Тріска: калорійність, вміст білків, жирів, вуглеводів – Корисні поради

Зміст

У цьому матеріалі ви дізнаєтесь все про калорійності тріски, а також, скільки калорій міститься в трісці різного виду приготування. Чи можна вживати тріску на дієті? Кому цей продукт протипоказаний? Нижче ви дізнаєтеся відповіді на ці питання, а також кілька рецептів з тріскою і пізнавальне відео.

Калорійність і норма споживання

Хтось із задоволенням їсть Біг Тейсті в Макдональдсі, запиваючи його —капучіно— з сиропами, при цьому повністю виключивши зі свого раціону звичні —омлет з двох яєць і відварну гречку— на сніданок. Однак наслідки можуть бути жахливими.

З-за того, що багато продуктів виключаються з раціону, організм не отримує потрібну дозу вітамінів, і від цього з’являються різні хвороби, які можуть трансформуватися в хронічні захворювання. Наприклад, риба – дуже важливий продукт, який повинен бути в нашому раціоні.

На жаль, не кожен може собі дозволити купувати дорогу червону рибу, а ось тріска – дуже корисний, і при цьому недорогий варіант. Нижче ви дізнаєтеся все те, скільки калорій міститься в трісці, і наскільки відрізняється калорійність смаженої і вареної риби.

Калорійність філе тріски

Тріска – досить доступний продукт харчування. Її можна знайти в будь-якому магазині за невелику вартість. У складі свіжого м’яса тріски міститься до 20% білка, а також вітаміни групи В, вітамін С, вітамін А та інші. Крім цього, риба сповнена різних мікро – і макроелементів, таких, як залізо, йод, цинк та інших. Калорійність тріски на 100 грам становить 78 ккал в свіжому вигляді, а значить, цю рибу можна вважати низькокалорійним продуктом.

Калорійність смаженої тріски

У сирому вигляді продукти зараз їдять хіба що в Японії та Китаї. Та й враховуючи рівень забруднення у всіх водних джерелах, краще все-таки проводити термообробку, коли готуєте такий продукт, як рибу. Смажена тріска – улюблене блюдо багатьох господинь. Його перевага полягає в тому, що процес маринування і безпосередньо приготування страви не займає багато часу. Подавати рибку можна з чим завгодно – від овочевого салату до гарнір з рису.

Так скільки калорій міститься в смаженої трісці? Насправді, не так багато, як ви могли подумати. З урахуванням використання невеликої кількості масла калорійність риби складе 111 ккал, з яких 23 г – це білки, а жири всього 0.1 р. Ви можете спокійно вживати це блюдо навіть на дієті! Крім низької калорійності, в цій рибці також зберігається весь спектр корисних компонентів, а значить, ваш організм отримає потрібну їй дозу, якщо ви з’їсте хоча б 150-200 грамів за раз.

Калорійність відварної тріски

Всі чудово розуміють, що корисніше варених продуктів немає нічого. Саме в такому вигляді, як правило, риба не втрачає свою корисність для організму. Однак вище ми вже сказали, що і смажений варіант тріски ніяк не втратить всі свої корисні компоненти. У такому вигляді рибку краще виключити тим, у кого є серйозні проблеми з печінкою, шлунком або серцем, а також деяким людям, страждаючим цукровим діабетом (але це за вказівками лікаря).

А ось варену тріску може їсти кожен, адже вона ніяк не шкодить здоров’ю, і її калорійність становить практично стільки ж, скільки і в сирому вигляді, а саме 78 ккал на 100 грам.

Калорійність тріски на пару

Ще один дуже корисний і дуже простий у приготуванні варіант – рибка на пару. Її зазвичай «прописують» лікарі тим, у кого є дуже серйозні проблеми зі здоров’ям. Як правило, продукти на пару дуже прісні і несмачні, але навіть їх можна приготувати смачно і швидко звикнути. Калорійність тріски в такому вигляді складе 76 ккал на 100 грам.

