Торт «Молочна дівчинка» — рецепт з пломбирным кремом в домашніх умовах

Торт «Молочна дівчинка» — рецепт з пломбирным кремом в домашніх умовахСвоєю назвою торт «Молочна дівчинка», рецепт якого буду вас знайомити, зобов’язаний відомому виробникові згущеного молока з Німеччини. Свій новий продукт вони назвали «Milch Mädchen», що дослівно перекладається «молочна дівчинка». Німецькі господині робили смачні торти з коржів, просочених цим згущеним молоком.

Недовго ламаючи голову, вони так і назвали торт, який підкорив легкістю, легкістю. Коржі в десерті добре просочені, ніколи не бувають сухими. А крем перевершує всі очікування. Кожен шматочок ласощів буквально тане в роті. Наші жінки, слідом за німкенями, почали випікати торт в домашніх умовах, зберігши оригінальне ім’я випічки.

Меню

  • 1 Як спекти торт «Молочна дівчинка»
  • 2 Покроковий рецепт приготування торта
  • 3 Як приготувати домашній пломбирный крем для Молочної дівчинки
  • 4 Фруктовий крем
  • 5 Сирний крем
  • 6 Фрукти для торта
  • 7 Як зібрати торт

Як спекти торт «Молочна дівчинка»

Багатошаровий Торт, що складається з тонких коржів, щедро просочених кремом. Готується і найпростіших продуктів, за що його так люблять господині. Просочується всього за годину, тому має сенс занести рецепт в записну книжку на випадок, якщо доведеться зустріти несподіваних гостей.

Крем для торта можна зробити різний, на ваш смак. Але особливо популярним став пломбирный крем — вдале поєднання заварного крему з вершками. Смак дуже нагадує трохи підтануло морозиво, звідси і визначення – пломбирный.

Знадобиться на тісто:

  • Згущене Молоко – 2 банки.
  • Борошно – 370 гр.
  • Яйця – 4 шт.
  • Розпушувач – 20 гр.
  • Сіль.
  • Крохмаль – 40 гр.
  • Вершкове масло для змащування.

Покроковий рецепт приготування торта

Вбийте в миску яйця, присолите і збивайте на великій швидкості 5 хвилин.

Торт «Молочна дівчинка» — рецепт з пломбирным кремом в домашніх умовах

Поступово, не перестаючи збивати почніть доливати згущене молоко. Зменшіть швидкість майже до мінімальної.

Торт «Молочна дівчинка» — рецепт з пломбирным кремом в домашніх умовах

Додайте в борошно, розпушувач, крохмаль. Звернули увагу на крохмаль серед інгредієнтів? Це не обов’язково. Але вважається, що додавання даного продукту дає коржам ніжну текстуру, полегшуючи випічку. Класти, чи ні, вирішуйте самі, але я це роблю. Сподіваюся, не треба нагадувати, що бажано просіяти борошно. Розмішайте компоненти.

Торт «Молочна дівчинка» — рецепт з пломбирным кремом в домашніх умовах

Поміняйте на міксері віночок на лопатку, оскільки зараз ми почнемо працювати з борошном. Також, поступово, засипайте сипучі інгредієнти. Збивайте на невеликій швидкості.

Торт «Молочна дівчинка» — рецепт з пломбирным кремом в домашніх умовах

Дайте тісту постояти хвилин 10, щоб почав працювати розпушувач, і перейдіть до наступного кроку.

Окресліть на звороті пергаментного паперу коло, рівний за діаметром формі випічки. Переверніть аркуш, окружність буде добре видно.

Торт «Молочна дівчинка» — рецепт з пломбирным кремом в домашніх умовах

Щоб коржі легко відставали від пергаменту, змастіть його маслом. Якщо папір зі спеціальним покриттям, даної маніпуляцією можна знехтувати.

Перенесіть у коло необхідну кількість тіста. Зазвичай я викладаю 2 столові ложки. Розподіліть по колу.

Торт «Молочна дівчинка» — рецепт з пломбирным кремом в домашніх умовах

Перенесіть лист в духовку. Випікайте при 200 С, 5-7 хвилин. Регулюйте Температуру виходячи з можливостей вашої духовки. У деяких потрібно трохи збільшити.

