Представляємо вашій увазі невелику добірку смачних закусок з баклажанів.
Вони дуже смачні і підійдуть до будь-якого столу. Дуже багато рецептів закусок з баклажан існує. Ми вибрали самі смачні і не складні в приготуванні. Зберігайте рецептики і радуйте себе і своє оточення такою смакотою.
Мариновані баклажани швидкого приготування
Потрібні інгредієнти
1,2 кг баклажанів
3 солодких перцю
1 пучок петрушки
6-7 зубчиків часнику
1 салатний цибуля
1 морква
половина гострого перцю
2 чайні ложки солі
2 чайні ложки цукрового піску
2 чайні ложки меленого коріандру
8 столових ложок рослинного масла
5 столових ложок оцту 9%
Починаємо процес
В першу чергу зрізаємо плодоніжки у баклажан і, використовуючи вилку, наколюємо їх у багатьох місцях. Потім відварюємо на пару 10-15 хвилин. В результаті вони повинні стати м’якими, не варто перевіряти виделкою. Для цього процесу можна скористатися мультиварці на режимі «Пароварка» 10 хвилин. А після при закритій кришці залишаємо ще на 5 хвилин.
Використовуючи тертку, натираємо моркву. Солодкий перець нарізаємо смужками, цибулю — півкільцями, а часник — пластинками. Гострий перець видаляємо від насіння і ріжемо невеликими шматочками. Слідом подрібнюємо зелень. Після чого об’єднуємо підготовлені інгредієнти в окремій великій ємності і додаємо 2 чайні ложки солі, 2 чайні ложки цукрового піску і 2 чайні ложки меленого коріандру. Потім добре перемішуємо і мнемо руками до того моменту, як овочі пустять сік.
Трохи охолоджені баклажани ріжемо шматочками.
Беремо велику ємність і кладемо в неї першим тонким шаром приготовану порцію овочів, а потім — баклажани. Повторюємо верстви до того моменту, поки не закінчаться інгредієнти.
Робимо маринад. Об’єднуємо рослинне масло і оцет. Добре перемішуємо і заливаємо їм овочі. Поверх потрібно встановити невеликий вантаж і залишити на добу.
