Справжнім відкриттям для мене став товстолобик, запечений в духовці. Раніше я з прохолодою ставилася до цієї рибі, але приготувавши раз, буквально очаровалась. Чиститься легко, кісточки легко відділяються, м’ясо м’яке і ніжне. Готується швидко і легко, а рецептів безліч, що часто можна запікати і насолоджуватися неповторним смаком рибки.
Страви з товстолобика – вдале поєднання прекрасного зовнішнього вигляду, користі і відмінного смаку. Це знахідка для любителів смачно поїсти і не набрати зайвих калорій, оскільки в 100 чистого м’яса його всього 86 ккал. запікати можна цілу тушку, і тоді страва вийде особливо соковитим. Багато господині вважають за краще готувати порційними стейками або шматочками філе. І цей спосіб також має право на життя. Якщо говорити про приправах, з якими риба дружня, то різноманітність вражає. Пробуйте, додаючи нові трави і прянощі, використовуючи запропоновані рецепти.
Як приготувати фаршировані товстолобик
Найбільш популярною начинкою в приготуванні фаршированої риби стала гречка. Почастуйте друзів, і вони довго будуть згадувати застілля.
Візьміть:
- Товстолобик – ціла тушка на 2 кг.
- Гречана крупа (сира) – 150 гр.
- Розмарин – 4 гілочки.
- Аніс – пара зірочок.
- Чебрець, базилік, паприка, фенхель – по щіпці.
- Сіль.
Покроковий рецепт:
Заздалегідь зваріть гречку і остудити її. Трохи підсолити при варінні, але масло в каші не кладіть.
Приготування почніть з підготовки тушки риби. Зчистите луску, вирізати зябра, гарненько промийте зовні.
Зробіть поздовжній надріз на спині вздовж усієї тушки, трохи не доходячи до хвоста. Акуратно виріжте м’ясо всередину, по кісточках, як на фото.
Обережно дістаньте нутрощі. Гарненько промийте товстолобика всередині і зовні. Також ретельно скрізь просушіть паперовою серветкою. Ікру не викидайте, посоліть її.
Змішайте в окремій мисці всі перераховані в рецепті приправи, натріть тушку риби з усіх боків і всередині.
Постеліть на деко лист фольги, сформуйте з неї подобу човники, встановіть риб’ячу тушку. Перевірте, стійко чи варто товстолобик, він не повинен впасти при запіканні.
товстолобик
Фаршируйте тушку гречкою, трохи утрамбуйте пальчиками. Навколо риби і зверху покладіть гілочки розмарину, аніс.
Прогрійте духовку до 180 про С. Запікайте блюдо протягом години.
Товстолобик в духовці, запечений цілком
Завдяки малій кількості олії рецепт можна сміливо віднести до когорти дієтичних страв. Оригінальний Рецепт, з безліччю приправ. Ви можете доповнити їх своїми коханими, а деякі виключити – дайте простір фантазії і ні в чому собі не відмовляйте.
Візьміть:
- Ціла тушка товстолобика.
- Волоські горіхи – 100 гр.
- Гриби (лісові або шампіньйони) – 100 гр.
- Лимон.
- Соняшникова олія – 2 столові ложки.
- Чорний перець, червоний гострий чилі, коріандр, зіра, карі, гвоздика, кориця, пажитник, мускатний горіх, імбир.
- Сіль.
Запікаємо:
Товстолобик, запечений в духовці – рецепт у фользі (з майонезом)
Дуже простий спосіб приготувати соковите і неймовірно смачно блюдо – традиційно запекти рибу під майонезом.
Знадобиться:
- Риба – тушка.
- Картопля – 1 кг.
- Помідор.
- Лимон – парочка.
- Цибулина.
- Майонез – 2 великі ложки.
- Перець, сіль.
Приготування:
Товстолобик в духовці з овочами
Блюдо, яке відповідає всім критеріям правильного харчування: багато овочів, фрукти і мало жиру. Цитрусові дозволяється виключити з рецепту, але тоді ви не дізнаєтеся вишуканого смаку страви, гідного урочистого столу.
Склад:
- Ціла тушка – 2,5 кг.
- Болгарський перець – парочка.
- Морквина.
- Помідори – 5 шт.
- Лимон – ½ частину.
- Апельсин – ½ частину.
- Петрушка, перець, сіль.
Покрокове приготування:
Товстолобик, запечений в духовці шматочками
Традиційне запікання будь-якої риби – шматочками філе в сметані і під сирною шубкою. Вважаю, що смачніше не буває, оскільки це безпрограшний варіант. Сметану допустимо замінити вершками.
Знадобиться:
- Філе товстолобика – 800 гр.
- Сметана – 300 мл
- Цибулю – 2 голівки.
- Сир – 50-100 гр.
- Сіль, соняшникова олія, приправи для риби.
Як приготувати:
Смачний запечений товстолобик з картоплею
Простий варіант для сімейної вечері. Запікання в фользі збереже соковитість товстолобика. Картопля просочиться риб’ячими соками і стане приголомшливою. Якщо застанете сезон свіжих овочів, додайте кабачки, баклажани, помідори та інші овочі.
Потрібно:
- Риба – тушка.
- Картопля – 3 бульби.
- Морквина.
- Звела.
- Цибулина.
- Лимон – ½ плода.
- Оливкова олія – 5 великих ложок.
- Приправа для риби – 2 маленькі ложечки.
Запікаємо:
Стейки товстолобика в духовці
У цієї страви дуже смачний маринад в східному стилі, завдяки якому риба стає ароматною і неймовірно апетитною. Подати можна на святковий стіл, але і для вечері страва також годиться, оскільки готується швидко і просто.
Інгредієнти:
- Стейки товстолобика – 800 гр.
- Лимон – парочка.
- Французька зернова гірчиця – 2 великі ложки.
- Мед – стільки ж.
- Приправи для риби, сіль, олія.
Як запекти:
Відео-рецепт товстолобика на цибулевої подушці
Чудовий варіант приготування риби в духовці. це і чудовий вечеря в колі сім’ї, і класне частування для друзів. Приємного апетиту, і тільки найсмачніших страв на вашому столі!
