Товстолобик, запечений в духовці — смачні рецепти цілком і шматочками

Товстолобик, запечений в духовці — смачні рецепти цілком і шматочкамиСправжнім відкриттям для мене став товстолобик, запечений в духовці. Раніше я з прохолодою ставилася до цієї рибі, але приготувавши раз, буквально очаровалась. Чиститься легко, кісточки легко відділяються, м’ясо м’яке і ніжне. Готується швидко і легко, а рецептів безліч, що часто можна запікати і насолоджуватися неповторним смаком рибки.

Страви з товстолобика – вдале поєднання прекрасного зовнішнього вигляду, користі і відмінного смаку. Це знахідка для любителів смачно поїсти і не набрати зайвих калорій, оскільки в 100 чистого м’яса його всього 86 ккал. запікати можна цілу тушку, і тоді страва вийде особливо соковитим. Багато господині вважають за краще готувати порційними стейками або шматочками філе. І цей спосіб також має право на життя. Якщо говорити про приправах, з якими риба дружня, то різноманітність вражає. Пробуйте, додаючи нові трави і прянощі, використовуючи запропоновані рецепти.

Як приготувати фаршировані товстолобик

Найбільш популярною начинкою в приготуванні фаршированої риби стала гречка. Почастуйте друзів, і вони довго будуть згадувати застілля.

Візьміть:

  • Товстолобик – ціла тушка на 2 кг.
  • Гречана крупа (сира) – 150 гр.
  • Розмарин – 4 гілочки.
  • Аніс – пара зірочок.
  • Чебрець, базилік, паприка, фенхель – по щіпці.
  • Сіль.

Товстолобик, запечений в духовці — смачні рецепти цілком і шматочками

Покроковий рецепт:

Заздалегідь зваріть гречку і остудити її. Трохи підсолити при варінні, але масло в каші не кладіть.

Товстолобик, запечений в духовці — смачні рецепти цілком і шматочками

Приготування почніть з підготовки тушки риби. Зчистите луску, вирізати зябра, гарненько промийте зовні.

Товстолобик, запечений в духовці — смачні рецепти цілком і шматочками

Зробіть поздовжній надріз на спині вздовж усієї тушки, трохи не доходячи до хвоста. Акуратно виріжте м’ясо всередину, по кісточках, як на фото.

Товстолобик, запечений в духовці — смачні рецепти цілком і шматочками

Обережно дістаньте нутрощі. Гарненько промийте товстолобика всередині і зовні. Також ретельно скрізь просушіть паперовою серветкою. Ікру не викидайте, посоліть її.

Змішайте в окремій мисці всі перераховані в рецепті приправи, натріть тушку риби з усіх боків і всередині.

Товстолобик, запечений в духовці — смачні рецепти цілком і шматочками

Постеліть на деко лист фольги, сформуйте з неї подобу човники, встановіть риб’ячу тушку. Перевірте, стійко чи варто товстолобик, він не повинен впасти при запіканні.

Товстолобик, запечений в духовці — смачні рецепти цілком і шматочкамитовстолобик

Фаршируйте тушку гречкою, трохи утрамбуйте пальчиками. Навколо риби і зверху покладіть гілочки розмарину, аніс.

Товстолобик, запечений в духовці — смачні рецепти цілком і шматочками

Прогрійте духовку до 180 про С. Запікайте блюдо протягом години.

Товстолобик, запечений в духовці — смачні рецепти цілком і шматочками

Товстолобик в духовці, запечений цілком

Завдяки малій кількості олії рецепт можна сміливо віднести до когорти дієтичних страв. Оригінальний Рецепт, з безліччю приправ. Ви можете доповнити їх своїми коханими, а деякі виключити – дайте простір фантазії і ні в чому собі не відмовляйте.

Візьміть:

  • Ціла тушка товстолобика.
  • Волоські горіхи – 100 гр.
  • Гриби (лісові або шампіньйони) – 100 гр.
  • Лимон.
  • Соняшникова олія – 2 столові ложки.
  • Чорний перець, червоний гострий чилі, коріандр, зіра, карі, гвоздика, кориця, пажитник, мускатний горіх, імбир.
  • Сіль.