Відокремте корж від паперу, діючи лопаткою. Починайте з краю по колу. Відразу обріжте за розміром форми.

Торт «Молочна дівчинка» — рецепт з пломбирным кремом в домашніх умовах

Слідом відправте випікатися другий корж, і так до тих пір, поки тісто не закінчиться. Повинно вийти приблизно 7 коржів 21 див. діаметром.

Торт «Молочна дівчинка» — рецепт з пломбирным кремом в домашніх умовах

Коржі можна напекти заздалегідь. Зберігайте їх у холодильнику стопкою, переклавши між собою харчовою плівкою, щоб не злиплися.

Як приготувати домашній пломбирный крем для Молочної дівчинки

Беремо:

  • Молоко – 300 мл
  • Цукор – 120 гр.
  • Вершки 33-35% — 120 мл
  • Вершкове масло – 70 г.
  • Борошно – 1,5 великі ложки.
  • Картопляний крохмаль – 2 маленькі ложки.

Приготування:

  • Влийте в каструльку ½ склянки молока, додайте борошно з крохмалем. Гарненько розмішайте.
  • Засипте цукор, додайте залишки молока. Поставте на плиту.
  • На самому малому вогні зваріть крем, постійно помішуючи. З появою перших ознак закипання зніміть з конфорки. У нас вийшов простий заварний крем.
  • Охолодіть його, але не сильно, він повинен залишитися теплим.
  • Додайте масло, енергійно перемішайте.
  • Збийте в окремій мисочці вершки. Їх раджу трохи потримати в морозилці, вони будуть краще збиватися.
  • Змішайте заварний крем зі збитими вершками. Вийде пломбирный крем для дівчинки – гладкий, блискучий.
  • Торт «Молочна дівчинка» — рецепт з пломбирным кремом в домашніх умовах

    Фруктовий крем

    Крім класичного пломбирного крему, для просочення торта можна зробити кілька варіантів. Багатьом подобається сирний, йогуртовий, сметанний. Рецепти легко можна знайти в інтернеті. Я пропоную простий фруктовий і сирний крем.

    Збийте міксером:

    • Жирні вершки – 450 мл
    • Яблучне пюре – 180 гр.
    • Цукрова пудра – 50 гр.

    Сирний крем

    Збийте:

    • Сирний сир – 500 гр.
    • Жирні вершки – 150 мл
    • Цукрова пудра – 100-150 гр.

    Фрукти для торта

    Продумуючи прикраса дівчатка, дайте волю фантазії, втіливши всі свої бажання. Кращий варіант – фрукти. Годяться персики, ківі, банани, малина та інші ягоди. З пломбирным кремом відмінно поєднуються ягідні, джеми. Класичне прикраса – полуниця. У мене ананаси з банки, банан і ківі.

    Наріжте фрукти довільними розмірами.

    Торт «Молочна дівчинка» — рецепт з пломбирным кремом в домашніх умовах

    Як зібрати торт

    На дно рознімної форми укладіть перший корж. Поверх розподіліть крем. Крему не шкодуйте, щоб коржі гарненько просочилися.

    Торт «Молочна дівчинка» — рецепт з пломбирным кремом в домашніх умовах

    Зверху розкладіть фрукти.

    Торт «Молочна дівчинка» — рецепт з пломбирным кремом в домашніх умовах

    Чергуйте шари, поки не закінчаться всі коржі. Верхній корж не кладіть пропеченою стороною.

    Торт «Молочна дівчинка» — рецепт з пломбирным кремом в домашніх умовах

    Поставте торт для просочення на полицю холодильника на 2-3 години.

    Через заданий час дістаньте, зніміть кільце.

    Торт «Молочна дівчинка» — рецепт з пломбирным кремом в домашніх умовах

    Прикрасьте збитими вершками, фруктовою нарізкою, цукатами, горіхами на свій смак.

    Торт «Молочна дівчинка» — рецепт з пломбирным кремом в домашніх умовах

    На допомогу початківцям кондитерам підібрала відео з покроковим розповіддю про приготуванні торта «Молочна дівчинка» в домашніх умовах. Відріжте шматочок і насолодіться від душі».

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!