Торт Снікерс в домашніх умовах — кращі рецепти з фото

Торт Снікерс в домашніх умовах — кращі рецепти з фотоДжерелом натхнення для приготування шикарного торта «Снікерс» послужили однойменні батончики, оскільки десерт повторює їхні основні мотиви і смак. Ніжний, повітряний торт завоював неймовірну популярність, тому опанувавши в домашніх умовах його рецептом, ви уславитеся магістром від кулінарії. Цікаво, що як такого правильного класичного варіанту не існує. Кожна господиня робить його на свій смак, звідси і кількість варіацій.

Але незмінно в склад десерту входить шоколад, арахіс, тягуча карамель або щільний крем, її замінює, за що робить впізнаваними батончики Снікерс. Я пропоную 4 варіанти, але раджу не стримувати себе. І якщо ви складете свій варіант, доповнивши рецептуру мусом, кремом, замінивши бісквітне тісто пісочне, то ніхто вас не засудить.

Торт снікерс – простий рецепт з фото в домашніх умовах (покроково)

Даний варіант домашнього приготування знадобиться кондитерам без досвіду. Це найбільш простий і швидкий спосіб зробити знаменитий торт. Тут використовується класичний бісквіт, в начинці ви знайдете варену згущенку, яку легко можна замінити карамеллю власного приготування (в наступних рецептах ви побачите, як вона робиться), або придбати вже готову.

Увага! Кількість інгредієнтів розрахована на прямокутну форму 26 на 36 див. в розмірі.

Торт Снікерс в домашніх умовах — кращі рецепти з фото

Знадобиться на бісквіт:

  • Яйця – 5 шт.
  • Цукровий пісок – 170 гр.
  • Борошно – 140 гр.
  • Какао Порошок – 30 гр.
  • Пекарський порошок – 2 маленькі ложки.

На крем №1:

  • Вершкове масло не менше 72% — 220 гр.
  • Варена згущене молоко – 220 гр.
  • Для крему №2:
  • Вершки жирні – 250 мл
  • Варене згущене молоко – велика ложка.
  • Ванілін – щіпка.

На кавову просочення:

  • Цукор – 100 гр.
  • Вода – 200 мл
  • Кава – чайна ложечка.

Для прикраси візьміть будь-які горіхи: волоські, арахіс.

Покрокове приготування:

Вбийте в миску яйця, засипте цукром. Попрацюйте міксером приблизно 7-10 хвилин на максимальній швидкості. Маса повинна запениться і побіліти.

Торт Снікерс в домашніх умовах — кращі рецепти з фото

В окремій посудині змішайте сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, какао. Розмішайте ложкою, потім пересипте в миску з яєчною масою. Знову перемішайте вміст, можна просто ложкою, без міксера. Або задійте гаджет, але працюйте на низькій швидкості.

Торт Снікерс в домашніх умовах — кращі рецепти з фото

Далі знадобиться форма з промасленим денцем. Перелийте тісто, відправте в духовку.

Торт Снікерс в домашніх умовах — кращі рецепти з фото

Випікайте бісквіт при 150 С, встановивши таймер на 10-12 хвилин, оскільки корж не надто високий. Залиште остигати прямо у формі.

Торт Снікерс в домашніх умовах — кращі рецепти з фото

Поділіть корж на дві рівні частини.

Торт Снікерс в домашніх умовах — кращі рецепти з фото

Зробіть крем. Щоб збити перший варіант, з’єднайте варену згущенку з м’яким маслом. Попрацюйте міксером на високій швидкості близько 7 хвилин. Продукти мають бути кімнатної температури.

Торт Снікерс в домашніх умовах — кращі рецепти з фото

Для другого крему компоненти попередньо охолоджуються. Особливо, це стосується вершків. Пару хвилин збивайте на маленькій швидкості. Потім збільште обертів. Працюйте, поки крем не загусне до такої міри, що при перекиданні чаші крем не рухається з місця.

Торт Снікерс в домашніх умовах — кращі рецепти з фото

Оформлювати снікерс будемо нестандартно. Для цього необхідно вирізати трафарет з аркуша паперу, як фото. втім, можна особливо не морочитися, сформувавши торт з прямокутних коржиків.

Торт Снікерс в домашніх умовах — кращі рецепти з фото

Накладіть маску на половинку коржі, обріжте, прибравши зайве. Потім акуратно зріжте ножем верх коржа, запечена скоринка нам не потрібна.

Торт Снікерс в домашніх умовах — кращі рецепти з фото

Зваріть міцну каву, додайте цукровий пісок. Дочекайтеся закипання, поваріть 8-10 хвилин, щоб солодкість встигла розпуститися. Потім пролийте коржі для просочення.

Торт Снікерс в домашніх умовах — кращі рецепти з фото

Викладіть на корж перший, масляний крем. Розрівняйте.

Торт Снікерс в домашніх умовах — кращі рецепти з фото

Поверх нього розподіліть вершковий крем. Знову акуратно розрівняйте, як на фото.