Запікаємо:

  • Почистіть тушку від луски, промийте, просушіть. По всій довжині зробіть невеликі надрізи з обох сторін.
  • Змішайте в мисці перераховані роздроблені прянощі, посоліть. Натріть рибу з усіх боків і всередині, використавши половину суміші. Заховайте в холодильник на кілька годин маринуватися.
  • Покришіть волоські горіхи, гриби. Поріжте лимон кільцями і півкільцями (1/2 лимона залиште).
  • Збризніть тушку зсередини соком від половинки лимона, що залишилася. Верх промажте маслом.
  • Змастіть маслом форму. Укладіть цілу тушку. Посипте залишками суміші приправ. У черевце вкладіть перемішані між собою грибочки з горіхами.
  • У надрізи вставте лимонні дольки.
  • Накрийте форму листом фольги. Поставте її в духовку, розігріту до 200 про С.
  • Готуйте перші 10 хвилин при максимальній температурі. Потім знизьте інтенсивність до мінімального. Запікайте 20 хвилин. Після цього зніміть фольгу, збільшуйте силу вогню і готуйте ще 10 хвилин до красивої скориночки.
  • Товстолобик, запечений в духовці — смачні рецепти цілком і шматочками

    Товстолобик, запечений в духовці – рецепт у фользі (з майонезом)

    Дуже простий спосіб приготувати соковите і неймовірно смачно блюдо – традиційно запекти рибу під майонезом.

    Знадобиться:

    • Риба – тушка.
    • Картопля – 1 кг.
    • Помідор.
    • Лимон – парочка.
    • Цибулина.
    • Майонез – 2 великі ложки.
    • Перець, сіль.

    Приготування:

  • Покришіть цибулину дуже дрібним кубиком. Складіть в миску, додайте майонез, сік лимонів, гарненько розмішайте вміст.
  • Підготуйте товстолобика до запіканню – зчистите луску, видаліть нутрощі.
  • Натріть майонезним соусом зовні і зсередини. Маринуйте чверть години.
  • Одночасно почистіть картоплю, наріжте кружечками.
  • Постеліть на деко для запікання фольгу, покладіть на нього тушку. Навколо розкладіть картопляні гуртки.
  • Готуйте страву при 200-220 С, час запікання 30-40 хвилин. Періодично поливайте тушку і картопляні часточки соком, що виділився під час приготування.
  • Товстолобик, запечений в духовці — смачні рецепти цілком і шматочками

    Товстолобик в духовці з овочами

    Блюдо, яке відповідає всім критеріям правильного харчування: багато овочів, фрукти і мало жиру. Цитрусові дозволяється виключити з рецепту, але тоді ви не дізнаєтеся вишуканого смаку страви, гідного урочистого столу.

    Склад:

    • Ціла тушка – 2,5 кг.
    • Болгарський перець – парочка.
    • Морквина.
    • Помідори – 5 шт.
    • Лимон – ½ частину.
    • Апельсин – ½ частину.
    • Петрушка, перець, сіль.

    Покрокове приготування:

  • Почистіть тушку, видаливши луску. Голову не відрізайте, тільки вирізати зябра. Надріжте тушку уздовж по хребту, вниз по кістках, видаліть нутрощі. Обов’язково промийте зсередини. Поверх тушки зробіть серію надрізів на відстані 3-4 сантиметри.
  • Промийте овочі. У перців вирізати насінну частину, поділіть соломкою. Морквину покришіть кільцями. Томати розділіть на 4 частини.
  • Лимон з апельсинів наріжте тонкими півкільцями.
  • Викладіть овочі та фрукти на змащене деко, зробивши подушку.
  • Натріть тушку товстолобика сумішшю солі з перцем, вставте в боки часточки лимона. Всередину черевця покладіть апельсинові дольки і гілочки петрушки.
  • Укладіть рибу на подушку, запечіть при 180 С протягом 45-50 хвилин.
  • Товстолобик, запечений в духовці — смачні рецепти цілком і шматочками

    Товстолобик, запечений в духовці шматочками

    Традиційне запікання будь-якої риби – шматочками філе в сметані і під сирною шубкою. Вважаю, що смачніше не буває, оскільки це безпрограшний варіант. Сметану допустимо замінити вершками.