Вид тріски	Калорійність
Смажена	111 ккал
Відварна	76 ккал
На пару	78 ккал
Запечена	90 ккал
На грилю	170 ккал
Ікра тріски	115 ккал

Як використовують в дієтології і для схуднення

Ми знаємо, як багатьох турбує тема схуднення і дієт, тому підібрали для вас інформацію, в якій ви знайдете відповіді на всі ваші питання з приводу використання тріски на дієтичному харчуванні. В трісці міститься дуже маленький відсоток жирів, тому всі, хто дотримуються правильного харчування і намагаються впоратися із зайвими кілограмами, так люблять цю рибку. Дієтологи підтримують вживання тріски на дієтах, тому що, незважаючи на низьку кількість жирів, у ній знаходиться достатня кількість необхідних організму поліненасичених жирних кислот, які так корисні для організму.

Тріску не можна довго зберігати, тому після улову її відразу засолюють або заморожують. Готувати тріску дуже легко, який би рецепт ви не вибрали. Вона має ніжний смак незабутній, і тому в багатьох країнах вважається справжнім делікатесом.

А ось народів на Півночі дуже пощастило – вони їдять тріску круглий рік, і при цьому відрізняються міцним здоров’ям, якщо порівнювати з іншими країнами, що займаються імпортом і експортом риби. Тріску можна давати навіть дітям. Щоб надати продукту ще більш ніжний смак, який обов’язково сподобається дитині, можна гасити його в молоці з травами. Крім цього, з тріски роблять відмінні консерви.

Амінокислоти у складі тріски сприяють швидкому відновленню організму, тому цю рибу часто рекомендують вживати людям після серйозних захворювань або операцій. Деякі дієтологи радять вживати олію тріски в їжу з ранку натщесерце для зміцнення імунітету і і збагачення організму корисними речовинами. Дозування масла становить 7-10 грам. Буде правильно запивати його невеликою кількістю води, а через 15-20 хвилин випити ще 1-2 склянки, щоб повністю «запустити» організм.

На тріску рідко буває алергія, але все ж гіпоалергенною цю рибку не назвеш. Її також не рекомендують вживати людям з жовчнокам’яною та сечокам’яною хворобами – це може призвести до погіршення стану. Рибу можна вживати у відвареному вигляді і на пару тим, хто страждає гіпертонією або захворюваннями нирок, але ні в якому разі не можна їсти її ікру. Також вживання її печінки варто обмежити або зовсім виключити з раціону (за висновком лікаря) тим, хто страждає гіпотонією, гиперкальцемией, гипертериозом і надлишком вітаміну Д.

Популярні рецепти

Приготувати тріску смачно? Чому б і ні! Ми пропонуємо вам кілька дуже простих рецептів для того, щоб ви могли урізноманітнити свій раціон, і при цьому отримати максимум користі від страви, яку з’їсте. Вказуємо для вас калорійність, адже постать – насамперед. Приємного перегляду!

Тріска в сирному соусі

Калорійність: 180 ккал на 100 грам.

Інгредієнти:

Філе тріски	4 шт. по 160 г
Сир	200-300 г
Гірчиця	1 ст. л.
Вершки (25% жирності)	5 ст. л.
Сіль, перець	за смаком

Процес приготування:

Промити і прочистити від кісток філе.

У форму для запікання вилити трохи олії розтерти по всій поверхні. Філе викласти у форму так, щоб шкірка була знизу, відразу посолити і поперчити.

В окремому посуді змішати натертий сир, гірчицю і вершки. Додати сіль і перець. Перемішати, щоб консистенція вийшла густий.

Викласти сирний соус на філе тріски, щоб він повністю покривав рибу.

У розігріту до 200 градусів духовку помістити форму для запікання з філе і залишити на 20 хвилин. Температуру можна зменшити до 180 градусів.

Готово! Можна подавати до столу!

Тріска під білим вином

Калорійність: 160 ккал на 100 грам.

Інгредієнти:

Тріска	1 шт.
Біле сухе вино	0,5-0,7 склянки
Петрушка	на око
Часник	1-2 зубчики
Маргарин	0,5 ст. л.
Лимонний сік	1-2 ч. л.
Сіль	за смаком
Перець	за смаком

Процес приготування:

Промити рибу, натерти часник на тертці.