Торт Снікерс в домашніх умовах — кращі рецепти з фото

Щедрим шаром розкидайте горіхи. Неодмінно обсмажте на сухій сковороді, щоб смак розкрився повністю.

Торт Снікерс в домашніх умовах — кращі рецепти з фото

Накрийте конструкцію другим просоченим бісквітним коржем.

Торт Снікерс в домашніх умовах — кращі рецепти з фото

Залишками крему змастіть верх і боки торта.

Торт Снікерс в домашніх умовах — кращі рецепти з фото

Торт снікерс з безе і арахісом – кращий рецепт

Ніжний бісквіт, повітряне безе, горіхова нотка. Хочеться, порушуючи всі пристойності, схопити і ховати від гостей, тому, що мало.

Візьміть на тісто для коржів:

  • Яйця – парочка.
  • Борошно – 270 гр.
  • Цукровий пісок – 300 гр.
  • Рослинне масло – 70 мл
  • Вершкове масло – 50 гр.
  • Молоко – 250 мл
  • Какао – 40 гр.
  • Сода – 1½ маленької ложки.
  • Сіль – ½ маленької ложки.
  • Розчинна кава – маленька ложка.
  • Оцет 9% — столова ложка.

Для безе:

  • Лимонна кислота – ¼ чайної ложечки.
  • Цукор – 200 гр.
  • Білки – 100 гр.
  • На крем:
  • Вершкове масло – 250 гр.
  • Варена згущене молоко – банку.
  • Обсмажений арахіс – 150 гр.

Для прикраси:

  • Шоколад – 40 гр.
  • Вершкове масло – 40 гр.

Торт Снікерс в домашніх умовах — кращі рецепти з фото

Як приготувати:

Змішайте яйця, розтоплене вершкове масло, влийте молоко та соняшникову олію. Розколотіть віночком.

Торт Снікерс в домашніх умовах — кращі рецепти з фото

З’єднайте в чаші міксера сипучі компоненти, зазначені у рецептурному списку для тіста. Перемішуйте 1-2 хвилинки на низькій швидкості.

Торт Снікерс в домашніх умовах — кращі рецепти з фото

Вилийте яєчну суміш, збільште швидкість, пробивайте, поки маса не загусне. Не вимикаючи міксер, введіть оцет. Збивайте протягом 2-3 хвилин. В результаті вийде досить рідке тісто.

Торт Снікерс в домашніх умовах — кращі рецепти з фото

Розподіліть тісто на дві круглі форми, дно яких викладено промасленим пергаментом. Щоб тісто не випливало, можна обернути низ форм фольгою. Відправте в духовку випікатися. Температура в духовій шафі 170 про С. Час приблизно 45 хвилин, в залежності від потужності печі.

Торт Снікерс в домашніх умовах — кращі рецепти з фото

Охолодіть коржі, вийміть з форми.

Торт Снікерс в домашніх умовах — кращі рецепти з фото

Для приготування безе збийте білки. Почніть з низькою швидкості, потім, поступово збільшуючи, засипте цукор і продовжуйте працювати міксером. Наше завдання – отримати пінливу побілілі масу. В процесі разом з цукром закиньте лимонну кислоту. Коли закінчиться солодкість, продовжуйте збивати безе ще 10 хвилин, до стійких піків.

Торт Снікерс в домашніх умовах — кращі рецепти з фото

Випікати безе будемо на пекарської папері. Оскільки нам потрібно дві меренги, намалюйте на аркуші 2 трафарету – кола співмірні діаметру коржів. Викладіть масу для безе на папір, покладіть на решітку духовки.

Торт Снікерс в домашніх умовах — кращі рецепти з фото

Випікайте коржі меренги 2 години 20 хвилин при 100 про С.

Торт Снікерс в домашніх умовах — кращі рецепти з фото

Паралельно обсмажте арахіс на сухій сковороді.

Робимо крем. Покладіть варене згущене молоко в миску, пробийте пару хвилин міксером. Розімніть будь-яким способом масло. Введіть в згущене молоко, збийте до однорідності.

Торт Снікерс в домашніх умовах — кращі рецепти з фото

Розріжте коржі вздовж на дві частини. Одну відкладіть, з неї можна зробити інший тортик. У нашому Снікерс використовуються лише три коржа.

Торт Снікерс в домашніх умовах — кращі рецепти з фото

Основу торта промажте кремом, взявши приблизно п’яту частину від загальної кількості.

Торт Снікерс в домашніх умовах — кращі рецепти з фото

Накрийте безе.

Торт Снікерс в домашніх умовах — кращі рецепти з фото

Посипте арахісом.

Торт Снікерс в домашніх умовах — кращі рецепти з фото

Накрийте другим коржем, знову накладіть шар крему, накрийте безе і посипте горішки.

Торт Снікерс в домашніх умовах — кращі рецепти з фото

Верх зробіть із третього коржа. Змастіть верхній корж залишками крему, розрівняти. Потім прикрасьте.