    Знадобиться:

    • Філе товстолобика – 800 гр.
    • Сметана – 300 мл
    • Цибулю – 2 голівки.
    • Сир – 50-100 гр.
    • Сіль, соняшникова олія, приправи для риби.

    Як приготувати:

  • Змішайте в посудині рибні приправи з сіллю.
  • Рибу випатрайте, видаліть голову, хвіст. Поділіть шматочками на порції. Щедро натріть сумішшю приправ.
  • Дрібно потріть сир, додайте в сметану, розмішайте.
  • Нашаткуйте цибулини півкільцями.
  • Змастіть дно форми маслом, розкидайте цибульні кільця. Зверху покладіть шматочки.
  • Промажте рибу сметанною сумішшю. Надішліть запікатися.
  • Час приготування страви 40-45 хвилин, залежно від величини шматочків і можливостей вашої печі. Температура приготування 180 про С.
  • Товстолобик, запечений в духовці — смачні рецепти цілком і шматочками

    Смачний запечений товстолобик з картоплею

    Простий варіант для сімейної вечері. Запікання в фользі збереже соковитість товстолобика. Картопля просочиться риб’ячими соками і стане приголомшливою. Якщо застанете сезон свіжих овочів, додайте кабачки, баклажани, помідори та інші овочі.

    Потрібно:

    • Риба – тушка.
    • Картопля – 3 бульби.
    • Морквина.
    • Звела.
    • Цибулина.
    • Лимон – ½ плода.
    • Оливкова олія – 5 великих ложок.
    • Приправа для риби – 2 маленькі ложечки.

    Запікаємо:

  • Очистіть тушку від луски, видаліть нутрощі, відріжте хвіст і голову. Поділіть стейками або філе. Натріть сіллю.
  • З’єднайте в мисці оливкова олія, лимонний сік, приправи з пакетика. Старанно перемішайте.
  • Складіть в миску рибу, відставте на 20-30 хвилин.
  • Паралельно почистіть картопляні бульби, поріжте великими шматочками (ділите бульби на 4-6 частин).
  • Покришіть моркву кільцями, вчините аналогічно з буряком (їх можна поділити навпіл). Цибулю наріжте півкільцями.
  • Підстеліть на деко пекарську папір, або використовуйте фольгу. Розкладіть шматочки риби, між ними розкидайте овочі. Пролийте рибку маринадом.
  • Прикрийте блюдо фольгою, щоб не залишилося дірочок. Готуйте при 200 С приблизно 30 хвилин.
  • Через заданий час дістаньте деко, приберіть укриття. Поверніть блюдо в піч на запікання. Потримайте ще чверть години, щоб верх зарум’яниться.
  • Товстолобик, запечений в духовці — смачні рецепти цілком і шматочками

    Стейки товстолобика в духовці

    У цієї страви дуже смачний маринад в східному стилі, завдяки якому риба стає ароматною і неймовірно апетитною. Подати можна на святковий стіл, але і для вечері страва також годиться, оскільки готується швидко і просто.

    Інгредієнти:

    • Стейки товстолобика – 800 гр.
    • Лимон – парочка.
    • Французька зернова гірчиця – 2 великі ложки.
    • Мед – стільки ж.
    • Приправи для риби, сіль, олія.

    Як запекти:

  • Підготуйте рибу, попатравши і сполоснувши. Розріжте на стейки. Натріть їх сумішшю приправ з сіллю.
  • Окремо змішайте лимонний сік з маслом, медом і гірчицею. Сумлінно перемішайте суміш.
  • Опустіть стейки в маринад, потримайте півгодини. За цей час кілька разів переверніть заготовки на іншу сторону.
  • Рибу можна запекти в рукаві або прикривши листом фольги. Покладіть стейки на підстилали фольгу, помістити в духовку на середній рівень. Готуйте спочатку 30 хвилин, потім приберіть укриття і залиште рибу ще на 5-10 хвилин. Температура в духовці не менше 200 про С.
  • Відео-рецепт товстолобика на цибулевої подушці

    Чудовий варіант приготування риби в духовці. це і чудовий вечеря в колі сім’ї, і класне частування для друзів. Приємного апетиту, і тільки найсмачніших страв на вашому столі!

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь

    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!