Зробити розрізи в рибі з двох сторін, добре натерти сіллю і перцем. У розрізи додати часник.

Полити рибу соком лимона, рясно посипати петрушкою.

Сформувати з фольги «човник» з щільними і високими краями, змастити зсередини маргарином. Викласти туди рибу, додати ще кілька ложок маргарину зверху і полити білим сухим вином.

В розігрітій до 180 градусів духовці запікайте рибу протягом 30 хвилин. Кожні 10 хвилин відкривайте духовку і поливайте тріску соком, який вона пустила (можна додати ще вина хвилин через 20).

Готово! Подавайте з овочевим салатом, заправленим оливковою олією і часником.

Тріска в паніровці

Калорійність: 220 ккал на 100 грам.

Інгредієнти:

Філе тріски	600 г
Яйця	3 шт.
Паніровка	2 склянки
Борошно	1 склянка
Олія для смаження	2-3 ст. л.
Спеції, сіль, перець	за смаком

Процес приготування:

Наріжте філе у вигляді прямокутника завтовшки 2-4 див.

В одній тарілці змішайте борошно, сіль, перець і спеції. В іншу насипте паніровку, в третю розбийте яйця і збийте з невеликою кількістю солі.

Панірують філе наступним чином: спочатку борошно, потім яйця, потім сухарі. Коли всі «палички» будуть готові, підготуйте форму фольгою і викладіть туди філе, щоб кожна штучка не торкалися один одного. Накрийте фольгою і поставте в холодильник на 30 хвилин.

Потім розжарте сковороду з високими бортами і налийте достатню кількість масла. Обсмажуйте «палички» з двох сторін по кілька штук, щоб вони не злипалися один з одним. Буде достатньо 3 хвилин з кожного боку.

Готово! Викладіть «палички» на сухе одноразове рушник і промокніть їх так, щоб жир вбрався. Подавайте до столу з будь-яким улюбленим соусом – ідеально підійде томатний або вершковий з часником.

Харчова цінність та хімічний склад

Без сумнівів, тріска – дуже корисний продукт. Про властивості цієї рибки ми поговоримо трохи нижче, а поки давайте з’ясуємо, яку харчову та енергетичну цінність становить цей продукт.

Показники у тріски наступні:

білки – 16 г (19.51% від норми);
жири – 0.6 г (0.92% від норми);
вуглеводи – 0 (0% від норми);
харчові волокна – 0 (0% від норми);
вода – 82.1 р (3.21% від норми).

В хімічний склад тріски входять:

вітамін А;
вітаміни групи В (В1, В2, В3, В4, В6, В9, В12);
вітамін С;
вітамін Е;
вітамін D;
вітамін К;
калій;

кальцій;
магній;
натрій;
фосфор;
залізо;
марганець;
цинк;
мідь;
селен.

Корисні властивості

Тріска – це той продукт, який можна вживати до 4-5 разів в тиждень в обсязі 200-250 грам за один прийом їжі. Максимум за день можна з’їсти до 400 грамів. Але як саме тріска впливає на організм людини, і чому її варто включити в свій раціон? Давайте розбиратися. Ця риба володіє наступними властивостями:

сприяє зменшенню ваги;
стабілізує роботу серцево-судинної системи;
нормалізує кров’яний тиск;
підвищує розумову діяльність;

нормалізує роботу травної системи;
покращує стан нігтів і волосся, прискорює їх зростання;
підвищує імунітет;
зменшує ризик виникнення післяпологової депресії у жінок;
сприятливо позначається на розумових здібностях плода у вагітної жінки.

Відео про користь і шкоду тріски

Як правильно вибрати, де купувати і як готувати тріску? Відповіді на ці запитання та багато іншої корисної інформації ви знайдете в цьому відео! Приємного перегляду!

Такі продукти, як тріска, обов’язково повинні бути присутніми в нашому раціоні, адже в них міститься так багато корисних для організму речовин. А як часто ви їсте рибу? Знали, що тріска – низькокалорійна риба, і її радять вживати тим, хто сидить на дієті? Поділіться своїми враженнями нижче в коментарях!