Торт Снікерс в домашніх умовах — кращі рецепти з фото

Для приготування ганаша розтопити в каструльці шоколад, поламаний на шматочки, закиньте порізане шматочками масло. Коли продукти розтануть, зніміть з конфорки. Дайте трохи охолонути, перелийте в кондитерський мішок. Зробіть ганашем патьоки зверху вниз. Верх прикрасити горішками.

Як приготувати Снікерс з начинкою з карамелі

Вишуканий крем, солона карамель, карамельний мус – не торт, а справжній шедевр.

Потрібно на шоколадний бісквіт:

  • Борошно – 50 гр.
  • Цукор – 150 гр.
  • Яйця – 3, плюс 3 жовтки окремо.
  • Какао – 30 гр.
  • Розпушувач – 0,5 ложки.
  • Картопляний крохмаль – 30 гр.
  • Сіль – щіпка.

Для солоної карамелі:

  • Цукор – 150 гр.
  • Вершкове масло – 35 гр.
  • Вершки 33% — 150 мл
  • Сіль – 0,5 маленької ложки.

Карамельний мус:

  • Цукор – 80 гр.
  • Желатин – 12 гр.
  • Вода для замочування желатину – 60 мл
  • Вершки 33% — 250 мл
  • Жовтки – 60 гр.
  • Солона карамель.
  • Арахіс – 100 гр.
  • Масло какао – 5 гр.

Для крему:

  • Желатин – 6 гр.
  • Вода – 50 мл
  • Цукрова пудра – столова ложка.
  • Вершки 33% — 300 мл

На прикрасу:

  • Чорний шоколад – плитка.
  • Масло – 50 гр.
  • Солона карамель.
  • Смажений арахіс – жменя.

Приготування бісквіта:

  • Просійте борошно, змішайте з розпушувачем і какао.
  • В іншій великій ємності змішайте яйця з сіллю, цукром. Поставте на баню, увімкніть конфорку. Збивайте вміст міксером, поки маса не прогріється до 60 С (буде досить гарячою).
  • Вимкніть газ, продовжуйте працювати міксером ще хвилин 5-6. В результаті суміш стане щільною, тягучою.
  • Обережно перекладіть суміш до сипких інгредієнтів. Замісіть тісто.
  • Увімкніть духовку зігріватися до 170 про С. постеліть на дно форми пекарську папір. Перелийте тісто.
  • Випікати бісквіт протягом 30 хвилин. під час випічки дверцята печі не відкривайте, інакше бісквіт опаде.
  • Прямо в форму трохи остудіть корж. Потім вийміть, охолодіть, сховайте, обернувши плівкою. Приберіть в холодильник на кілька годин.
  • Приготуйте солону карамель:

  • Засипте в товстостінну каструлю цукор, поставте на плиту. Помішуючи, варити, поки суміш не придбає карамельний смак. Не відходьте від плити, щоб не переварити карамель. Зніміть з плити. Посоліть, додайте шматочки масла, гарненько перемішайте.
  • В окрему каструльку залийте вершки. Доведіть до закипання, вимкніть конфорку. Влийте вершки в карамель.
  • Розмішайте, поверніть каструлю на вогонь. Поваріть хвилин 5. Потім відставте остигати.
  • Зробіть карамельний мус:

  • Розпустіть в каструльці з водою цукор, поставте сироп варитися. Після закипання зніміть, дочекайтеся остигання.
  • Обсмажте арахіс сковороді без масла. Потім покладіть масло какао, перемішайте.
  • Складіть в окрему миску жовтки, влити цукровий сироп. Поставте на водяну баню, проваріть 5 хвилин після закипання води в нижній каструлі. Зніміть їх, гарненько збийте.
  • Замочіть желатин. Потім розігрійте його в мікрохвильовці. Покладіть трохи солоної карамелі, перемішайте. Потім додайте решту карамель, ретельно вимісіть суміш.
  • Додайте в суміш збиті жовтки, розмішайте.
  • Окремо збийте вершки. Введіть в масу. Додайте горішки, знову перемішайте мус.
  • Як приготувати крем:

  • Заздалегідь замочіть желатин, потім розігрійте його до повного розчинення.
  • Збийте цукрову пудру з вершками.
  • З’єднайте обидві суміші, перемішайте.
  • Збираємо торт:

  • Поділіть корж уздовж на три частини.
  • В основу десерту укладіть перший корж. Вилийте половину мусу. Перемістіть на полицю холодильника застигати і просякати.
  • Дістаньте, розподіліть поверх половину крему. Розрівняйте, накрийте другим коржем. І знову ненадовго сховайте в холод.
  • Повторіть дії, промазавши спочатку карамельним мусом, потім кремом.
  • Накрийте третім коржем. Розтопити плитку шоколаду, додайте шматочки вершкового масла. Коли вона розпуститься, закиньте трохи солоної карамелі, якщо залишилася. Або зробіть окрему порцію.
  • Пролийте верх і боки Снікерса ганаша, посипте горішками.
  • Відео з рецептом Снікерса від бабусі Емми

    Свою версію пропонує популярна нині бабашка Емма. У знаючих людей приємно вчитися, тому дивіться і повторюйте дії автора ролика. Нехай вам завжди буде смачно!

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь

    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!