додайте цукор. Не припиняючи перемішувати, не додаючи вогню, варіть, поки солодкість не стане карамельного кольору. Будьте уважні, не перетримаєте. Орієнтуйтеся за кольором. Маса повинна стати помаранчевої, коли почнете переливати, піде піна і суміш ще потемніє до коричневого кольору.

Перелийте масу в мисочку.

Додайте шматочок масла, він швидко розчинитися в гарячій масі.

Трохи охолодіть вміст. Введіть яйце, стільком людям вміст.

Просійте борошно, відправте до інших компонентів. Замісити тісто.

Спочатку працюйте руками прямо в мисці.

Потім перенесіть на стіл. Робіть заміс, поки маса не стане щільною. До долоньках вона не липне. Зберіть тісто в кулю.

Розкачайте тісто в товсту ковбасу. Поділіть на 6 рівних частин. З них вийде шість коржів діаметром 18 см.

Розкачайте тісто, обріжте, щоб краю вийшли рівними. Обрізки зберіть окремо.

Спечіть коржі на нічим не змащеній сковороді. Тримайте буквально по хвилинці з кожного боку, не довше.

Не тримайте коржі на сковороді довше, ніж потрібно, рум'яна кірочка нам ні до чого. Чим менше печуться коржі, тим ніжніше вийде торт Медовик.

Обрізки також скачайте в коржі і обсмажте, з них зробить посипання для медовика.

Для приготування крему з'єднайте сметану з цукром. Збийте міксером протягом 3 хвилин.

Покладіть на плоске блюдо перший корж. Додайте 3 великі ложки крему. Ретельно розрівняйте.

Накрийте наступної заготівлею, знову промажте сметанним кремом. Продовжуйте збирати торт, поки не закінчаться коржі.

Верх промажьте кремом, залишки його пустите на боки.

Подрібніть коржі з обрізків в дрібну крихту. Красиво посипте верх і боки медовика.

Залишилося набратися сили волі і поставити торт на просочення. На це піде 2-3 години. Прикрасьте верх Медовик волоськими горіхами і кличте за стіл.

Домашній Медовик з заварним кремом

Наступний класичний варіант улюбленого десерту. Насправді, рецептів заварного крему безліч, ви можете з ними ознайомитися і вибрати відповідний на іншій сторінці сайті. Тут даю найбільш популярну варіацію Медовик.

Беремо на тісто:

• Розм'якшене масло – 60 гр.
• Мед – 50 гр.
• Цукор – ½ склянки.
• Харчова сода – чайна ложка.
• Яйця – 3 шт.
• Борошно – 3 склянки.

Для крему:

• Молоко – 3 склянки.
• Масло – 100 гр.
• Борошно – 2 великі ложки.
• Цукор – ¾ склянки.

При замісі в тісто можна додати дрібку кориці, або кілька крапель коньяку, ромової есенції. Тоді торт вийде духмяний і смачний.

Як спекти:

1. Наріжте шматочками масло, покладіть до нього мед і цукровий пісок.
2. В окремій посудині збийте яйця, введіть в медову суміш.
3. Налийте в каструлю гарячу воду на третину обсягу, закип'ятіть. Встановіть в неї каструльку з медової масою. Помішуйте, поки вміст не розчиниться повністю.
4. Погасіть соду оцтом, введіть в тісто. Коли з'явиться піна, знімайте каструльку з водяної бані.
5. Засипте борошно, замісити тісто з щільною структурою.
6. Готове тісто скачайте в кого, відправте заморожувати в морозильну камеру. Через чверть години діставайте і переходите до наступного кроку.
7. Розділіть тісто на 8-10 шматочків, тонко розкачати. Виріжте круглі заготовки для коржів.
8. Зробіть виделкою кілька проколів по поверхні коржів. Спечіть на сковороді без масла. Обрізки від коржів зберіть і також прожарьте на сковороді. Потім подрібніть.
9. Для приготування крему змішайте м'яке масло з цукром і борошном. Гарненько розітріть суміш.
10. Влийте молоко, перемішайте. Поставте на плиту. На малому вогні доведіть до кипіння, відразу вимкніть. Охолодіть і пускайте в справу.
11. Зберіть торт, накладаючи спечені заготовки одну на іншу і щедро промащуючи кремом. Обов'язково дайте Медовик постояти 2-3 години, щоб коржі просочилися.

Рецепт Медовик з манним заварним кремом

Ще один варіант десерту з заварним кремом. Не буду переповідати вдруге, як спекти коржі, даю рецепт манної заливки.

Буде потрібно:

• Молоко – 750 мл.
• Манка – 5 столових ложок з гіркою.
• Масло – 200 гр. (Пачка).
• Цукор – стакан.
• Лимон.

Як заварити просочення:

1. Налийте молоко в каструльку, доведіть до закипання. засипте манку з цукром. Зваріть не дуже густу манну кашу.
2. Остудіть, щоб каша стала ледь теплою. Додайте розм'якшене масло, дрібно натертий разом з цедрою невеликий лимон. Перемішайте і промажте заготовки.

Торт Медовик на сковороді зі згущеним молоком

Ще одна варіація смачного торта, з просоченням з згущеного молока.

Знадобиться для коржів:

• Борошно – 150 гр.
• Вершкове масло – 40 гр.
• Мед – 30 гр.
• Яйце.
• Цукровий пісок – 40 гр.
• Харчова сода – ¼ маленької ложечки.
• Сіль – щіпка.

На крем:

• Варене згущене молоко – 100 гр.
• Вершкове масло – 40 гр.

Як приготувати:

1. Розбийте в миску яйце, засипте цукор, сіль. Покладіть м'яке масло і мед. Гарненько розітріть масу.
2. Поставте на плиту. На тихому вогні, безупинно помішуючи вміст, дочекайтеся повного розчинення цукру.
3. Приберіть сотейник з конфорки, закиньте соду, швидко-швидко розмішуйте. В результаті маса повинна біліть.
4. У кілька прийомів додайте борошно, добре вимішуючи кожну порцію, щоб розбити грудки. Тісто не повинно бути рідким.
5. Зберіть масу в кулю. Поділіть на 4 рівні частини – стільки поверхів буде в Медовик.
6. Розкачайте частини в коржі, співмірні з діаметром сковороди.
7. Швидко обсмажте з обох сторін. Коли коржі трохи охолонуть, подровняйте краю, щоб вони були однаковими. Обрізки не викидайте, роздробити їх в крихту, щоб потім посипати ними торт.
8. Для збивання крему викладіть згущене молоко в миску, додайте розм'якшене масло. Попрацюйте міксером, припинивши продукти в однорідну масу.
9. На широке плоске блюдо покладіть нижню корж. Щедро промажьте просоченням. Накрийте наступної і знову змастіть. І так далі, поки не закінчаться заготовки. Верхній шар зробіть з заливки. Красиво посипте медовик крихтою і наберіться терпіння хоча б на годинку, щоб десерт встиг просочитися. Потім ставте чай і кличте близьких за стіл.

Шоколадний торт Медовик – відео-рецепт

Ще один чудовий авторський рецепт Медовик на сковороді. Ніжний, приголомшливо смачний, з додаванням какао. Приємного апетиту, нехай на вашому столі завжди будуть тільки найкращі десерти!